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Cambio de hora, cambio de vida. Con P3 Portable Protein Packs #Shop

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Cambio de hora, cambio de vida. Con P3 Portable Protein Packs #Shop #Cbias

Estaba esperando el cambio de hora como cosa buena y he encontrado el snack perfecto para el plan que tenía, los P3 Portable Protein Packs de Oscar Mayer con queso, jamón y frutos secos.

Algunos por acá saben que tengo un trabajo a tiempo completo, soy dormilona y vivo un poco lejos de mi oficina, por lo que me gusta entrar y salir tarde; así duermo más y evito los embotellamientos. Lo malo de esto es que en el horario de invierno salgo de noche y siento como que no me queda tiempo para nada extra. No hago casi visitas entre semana, no salgo a comer fuera, básicamente me la paso del trabajo a la casa porque me parece que cuando termino mi jornada de trabajo ya es tardísimo, aunque sean las 6:30 PM.

Muchos comenzaron a hacer ejercicios en enero, mientras yo estaba esperando el horario de verano para salir aún de día y hacer mi esfuerzo. No soy muy derpotiva que digamos pero el badminton siempre me ha gustado y ahora que llego a casa cuando todavía está claro, ha quedado oficialmente abierto el campeonato de badminton entre esta servidora y su esposo. Como llego tan hambrienta siempre y deseo jugar un rato en lugar de salir corriendo a preparar la cena para comer lo más pronto posible, necesito una merienda fuerte en la tarde. Ustedes no se imaginan cómo me porto cuando tengo hambre… me convierto en otra persona.

Cambio de hora, cambio de vida. Con P3 Portable Protein Packs #Shop #Cbias

Hace años, durante una dieta que hice, me acostumbré a merendar dos veces al día y mi cuerpo lo pide a gritos. Usualmente me llevo al trabajo frutas frescas o secas, chocolates o yogurt. Sin embargo, ahora que he comenzado a mover el esqueleto, necesitaba una merienda rica en proteínas y las 4 variedades de P3 Portable Protein Packs me han caído del cielo a través de #CollectiveBias. Es un producto nuevo que compré en Walmart en estos días, en la sección de quesos y jamones pre-empacados del Deli.

Cambio de hora, cambio de vida. Con P3 Portable Protein Packs #Shop #CbiasCambio de hora, cambio de vida. Con P3 Portable Protein Packs #Shop #Cbias

Ahora entre el desayuno y el almuerzo me como una fruta; y entre el almuerzo y la cena llega el turno de #MeatCheeseNuts. Hay cuatro variedades:

– Jamón de pavo ahumado, almendras y queso Monterrey Jack y Colby combinados y bajos en grasas (Applewood Smoked Turkey Breast with Reduced Fat Colby Jack and Roasted Almonds);
– Jamón ahumado con queso Cedar bajo en grasas y almendras (Applewood Smoked Ham with Reduced Fat Sharp Cheddar and Dry Roasted Almonds);
– Pechuga de pavo Rotisserie, Cedar bajo en grasas y maní tostado (Rotisserie Seasoned Chicken Breast with Reduced Fat Cheddar and Dry Roasted Peanuts);
– Pavo asado con Cedar bajo en grasas y maní tostado (Slow Roasted Turkey with Reduced Fat Cheddar and Dry Roasted Peanuts).

Cambio de hora, cambio de vida. Con P3 Portable Protein Packs #Shop #Cbias

He probado la primera y la tercera y me han encantado. Además, son fáciles de acomodar en el refri y en mis pequeñas lunncheras.

¡Y la falta que me hacía comenzar a hacer ejercicios! Empezamos con dos veces a la semana por ahora e iremos aumentando paulatinamente hasta llegar a cinco días a la semana, como hemos hecho en años anteriores.

Es una dicha tener un patio con bastante espacio y no estar saliendo fuera de casa o pagando una membresía en un gimnasio. Y es una dicha también haber encontrado los paquetes #PortableProtein, una merienda nutritiva y balanceada con tres ingredientes que me encantan y que -¡ta-tán!- cuestan sólo $1.00.

