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Sándwich de croqueta preparada

sandwich de croqueta preparada

La croqueta preparada es un sándwich cubano de Miami, lo cual quiere decir que es un plato que tiene todo a su favor para ser cubano, pero que en Cuba no se comía así.

Según he averiguado, antes -para los cubanos antes quiere decir antes del 59-, las croquetas preparadas se servían en restaurantes y cafeterías con galletas de soda y entremés de jamón y queso, como merienda o aperitivo. Nunca con pan. Aunque en casa cualquiera comía pan con croqueta. Después de esa fecha algo tan simple como un sándwich de jamón y queso casi siempre ha sido un lujo en nuestra isla. Mientras que en el exilio cuando pides croquetas siempre vienen con contra de galletas, al menos en los restaurantes cubanos.

Ya para mi generación, el pan con croqueta era parte del menú de cafeterías o merenderos en Cuba, pero así como suena, pan con croqueta y nada más de por medio, al pelete. La masa de las croquetas que las fábricas del gobierno preparaban para vender en esos establecimientos (también pertenecientes al gobierno) tenía tanta harina y tan poca carne que se pegaban al cielo de la boca y fueron bautizadas como “croquetas del cielo”.

En Miami, ha renacido la comida cubana. A esta ciudad del sur de la Florida se han mudado muchas de las tradiciones isleñas y muchos platos se han reinventado en y con la memoria del exilio. El tema da para un libro y no quiero desviarme más de este modo tan rico de servir la croqueta que se ha convertido en un sándwich muy popular en las cafeterías miamenses y se come a cualquier hora del día, incluyendo el desayuno.

La próxima vez que pases por acá, ten en cuenta que este sándwich se puede pedir hasta por la ventanita de los restaurantes, que suele el sitio en el que pedimos la comida para llevar, los pastelitos, las papas rellenas, las empanadas y sobre todo, la colada de Café. O también puedes prepararla en casa.

Foto de Jason Margolis, tomada de Public Radio International.

Foto de Jason Margolis, tomada de Public Radio International.

Las claves para hacer la mejor croqueta preparada no sólo está en la calidad de los ingredientes, sino en prensar y calentar el sándwich en un grill o plancha para panini. Si untas el pan por fuera con mantequilla queda mucho más sabroso, pero también tiene más calorías. Tú decides.

Ingredientes

Pan cubano o baguette
Jamón York o de pavo, en lascas
Croquetas de jamón, carne o pollo
Queso suizo o Cedar, en lascas
Mayonesa
Mostaza (prefiero Dijon)
Kétchup
Mantequilla (opcional)

En algunos sitios le ponen además lascas de lechón asado y cebolla.

croqueta preparada

Preparación

Corta el pan a la mitad transversalmente, unta por dentro por un lado con mayonesa y por el otro con kétchup y mostaza. Coloca jamón y queso a gusto y las croquetas en medio de estos. Unta el pan por fuera con mantequilla y coloca en el grill, presionándolo sin que se salga la croqueta, hasta que esté coradito y tostado.

Servir con tu refresco preferido, malta o batido de frutas.

Nueva tienda de IKEA en Miami

ikea

Este 27 de agosto abrirá en Miami la tienda número 39 de IKEA en Estados Unidos. La estaba esperando como cosa buena, pues ya no tengo donde poner los libros ni los tarecos de la cocina. Además, necesito cambiar el colchón de mi cuarto y darle nuevos aires a la terraza. Pero después de ir el miércoles pasado a la conferencia de prensa que ofrecieron con motivo de la apertura, estoy antojada de unas cuantas cosas más.

Allí me encontré con varias colegas blogueras y disfrutamos de un bufet de bienvenida en la cafetería, que por cierto, será la más grande de una tienda IKEA en este país. Aparte de sus famosas albóndigas suecas, disfrutamos de su sidra, del salmón ahumado con salsa de mostaza y eneldo, camarones, langostinos, quesos y unos cuantos postres riquísimos. Mi preferido fue la Tarta Chokladkrokant, que estoy segura comeré muchas veces una vez que la tienda abra sus puertas.

