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Marmitako

Esta campaña ha sido compensada por Collective Bias,Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son sólo mías. #40DaysOfFlavor #Clamato #CollectiveBias #ad

Marmitako

Este año voy incorporar a nuestro menú de Cuaresma el marmitako, un plato típico del País Vasco que he probado últimamente en el restaurante de los bajos de la oficina y me encanta. Es como un guiso de pescado con papas. Por supuesto que he preparado mi propia versión de el marmitako y le he puesto Clamato además del tomate picadito.

Así es la vida. A veces hago un Cubanito (un trago cubano) con salsa de tomate y hoy he usado Clamato para la comida y me encantó el resultado. El jugo lo compre en Walmart este fin de semana y se fue reduciendo según se cocinaba este plato, y agarrando el sabor del resto de los ingredientes. Quedó una salsita espesa y deliciosa. Éxito total la incorporación de Clamato al guiso.

clamato-tienda

En mi país era imposible planear las comidas de la Cuaresma, pues teníamos que comer lo que apareciera en cualquier época del año. También era casi prohibido ir a la iglesia. Los demás te miraban mal y en casa de mi madrina los santos estaban escondidos en un cuartico al que sólo podía pasar la familia. Por suerte eso ha cambiado.

Cuando llegué a Estados Unidos, mi ex vecino Héctor me enseñó a guardar las costumbres de estas jornadas y como él vivía sólo y casi siempre comía con nosotros, juntos hacíamos comidas acordes a nuestros compromisos para cada año. Ahora en casa el pescado está entre nuestras comidas todo el año, pero durante la Cuaresma comemos más seguido y me gusta siempre incorporar nuevos platos de diferentes culturas, además de hacer los tradicionales, como el escabeche o el bacalao a la vizcaína, para celebrar en familia. También estos días preparamos muchos platos vegetarianos.

El marmitako que les traigo hoy da para 3 y está listo en 45 minutos aproximadamente.

ingredientes

Ingredientes

3 cdas de aceite de oliva
1 cebolla mediana en ruedas
2 filetes de atún
2 dientes de ajo machacados
1 tomate pelado y picadito
1 hoja de laurel
2 cdas de perejil picadito, separadas
3 tazas de Clamato
1 pizca de pimienta de Cayena
12 papas amarillas pequeñas
Sal
Pimienta
1 pimiento rojo asado

Marmitako

Preparación

Corta el atún en tacos del tamaño de las papas. Salpimienta.

atun

Calienta el aceite a fuego medio en una cazuela y añade los aros de cebolla. Sofríe a fuego medio, hasta que las cebollas estén tiernas, unos 5-7 minutos.

cebolla

Mientras tanto, pela las papas.

Agrega a la cazuela el atún y rehoga. Adiciona el ajo, el laurel, la mitad del perejil, el Clamato y la cayena.

todo

Incorpora las papas. Asegúrate que todo queda cubierto. Cocina 30-35 minutos, hasta que las papas estén tiernas.

tapado

Agrega los pimientos en tiritas y cocina unos 3-5 minutos. Adorna con el resto del perejil.

mermitako terminado

¿Tú con qué lo servirías? ¿Con pan o con arroz blanco acabadito de hacer?

¿Usas jugos para cocinar? ¿Me compartes tu receta?