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Hamburguesas de cordero

Hamburguesas de cordero

Hace unos años en casa hacíamos unos cookouts fabulosos y cada mes cocinábamos comida de un país diferente. En el cookout de comida turca, mi amiga Leo hizo unas albóndigas con semillas de calabaza y canela que vivirán siempre en mi mente de tan deliciosas. Ellas han inspirado estas hamburguesas de cordero que hoy les traigo, junto a algunas consultas en libros de recetas.

La idea de ponerle chile pasilla vino de una receta que había guardado en mi Pinterest. Había comprado unos en Kalustyan’s la última vez que fui a Nueva York. Es una tienda divina donde puedes encontrar todas las especias, arroces, semillas, té, harinas y legumbres que puedas imaginar.

Fui sin necesitar nada y salí con una bolsa que luego me costó acomodar en mi maleta llena de libros y papeles de trabajo. Pero este chile lo puedes encontrar en muchos mercados hoy en día.

La salsa de yogurt con cilantro es un homenaje a una mucho más rica que prepara mi amigo Enrisco cuando hace su pollito halal, del que espero un día la receta. Lo malo que tiene es que vas poniendo otro poquito de salsa, más arroz para balancear, otra hamburguesa para el arroz que te queda, y así sucesivamente… porque queda tan rico este plato que no puedes parar.

Para 10 hamburguesas de cordero pequeñas. También puedes usar la receta para hacer albóndigas y sólo cambias la forma. Ambas puedes servirlas con pita y salsa de yogurt si las prefieres en lugar del arroz.

Hamburguesas de cordero

Ingredientes

1/2 chile pasilla tostado y triturado
3 cdas de piñones tostados
1/4 cebolla morada
1/2 taza de hojas de cilantro
1/4 taza de hojas de menta
1 lb de picadillo de cordero
1 cda comino en polvo
1 cda de orégano seco
1 cda de perejil seco
Sal
1/2 taza de panko
1 huevo
2 cdas de harina
1/4 de taza de aceite vegetal

Para la salsa
1/2 taza de yogurt griego
1/4 taza de cilantro picadito
1/4 cda de chile pasilla (opcional, puedes reservarlo del primer grupo de ingredientes)
Sal

Hamburguesas de cordero

Preparación

Tuesta a fuego lento el chile pasilla picado toscamente y tritúralo luego en un molinillo o en un mortero. Tuesta también los piñones del mismo modo, a fuego lento unos 10 minutos, removiendo a cada rato para que queden tostados parejo. Ponlos a refrescar.

Pasa la cebolla y el cilantro por el procesador de alimentos o la batidora. También puedes picarlo bien chiquito. Añádelo al picadillo en un cuenco mediano y adiciona el resto de los ingredientes del primer grupo. Mezcla bien con las manos limpias. Puedes usar guantes de cocina si lo deseas. Al final adiciona los piñones tostados.

Separa la masa en dos porciones iguales y de cada una saca 5 porciones con las que harás bolitas de 4-5 centímetros que luego aplastarás convirtiendo en hamburguesas (más bien sliders) de 5-6 centímetros.

Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio y fríe las hamburguesas 4-5 minutos por cada lado, hasta que se doren.

Mientras se hacen las hamburguesas puedes mezclar los ingredientes de la salsa de yogurt, a la que pondrás sal al gusto.

Sirve las hamburguesas con arroz jazmín o basmati y la salsa a un lado, para que cada cual le ponga a su gusto.

El tomate lo he servido tal cual, pero en este plato viene muy bien cortarlo en cuartos y ponerlo unos minutos al grill.

Las albóndigas de mi amiga Leo las puede ver aquí.

¿Crees que vas a repetir como nosotros?

Hamburger Helper®. Celebra el Mes Nacional de la Hamburguesa

Este es un artículo patrocinado, escrito por mí a nombre de Hamburger Helper®. Todas las opiniones y la receta son mías.

