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Sándwich de choriqueso

Este post ha sido patrocinado por Imusa, pero todas las opiniones y la receta son mías.

Sándwich de choriqueso

Durante uno de mis viajes de trabajo este año me enamoré de un sándwich de choriqueso en el aeropuerto de Chicago y con mi propia versión he estrenado la sandwichera de Imusa.

Cuando leí en la carta chorizo, poblano asado, aguacate y queso juntos, se me hizo agua la boca. No me decepcionó y el que he preparado en casa ha sido un éxito. Es el sándwich perfecto para despedir el verano. ¿O no te suena lo mismo con esos ingredientes?

La sandwichera, por su parte, me ha encantado. Tiene el tamaño perfecto para hacer a la vez los sándwiches de toda la familia y comer todos juntos el sándwich todavía caliente. Pero si no tienes espacio suficiente, Imusa cuenta con una más pequeña.

Sandwichera de Imusa - Sandwich de choriqueso

En casa tengo varios utensilios de Imusa que para mí son irremplazables: su prensa para tortillas, perfecta para hacer tortillas o pupusas caseras; su paño para mantener las tortillas calientes, que es lo mejor que se ha inventado para que tanto las tortillas como el naan o el pan pita sigan calientes y frescos hasta una hora; el molcajete, donde se me hace tan fácil preparar guacamole; y los exprimidores para naranjas o limones, sobre todo el de naranja donde me cabe todo, lo grande y lo chico.

Ahora la sandwichera se suma a la lista. Así que vamos con la receta de este delicioso sándwich de choriqueso ya. Da para 2 si son de buen comer o para 4 si te llenas fácil.

Ingredientes para el sándwich de choriqueso

Ingredientes

1 chile poblano
1 barra de pan francés o 4 panes bolillo (un pan mexicano)
1 chorizo de Teror o chorizo mexicano
1 taza de queso Cedar rallado
1 aguacate pequeño, tipo Hass
Mantequilla (opcional)
Salsa verde (opcional)

Preparación

Pon el horno en función broil (prendida la parte de arriba) y coloca el chile poblano en una bandeja resistente al horno para hornearlo durante 10-15 minutos, rotándolo para que se vaya quemando su piel por todos lados. También puedes hacerlo en un comal al fuego si no tienes horno.

Una vez asado el chile, ponlo en un Ziploc durante 15 minutos y luego retira la piel, las semillas y las venas. Córtalo en cuadritos de 1cm.

Sándwich de choriqueso

Puedes usar algún chorizo o pasta de chorizo lista para untar si no encuentras el chorizo mexicano ni el de Teror. Este último es típico de Islas Canarias (de un pueblo onónimo) y es para untar. También puedes usar chorizo mexicano del que viene como en una pasta (ojo, no es como el español, no es de cortar, es blandito) pero en un tubo y cocinarlo unos 4-5 minutos antes de ponerlo en el pan.

Corta el pan en 4 pedazos similares. Unta las partes de abajo con el chorizo, coloca unos cuantos cuadritos de chile en cada uno, distribuye proporcionalmente el aguacate cortado en lascas entre los sándwiches, has lo mismo con el queso y tapa el sándwich.

También puedes usar el queso en lascas, que derrite mejor.

Coloca los sándwiches en la sandwichera, presiónalos y caliéntalos de acuerdo a las instrucciones del equipo.

La sandwichera de Imusa se levanta atrás y no se te corre el contenido del sándwich.

Puedes ponerle mantequilla por fuera antes de ponerlo a hacer o cuando el pan se caliente un poco si lo deseas.

Sandwichera de Imusa

Sirve acabado de hacer y si quieres añadirle salsa verde aquí tienes mi receta.

Extra: Para la limonada de las fotos, mezcla dos vasos de agua fría con 1 cucharada de azúcar y el jugo de un limón (usando la exprimidora de Imusa). Añade rodajas de limón, lima y naranja, un vaso de hielo y vuelve a remover.

¿Ya estás despidiendo el veranito o todavía te quedan días de vacaciones para disfrutar con tu familia?

Limonada / Exprimidora de Imusa

Flan de guayaba y queso

Flan de guayaba y queso

Flan de guayaba y queso

La combinación de guayaba y queso es de mis preferidas. Y el flan está en los primeros puestos de dulces que adoro.

Hace rato quería hacer un flan de guayaba y queso, una combinación tan cubana y que confieso es una de mis debilidades. Puedo comerme una gran cantidad de dulce de guayaba de barra o de mermelada de guayaba con queso. Con varios quesos, la verdad, aunque con queso crema es mi perdición. Voy picando un pedazo de uno y del otro y no tengo para cuando parar.

Pensé hacer el flan con alguna de las dos variedades de postres con guayaba que acabo de mencionar, pero al final me decanté por los casquitos, que iban a pesar menos que el dulce de barra y darían un sabor un poco más elevado que el que puede dar la mermelada.