Salados

Casi todas esas maravillas las venden en su cafetería, que por si no lo saben, abre media hora antes que la tienda, así que nada de compras con hambre. Como no me queda muy lejos de la oficina, espero poder ir a almorzar allá a cada rato.

cafeteria

Luego nos dieron un tour por toda la tienda y salí antojada de una cocina nueva. Ahora no está a mi alcance porque nos vamos de vacaciones pronto, pero por si acaso, me hice tomar una foto en ella para cuando me llegue la hora. Lo que más me gustó de esta cocina fue el fregadero, a pesar de que es lo que menos uso en esta habitación de la casa. Siempre friega mi marido o la fregadora de platos eléctrica.

yo en la cocina

Para los nenes hay maravillas y todo a muy buenos precios. Cunas, juguetes, armarios, miles de chucherías para decorar sus habitaciones. Díganme algo de esta cocinita de juguete y de este set para alimentar al bebé con babero plástico y todo. Y por supuesto, sus clásicos cubiertos plásticos de colores ideales para las fiestas con los peques de casa.

para nenes

Todas mis amigas están tan entusiasmadas como yo con la apertura de la tienda y seguro medio Miami la está esperando con el mismo embullo. Y el que no, se va a animar ahora mismo con lo que les voy a contar sobre los premios y regalos que tendrán en IKEA Miami para celebrar su apertura.

Miércoles 27 de agosto:
– Descanso asegurado – Los primeros 39 adultos (+ de 18 años) que estén en la fila recibirán un sofá EKTORP gratis.
– Tome asiento (Y queremos decir, ¡Tómelo!) – Los otros 100 adultos que siguen en la fila, recibirán un butacón POÄNG gratis.
– Para los (verdaderos) jóvenes de corazón – Los primeros 100 niños (- de 18 años) que estén en la fila van a recibir de regalo un juguete FAMNIG suave en forma de corazón.
– Escoja una tarjeta, cualquier tarjeta – Los primeros 2,500 adultos (+ de 18 años) que visiten la tienda, recibirán un sobre que puede contener tarjetas de regalo de $10 a $250, cupones de “Dos por uno”, o comidas gratis como Cinnamon buns, hotdog o frozen yogurt.
– Feliz cumpleaños a ti y a nosotros – Aquellos que celebren su cumpleaños el 27 de agosto y presenten prueba, recibirán un certificado de regalo de $30.50, por aquello del código de área de los teléfonos de Miami.
– Entra a nuestro hogar, entra a ganar – Del 27 al 31 de agosto, todo aquel que visite la tienda puede entrar en una rifa para ganar una entre 10 tarjetas de IKEA valoradas en $450 de IKEA a través del programa IKEA FAMILY.

Jueves 28 de agosto:
– Duerme como la realeza – Los primeros 39 adultos (+ de 18 años) que entren este día a IKEA, recibirán gratis un colchón tamaño queen marca SULTAN HALLEN.
– Tómalo con calma – Los próximos 100 adultos (+ de 18 años) recibirán entrega gratis a casa de lo que compren ese día en la tienda.

Viernes 29 de agosto:
– Albóndigas para todo el año – Los primeros 39 adultos (uno por familia) que lleguen a la tienda este día recibirán un certificado equivalente a una comida familiar para 4 por semana de albóndigas suecas válido desde ese día hasta agosto 21 del 2015.
– Gran compra de alimentos suecos – Los próximos 100 adultos en entrar a la tienda este viernes recibirán una de las emblemáticas bolsas de IKEA Food y un certificado para llenarla con todo lo que quieran de mercado de comida sueca.
– Una fría delicia sueca – Los primeros 305 visitantes ese día tendrán un certificado para obtener gratis ese día un helado de frozen yogurt en la cafetería.
– Los niños comen gratis – Todos los niños menores de 12 años podrán comer gratis en la cafetería ese día.

Desde el miércoles 27 de Agosto hasta el lunes 1ro. de septiembre:
– Si eres pequeño juegas en grande: Habrán artistas pintado las caras de los niños y hacienda caricaturas, música en vivo y otras actividades para disfrutar en familia.

La tienda queda al norte del Dolphin Mall, en la intersección del Turnpike con el 836. Aquí tienes el mapa, por si las moscas.

mapa-ikea

Gracias a IKEA por elegir nuestra ciudad para abrir uno de sus locales y darle empleo a más de 350 miamenses. Larga vida.

Ahora a agarrar cada uno su copa para brindar.

sidra