Lasagna cuatro quesos con hamburguesa #SaveonHelper

Desde que me mudé a la nueva oficina no había vuelto a Walmart. En la anterior me quedaba una de sus tiendas casi en la esquina y a veces iba a la hora del almuerzo a hacer mi mercado. Luego he estado de una en otra y los días no me alcanzan, pero hace un par de sábados pude ir por fin a uno de sus establecimientos que queda más o menos cerca de casa. Y digo por fin con toda intención, porque la verdad que ahorro un montón cuando compro la comida allí, y eso sin dudas es un placer. Valió la pena alejarme un poquito. Todo lo que necesitaba estaba al menos un dólar más barato que donde he estado comprando los alimentos últimamente.

pagando

Debía preparar una receta con los productos de Hamburger Helper® para el blog y los encontré enseguida en un display, aunque también estaban disponibles en la sección de Box Dinners. De ahí nos fuimos a hacer unas cuantas gestiones y al llegar a casa estábamos muertos del hambre, así que rauda y veloz me dispuse a probar estas pastas con unas hamburguesitas que me habían quedado del día anterior. En pocos minutos estaba lista la comida. Además de sabrosas me parecieron ideales para cocinar en las tardes después del trabajo.

hamburguer helper cajas

Lo usual es preparar esta pasta cocinando la carne molida hasta que cambia de color pero como junio es el Mes Nacional de las Hamburguesas y el tiempo está de maravillas para cocinar en el patio, no más comenzó el mes, iniciamos nosotros las celebraciones.

La cajita dice que da para 5 raciones, contando que tengas niños y yo recomendaría acompañar el plato con una ensalada, sin embargo así sólo con las hamburguesas, para mí y para mi esposo estaba perfecta para 2.

yoAprovecha y descarga tu cupón aquí para comenzar a ahorrar y a probar Hamburger Helper® combinados con carnes y vegetales. Tienen muchísimas opciones de comidas de diversas culturas. Al final les dejo un link con más opciones.

Para la receta que les traigo hoy pueden comprar las hamburguesas hechas o prepararlas con sazones diferentes. Las mías estaban hechas al estilo italiano, con albahaca y orégano secos, sal y pimienta al gusto.

Ingredientes

2 hamburguesas cocinadas
1 ¼ tazas de agua
1 ¾ tazas de leche
1 caja de Hamburger Helper® de Lasagna cuatro quesos (Four Cheese Lasagna)
1 pizca de peperoncini (chili flakes) o guindilla machacada
1 hoja de albahaca fresca, para adornar

Preparación

Calienta las hamburguesas a fuego lento.

dentro de la caja

Echa en una sartén a fuego medio-alto el agua caliente, la leche, así como el paquete con la mezcla para la salsa de quesos y la pasta que viene dentro de la cajita de Hamburger Helper®.

todo

Cuando hierva, baja el fuego a medio-bajo y sigue cocinando unos 10 minutos con la sartén tapada, removiendo a cada rato.

tapar

Una vez listo, agrega la pizca de peperoncini, mueve por última vez y sirve con la hamburguesa encima. Adorna con una hojita de albahaca para hacer el plato más vistoso.

revolver

Más ideas y recetas en inglés, para usar Hamburger Helper® aquí.

This is a sponsored conversation written by me on behalf of Hamburger Helper® . The opinions and text are all mine.

This is a sponsored conversation written by me on behalf of Hamburger Helper® . The opinions and text are all mine.

Stuffed Asian Cheeseburgers

I am a member of the Collective Bias® Social Fabric® Community. This shop has been compensated as part of a social shopper amplification for Collective Bias and its advertiser.

Stuffed Asian Cheeburgers #sayCheeseburgers #Shop

Asia remains a mystery to the West. That’s why, when I decided to recreate its flavors on this dish; I wanted to give it a mysterious touch, and these Stuffed Asian Cheeseburgers came out.
I took the day off last Friday to work on that secret project that soon I’ll be able to tell, and I went to Walmart to buy the necessary ingredients for everything I had to cook o the weekend, including Kraft cheese and mayonnaise to make this delicious dish I had in mind, and write this article for #CollectiveBias. We ended up having a cheeseburger -pool party.
I highly recommend this dish for your Memorial Day grilling, with that secret melted cheese inside that will make all your guests wondering if it’s a simple hamburger or the cheeseburger you invited them to eat.
This recipe makes 6 – 8 burgers, depends on how big you want it, and how much cheese you want to use to stuffed them.
If you do not find the pickled mustard greens, you can replace it with regular pickles.