Recuerdo cuando era chiquita que esperaba a mi padre cada tarde cuando llegaba del trabajo y chiflaba desde la esquina. Ya a esa hora me tenían bañadita y con la bata puesta sentada en mi silloncito del año de la corneta frente a la ventana. Y papi muchas veces traía timba, o sea dulce de guayaba con queso, que vendían en unas cajitas de madera de lo más lindas.

Para él va este flan que espero se convierta en uno de tus preferidos también.

Flan de guayaba y queso

Flan de guayaba y queso #Comidacubana

Ingredientes

1 lata (15oz) de casquitos de guayaba
Caramelo para el molde (puedes ser comprado hecho o ver la receta aquí)
1 lata (14 oz) de leche condensada
1/2 taza de leche evaporada
1/2 taza de leche
1 cdta de extracto de vainilla
1 queso crema tipo Philadelphia (8 oz) a temperatura ambiente
6 huevos
1 pizca de sal

Preparación

Escurre el almíbar de los casquitos de guayaba. Puedes desecharla o usarla para otra receta. Una vez escurridos, separa un para adornar el flan y corta el resto bien chiquito.

Cubre las paredes interiores del molde con el caramelo.

Precalienta el horno a 350⁰F (180⁰C).

Bate el resto de los ingredientes en una batidora de vaso durante 1 minuto aproximadamente, asegurándote que se disuelve bien el queso crema. Vierte en el molde acaramelado. Añade los casquitos picaditos.

Cubre el molde con papel de aluminio si no tiene tapa o ponle la tapa al molde si la tiene. Colócalo en una bandeja con 2 dedos de agua. Hornea durante 1 hora en el centro del horno.

Para comprobar que está listo, destápalo e introduce un palillo de dientes en el centro. Este debe salir seco.

Deja que se refresque colocando el molde sobre una parrilla. Puedes desmoldar cuando el flan se despegue de los bordes del molde. Enfría completamente en el refrigerador. Está más rico al día siguiente.

Flan de guayaba y queso

Flan de guayaba y queso #lacocinacubanadeVero

Aclaración: Yo estaba loca por usar un molde semicircular que compré en un garage sale de una amiga y lo usé para el flan esta vez, pero mejor que usen uno de fondo plano, pues yo he tenido que cocinar mi flan durante otra media hora.

Si te encantan los flanes como a mí, te invito a probar el de coco con queso crema (otra de mis combinaciones favoritas) y el de naranja.

Contramuslos rellenos con cuatro quesos y bacon

Contramuslos rellenos con cuatro quesos y bacon

Este lunes es feriado y el domingo fue un poco raro. Suele pasar cuando hay puente. Quería ir a dar una vuelta, pero al final nos quedamos en casa haciendo esas tareas inevitables de fin de semana (por fin quité el arbolito). De pronto paré porque me entraron ganas de cocinar y me inspiré con estos contramuslos rellenos con cuatro quesos y bacon acompañados de arroz verde.

Pueden hacer esta receta con pechugas también, aunque les advierto que seguro será más jugosa con los contramuslos. Le recomiendo comprarlos sin piel ni hueso para que no pasen trabajo.

El arroz verde con el que lo serví era una delicia. Mi esposo está fascinado con su olor y sabor y será la próxima receta que comparta con ustedes. Ahora vamos con el pollo.

Ingredientes

4 contramuslos (encuentros) sin hueso ni piel
Sal
Pimienta
4 palitos de queso Gouda ahumado*
4 palitos de queso Gorgonzola*
4 palitos de queso Mozzarella*
4 palitos de queso de cabra*
12 tiras de bacon
3/4 de taza de aceite vegetal

*Los palitos de queso son de 2 pulgadas (5 cm) de largo y media pulgada (poco más de 1 cm) de ancho.

Pollo relleno con cuatro quesos y bacon

Preparación

Limpia bien la grasa de los contramuslos. Deben quedar como bisteques de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor (poco más de 1 centímetro). Te quedarán como 4 bisteques de pollo.

Coloca transversalmente en el centro de cada bistec 1 palito de queso de cada uno y enróllalos.

Cubre cada rollito con bacon, primero con una tira que tape las puntas para que no se salga mucho el queso cuando se derrita; y luego con otras dos que le den la vuelta en el mismo sentido que has enrollado el pollo. No necesitas ponerle un palillo ni amarrarlas, se queda bien pegado el bacon.

Calienta el aceite en una cazuela mediana o un sartén hondo y ponlo a fuego medio. Fríe el pollo 10 minutos por cada lado. Cuando esté listo, colócalo sobre papel toalla para escurrir el exceso de grasa.

No queda nada grasoso, pero si quieres ponerlos al horno en vez de freírlos, colócalos en una bandeja untada de aceite en spray y con el horno precalentado a 400⁰F (200⁰C) cocínalos 25 a 30 minutos, hasta que el bacon esté doradito.

Otras ideas que puedes aplicar a esta receta son adobar el pollo con otras especias y/o con antelación. También puedes ponerle naranja agria, o combinar el queso con ciruelas secas si te gusta el contraste dulce-salado.

¿Cómo te animas a hacerlo?

pollo relleno