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Mermelada de arándanos

Mermelada de arándanos
Esta mermelada de arándanos (blueberry jam) pensé hacerla para guardarla, pero ya casi se nos acaba. Ha quedado tan pero tan rica que tanto mi esposo como yo creemos que es la más sabrosa que hemos probado en nuestras vidas. Así que para qué decirles más, mejor les paso la receta ¿verdad?

Lleva poco más de media hora de preparación, pero como se mueve a cada ratico nada más, puedes ir haciendo otras cosas mientras. Da aproximadamente 2/3 de taza.

Aprovechen que los arándanos están en temporada y a muy buen precio.

Ingredientes

1 taza de arándanos (blueberries)
1 ramita de limoncillo seco (lemongrass)
1 rama de tomillo (thyme)
1 limón, su ralladura y su jugo
2 oz de azúcar
1 cdta de vainilla
2 cdas de miel

Preparación

Pon todos los ingredientes menos la miel en una cazuela mediana a fuego medio-alto. Remueve a cada rato y cuando hierva, baja el fuego a bajo-medio y sigue cocinando 30 minutos, removiendo  cada 3 o 4 minutos para que no se pegue ni se queme.

Si la pruebas te va a parecer que le falta azúcar, pero cuando se enfríe se pone más dulce y además, le pondremos miel luego.

Cuando esté todo bien integrado en el caldero, retira el tomillo y el limoncillo. Bate todo con una batidora manual, o pásalo por la batidora eléctrica o el procesador. Si todavía no tiene la consistencia de la mermelada, ponla al fuego otra vez unos 10 minutos, aunque debes tener en cuenta que cuando se enfríe también se espesa.

Finalmente, agrega la miel, revuelve bien y coloca la mermelada en un recipiente de cristal con tapa. Antes de taparlo y meterla al refri, deja que se refresque.

Recomiendo acompañarla con unas tostadas untadas de queso de cabra y unos blueberries frescos.

Especial para que tu esposo te lleve un desayuno sencillo y delicioso a la cama; y para la merienda de los niños -este martes ver mi post en Baby Center.

mermelada casera

Tips

Si la vas a guardar, necesitas esterilizar el recipiente en el que vas a colocarla. También debes tener en cuenta en el momento de envasarla que no queden burbujas de aire en medio y dejar 1/4 de pulgada del pomo sin llenar.

¿Cuál es tu mermelada favorita? ¿Has hecho alguna vez en casa?

 

Mermelada picante de pimientos y queso crema. Premio Dardos

pastadequesocremayaji1

Sorprendan a sus invitados la próxima reunión con esta sencilla combinación de queso crema con mermelada de pimientos. Es deliciosa y económica. Puedes acompañarla de pan o galletas saladas. Sólo ten presente que debes sacar el queso de crema del refri al menos 30 minutos antes de servir este plato.
La mermelada es muy fácil de preparar y combina también con hamburguesas, tapas y otros quesos. 
Ingredientes
1 pimiento en conserva
2 guindillas
3 cda. de azúcar blanca
1 cda. de vinagre balsámico
1 pizca de sal
1 barra de queso Philadelphia
Preparación
No escurras el ají al sacarlo del líquido de la conserva. Córtalo en pedazos chiquitos o pásalo por la batidora con el líquido que suelte. Ponlo en una cazuela con el resto de los ingredientes a fuego alto y cuando hierva, baja la candela al mínimo y deja que se reduzca casi completamente el líquido -unos 20 minutos.
Retira las guindillas y pasa la mezcla por la batidora.
Esparce el queso en un cuenco mediano y vierte sobre él la mermelada.
Tips
Si te gusta menos picante, ponle sólo una guindilla y si no lo aguantas, elimínala. Ten en cuenta que el queso rebaja bastante el picante.
Sobre queso de cabra es maravillosa. Más chick, pero un poco más cara.
 
Sorteo
 
Seguimos de sorteo hasta el 3 de mayo. Puedes ver cómo va el paquete en el post anterior. Para participar sólo debes seguir el blog en su página de Facebook
 
Premio

Estoy muy contenta de haber recibido el premio Dardos en La despensa de Rocío. Pasen por allá a ver sus magníficas recetas. Según ella explica en su blog “…se concede para reconocer los valores culturales, éticos, literarios y personales transmitidos en forma de creatividad y palabras. El premio es creado con la intención de promover la fraternización entre bloggers y es una manera de mostrar afecto y gratitud por el trabajo realizado”.

Cuando lo recibes, si lo aceptas, debes hacer dos cosas:

1- Una entrada en tu blog con la imagen del premio, el nombre de la persona que te lo ha otorgado y un link a su blog.
2 – Pasar el premio a otros 10 ó 15 blogs que son dignos de este reconocimiento, poniéndote en contacto con los bloggers para indicarles que lo han ganado.

Entiendo que no necesariamente tienen que ser blogs de cocina. Sin que el orden quiera decir nada, he decidido entregar el premio a:

Cocicas dulce y alguna salada
Recetario en Spanglish para mis hijos
Cocina que te cocina
Chez Isabella
Mujerongas
Cuba Material
Desarraigos provocados
Kansas City Leaves
Parque del ajedrez
Punt de vista
Notas en mi cocina
Cocinar es ponerse
Té de ternura

Y de corazón se lo entrego a muchos más que siempre llevo presentes.