Cambio de hora, cambio de vida. Con P3 Portable Protein Packs #Shop #Cbias

Empanadas de chocolate con chipotle / Spicy Chocolate empanadas

Empanadas de chocolate con chipotle - La cocina de Vero

¿Has probado dulces con chocolate y picante? ¿Has visto que de hace un tiempo para acá muchas marcas venden chocolates que combinan ambos ingredientes. A mí me encantan juntos. Es una combinación muy exótica y sexy. El primer 14 de febrero del blog preparé un fudge que llevaba ambos ingredientes, pero ya hace tiempo que no hacía nada con ellos juntos. Con estas empanadas he vuelto a triunfar en casa. A mi marido le han encantado.

Si no aguantas el picante, puedes eliminarlo de la receta y obtendrás de todos modos unas empanadas riquísimas, que tal vez te recuerden la tarta de chocolate – si ya la probaste. Son ideales para acompañar un café con leche y es mi propuesta para el Viernes de recetas económicas esta semana. Vienen bien para el Día de San Valentín, ya sea para desayunar con tu pareja o para compartir un café con los amigos.

Esta receta da para 6 empanadas. Llevan poco tiempo de preparación, pero al menos dos horas de espera para enfriar el chocolate, entre que lo preparas y que alcanza la textura necesaria para montar las empanadas. Recomiendo preparar el chocolate la noche anterior.

Ingredientes

6 masas de empanadas congeladas
1/2 taza de leche
4 oz (113g) de chocolate semidulce (yo usé Baker’s)
1 pizca de hojuelas de chipotle o del chile seco que tengas a mano
1 huevo + 1 cdta de agua, para vestir las empanadas
1/2 cda de mantequilla sin sal, para untar la bandeja

Preparación

Corta el chocolate en pedazos pequeños, ya sea con la mano o con un cuchillo y ponlo en una cazuela pequeña con la leche y el chile. Cocínalo a fuego medio hasta que esté bien disuelto, removiendo seguido, unos 5-7 minutos. Te puede parecer que está un poco líquido para empanadas, pero confía en mí. Viértelo en un cuenco y deja que se refresque un rato antes de ponerlo en el refrigerador al menos dos horas. Se va a poner durito.

Precalienta el horno a 350°F (180°C) y unta una bandeja con mantequilla.

Divide el chocolate en 6 porciones iguales y rellena con ellas las empanadas, sellándolas con tu repulgue preferido, y si es preciso, humedeciendo un poco el borde para cerrarlas. Bate el huevo con el agua y pinta las empanadas con esta mezcla para que te queden doraditas. Hornéalas 20-25 minutos, según las instrucciones del paquete de masas para empanadas. Cuando estén listas, ponlas a refrescar unos 15 minutos sobre una parrilla antes de morderlas, que el chocolate se pone bien caliente. Son ricas también al tiempo de un día para otro.

Pueden servirlas solas, con sirope de chocolate o con una salsa de guayaba o de fresa.

Tips

Si quieres puedes ponerle sal marina gruesa en lugar de chile. Es una combinación muy sabrosa que también está de moda.

Usé masas de Salteña que compro en un mercado argentino, pero en casi todos los mercados en Miami y seguramente en los mercados de tu ciudad también, venden masas de empanadas de varias marcas.
No se me ocurrió hacerlas en formas de corazón con este catarro que ya va mejorando y me tenía el cerebro trabajando al 20%, pero ayer mientras chismeaba en Pinterest me di cuenta que deben quedad preciosas así. Miren aquí.

Spicy Chocolate Empanadas - La cocina de Vero

Have you tried chocolates with chili? Have you seen that many brands are now selling chocolates bars that combine both ingredients? I do love them together. It is a very exotic and sexy combination.

If you cannot stand spicy, just remove the chipotle from this recipe. Still, you will get some delicious empanadas. They are ideal to celebrate Valentine’s Day, either to have breakfast with your sweetie, or to share love with your friends or coworkers having an afternoon cafecito.

This recipe serves 6 empanadas. I recommend preparing the chocolate the night before, since you have to wait at least two hours for the chocolate to cool enough, so it reaches the right texture to assemble the empanadas.

Ingredients

6 frozen empanada doughs
1/2 cup milk
4 oz semisweet chocolate (I used Baker’s)
1 pinch of chipotle pepper flakes or any dry chili you have on hand
1 egg + 1 tsp water
1/2 tbsp. unsalted butter to grease the tray

Method

Cut the chocolate into small pieces, and place it in a small saucepan with the milk and chili. Cook over medium heat until thoroughly dissolved, stirring often, about 5-7 minutes. It may seem that it is a little melted to fill the empanadas. But trust me. Pour into a bowl and let it cool for a while before putting it in the refrigerator at least two hours.
Preheat oven to 350°F and grease the tray with butter.