Asia sigue siendo un misterio para gran parte de Occidente por eso cuando decidí recrear sus sabores en este plato, quise darle un toque misterioso a mi cheeseburger asiático. ¿Estás listo para emprender el viaje?
El viernes pedí el día libre, pues sigo en ese proyecto secreto que pronto podré contarles, y me fui a Walmart en la tarde a comprar los ingredientes necesarios para todo lo que tenía que cocinar este fin de semana, incluyendo el queso y la mayonesa de Kraft para hacer esta receta de cheeseburgers para la comunidad de #CollectiveBias y que disfrutamos al final de la tarde con chapuzón en la piscina incluido. Te la recomiendo mucho para las parrilladas de Memorial Day, con ese queso derretido dentro que hará a todos tus invitados preguntarse si es una simple hamburger o un cheeseburger como habías prometido. También podríamos llamarle a este plato cheeseburger misterioso de Asia. ¿Te parece?
Con esta receta salen de 6- 8 hamburguesas, depende de cuán grandes y cuán rellenas de queso quieras hacerlas. Si no encuentras el encurtido de hojas de mostaza, puedes sustituirlo por pepinillos.

Cheeseburger Asiatico relleno
Ingredients

For the Cheeseburger:
1 lb. ground beef
1 tsp. grated garlic
1 lb. ground pork
1 tsp. grated ginger
2/3 tsp. salt
1 bunch of chopped cilantro
1 cup shredded Kraft Mozzarella cheese

For the mayonnaise:
6 tbsp. Kraft mayonnaise
1 tsp. Hoisin sauce

Other ingredients:
Hamburger buns
Fresh pickled mustard greens (Cải Chua)
Tomatoes
Lettuce

Grilling the Stuffed Asian Cheeseburger

Ingredientes

Para el cheeseburger:
1 lb de picadillo de res
1 lb de picadillo
1 cdta de jengibre rallado
1 cdta de ajo rallado
2/3 cdta de sal
1 manojo de cilantro picadito
1 taza de queso Mozzarella rallado de Kraft

Para la mayonesa:
6 cdas de mayonesa Kraft
1 cdta de salsa Hoisin

Complementos:
Pan de hamburguesas
Encurtido de hojas frescas de mostaza (Cải Chua)
Tomates
Lechuga

Hoisin Mayonnaise

Method

Put in a bowl all ingredients for the burger, except cheese. Mix well with your hands. Take a 1 ½ inch ball of the ground beef mix flatten and make a well in the center as shown in the picture. Put a tablespoon of cheese on the well, and cover with a little more ground beef mix, shaping a hamburger, and so with the rest of the mixture.

Turn on the grill and cook to individual taste. If you have many guests, cook them medium-well, this is an acceptable term for most of the people.

Spread the Hoisin mayonnaise on the bottom part of the bun and place the cheeseburger and the rest of the ingredients on it before covering with the upper part of the bun. You will see how everybody will be delighted when they bite the burger and find the melted cheese inside. #SayCheeseburger

Hamburguesa asiática rellena de queso.

Preparación

Pon en un cuenco todos los ingredientes para la hamburguesa menos el queso. Mézclalos bien con las manos. Has una bolita de 1 y media pulgada (4 cm) de diámetro, aplástala y hazle un hueco en el centro como muestra la foto. Pon una cucharada de queso y tápala con un poco más de picadillo, dándole forma de hamburguesa. Y así con el resto de la mezcla de picadillos.

Prende la parrilla y cocínalas a gusto de cada cual. Si tienes muchos invitados, te recomiendo que las cocines bien, pero sin pasarte, que es un término aceptable para la mayoría.

Pon mayonesa en una de las tapas del pan y coloca el cheeseburger y el resto de los ingredientes antes de colocar la otra tapa. Ya verás como todos quedarán encantados cuando la muerdan y se encuentren el queso derretido dentro. #SayCheeseburger

SayCheeseburger