Divide the chocolate into 6 equal portions and fill empanadas with them, sealing the dough in your favorite shape. If necessary, moistening the edge a little to close them.
Beat egg with water and brush the empanadas with this mix so they get a nice color at the oven. Bake 20-25 minutes, according to package directions. When ready, place them in a rack for about 15 minutes before taking a bite. The chocolate gets very hot. You can also enjoy them at room temperature the next day.

Serve them with chocolate syrup, or a fruity sauce. I served them with guava sauce.

Tips

You can substitute the chipotle with coarse sea salt. It is a very savory combination that is also fashionable nowadays.

After we eat all the empanadas, I found this great idea in Pinterest. The will be so lovely heart-shaped! Look at here.

Humus de frijoles carita / Blackeye Peas Hummus

Humus de frijoles carita - La cocina de Vero

No les había contado de Santa me trajo una cámara fotográfica de verdad. Con ayuda de mi madre, mi padre, mi primo y su esposa, pagué gran parte del costo de una Nikon 3100. Estoy como niña con mascota y con la ayuda de mi esposo, tratando de domarla. La receta de hoy es la primera foto mía tomada con ella.

Seguro muchos por acá tienen la costumbre de comer una comida determinada el primer día del año para atraer salud, suerte, abundancia o todo a la vez. Una de esas comidas para nosotros son los frijoles carita, que disfrutamos lo mismo en frituras, que en ensaladas o potajes. Este 1ro. de enero comimos potaje, más separé un poco de frijoles para hacer hummus, inspirada en el de frijoles negros que hizo mi amiga Ailyn.

Yo cociné los frijoles en la olla de presión y estaban blanditos en 10 minutos (de pitar la olla) sin remojarlos previamente ni nada, pero si lo desean pueden hacerlo con frijoles de lata. En cualquier caso, enjuáguenlos y escúrranlos antes de mezclarlos con el resto de los ingredientes.

Está listo en unos minutos y da taza y media. Ya verán que rico queda. Se los recomiendo para sus fiestas o para la merienda, con chips, pan, pita o galletas.

Ingredientes

1 taza de frijoles carita, escurridos
3 cdas de pasta tahini
3 cdas de aceite de oliva virgen extra + otro poco para decorar
2 dientes de ajo medianos o 1 grande
1 manojo de perejil
Jugo de 1 limón
1/2 cdta de comino molido
1 pimiento morrón en conserva, escurrido levemente
Sal a gusto
1 pizca de pimentón de la vera para decorar

Preparación

Coloca todo en el procesador de alimentos menos el pimentón de la vera y bate unos 2 minutos para que quede bien cremoso. Rectifica la sal. Colócalo en un cuenco y con ayuda de la cuchara, dale forma de modo tal que le puedas poner aceite en el dentro. Espolvoréalo con el pimentón.

Blackeye Peas Hummus - La cocina de Vero

Many of you must have a must eat meal for the first day of the year to attract health, luck, abundance or all at once. One of those meals for us is black eyed peas, which we enjoy in frituras, salads or soups. This January 1st. we ate them in a soup, but before I seasoned them, I saved one cup to make hummus, inspired by the one my friend Ailyn made with black beans. You can read her recipe here (in Spanish).

I cooked the beans in the pressure cooker and they were ready in 15 minutes without pre- soaking, but you can also make this hummus with canned beans.

It’s ready in minutes and yields a cup and a half. I’m sure you will love it. Enjoy it with chips, bread, pita or crackers. Recommended for parties or for snacking.

Ingredients

1 cup black-eyed peas, drained
3 tbsp tahini paste
3 tbsp extra virgin olive oil + some for garnish
2 medium garlic cloves or 1 large
1 bunch of parsley
Juice of 1 lemon
1/2 tsp ground cumin
1 roasted red pepper, drained slightly
Salt to taste
1 pinch of Spanish paprika, to decorate

Method

Place everything in the food processor except the paprika and blend for about 2 minutes to make it very creamy. Try it to be sure the salt is ok before place it in a bowl. Use a spoon to shape it so that you can put some olive oil in the middle. Sprinkle with paprika.