Header

Blog Archives

El sabor de la pasión

yo te miro

Creo que soy la única mujer que no ha leído Cincuenta sombras de Grey. No por nada, que curiosidad no ha faltado, sino porque con el blog ya no me queda tanto tiempo para leer como antes y en mi mesa de noche da miedo la pila.

El caso es que hace poco me tropecé con una trilogía de estas eróticas tan de moda ahora que no sólo prometía ser más pasional que la de Grey, sino que sucedía en Venecia, Roma y Sicilia. Además, tenía a un chef requeteseductor, Leonardo; y a Elena, una restauradora de arte, como personajes principales. Sonaba bien la combinación. Me compré el primer libro de la serie en ebook y me lo leí casi que de una sentada. Mejor dicho, de una acostada, porque me quedé rendida como a las 2:00 AM con ganas de seguir leyendo. Ahora me estoy leyendo el segundo y estoy loca por terminarlo para leerme el tercero y saber en qué termina la historia.

yo te sientoEs la típica historia de amor. Una chica bien guapa que ni se imagina que lo es; y un chico tan majo que te lo quieres comer con yuca y mojo, al que ella no se puede resistir. Por alguna razón, él no puede permitirse enamorarse y le niega a ella la posibilidad de hacerlo, pero no se pueden evitar. ¿Suena familiar y muy trillado, verdad? Pues me ha cautivado a mí, que jamás leo novelas románticas.

Algunos amigos hasta se van a reír de este post. La vida es así, a veces necesitamos un poco de frivolidad a nuestro alrededor. Con estos libros he disfrutado mucho de los escenarios de Venecia y Roma, ciudades que adoro y que todos hemos soñado conocer. He vuelto a pasear por algunas calles y he ido anotando el nombre de plazas, iglesias, cafés y comidas que no pienso perderme cuando regrese a Italia.

yo te quieroTambién he disfrutado mucho las menciones a pintores y obras de arte italianos; imaginarme el sabor y las texturas de las comidas que le prepara Leonardo a Elena para seducirla y darle un vuelco a su vida que incluye que deje de ser vegetariana; y de que es una novela tan actual, que en ella los personajes se mandan mensajes de texto por teléfono y se comunican por Skype.

Me parece un regalo buenísimo para San Valentín, así que anoten en sus lista lo mismo los libros que certificados de Amazon, Barnes & Noble o Apple, donde pueden adquirirlos además de en las librerías de su ciudad. Pueden comenzar por el primero, Yo te miro; y ya luego irán corriendo a por Yo te siento y Yo te quiero. Ya verán.

Irene Cao nació en 1979 en Italia, es licenciada en Clásicas y posee un doctorado en Arqueología. Ha sido columnista en publicaciones femeninas y ha trabajado en publicidad. También ha sido actriz, bailarina y ha doblado películas. Yo te miro se convirtió de inmediato en un éxito absoluto de ventas y de crítica en Italia. Ahora la trilogía será publicada en todo el mundo.

Les dejo este video por si todavía no se han decidido.

Flancocho de Raquel Roque y sorteo Cocina Latina

Flancocho_CocinaLatina_La Cocina de Vero

Por fin me decidí a hacer flancocho, pero antes, quiero comentarles que uno de los libros preferidos de cocina cubana es el de mi querida amiga Raquel Roque. Hasta mi esposo a cada rato hace alguna de sus recetas. Su preferida es la de croquetas de jamón y le quedan de vicio.

Mi amiga acaba de publicar un nuevo libro, Cocina Latina. Acaba de salir a la venta este mes bajo el sello CA Press, de Penguin USA y cuenta con recetas de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, Ecuador, El Salvador, España, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, Puerto Rico, República Dominicana, Uruguay y Venezuela. Hay comidas, bebidas y postres para todos los gustos. Me ha costado muchísimo decidir qué plato preparar para este post, pero he ido marcando las páginas para hacer unas cuantas pronto. Me encanta el modo en que Raquel ha recreado lo mejor de la culinaria mestiza de nuestra cultura latina.

Este volumen de recetas cuenta con un índice de ingredientes. Me parece genial, porque en todos estos países hablamos español pero muchas veces no le decimos igual a la comida y a veces los que vivimos en Estados Unidos las nombramos en inglés. Al aguacate también se le dice palta y hay quien lo conoce como avocado; lo que para unos es mantequilla para otros es manteca; y al cerdo se le llama puerco, chancho y lechón.  Además, incluye un convertidor de medidas, de mucha utilidad porque en muchos países se mide en gramos y kilogramos, mientras que en Estados Unidos usamos la libra, las onzas y la “famosa” taza.

Flancocho_Raquel Roque_La Cocina de Vero

Hace bastante hice en el blog una panetela-flan en la que se echaban las mezclas de estos dos postres en un molde acaramelado y luego al cocinarlo en el horno, estas se separaban, formando una capa de bizcocho abajo y flan arriba. Cuando me encontré la receta de flancocho en el libro Cocina Latina, pensé que se trataba del mismo dulce, pero al leerla me di cuenta que se cocina completamente el bizcocho primero y luego se parte en pedazos y se une con la mezcla para el flan. Yo quise usar el mismo bizcocho de la receta anterior para comparar, una de yellow cake de Duncan Hines, pero según la receta de Raquel puedes usar de vainilla o chocolate y por supuesto, de la marca que prefieras. El resultado ha sido fabuloso, un bizcocho nuevo, más mojadito, con una especie de crema en el tope y no muy dulce. Con ella le cantamos el domingo Feliz cumpleaños a mi madre y a mi primo Abdel, que cumplen años esta semana.

Recomiendo hacerlo con un día de anticipación y ponerlo en el refrigerador hasta el momento de servir.

Ingredientes

Para el bizcocho:
1 caja de Duncan Hines de Yellow cake
3 huevos
1 taza de agua
1/3 de taza de aceite

Para el flancocho:
El bizcocho anterior ya listo para comer
1 lata de 12 oz de leche evaporada
1 lata de 14 oz de leche condensada
4 huevos
8 oz de queso crema
Chocolate amargo (opcional) para adornar

Para el caramelo:
1 taza de azúcar (usé blanca)
1/4 de taza de agua

Flancocho _ La cocina de Vero

Preparación

Saca el queso crema del refrigerador para que se vaya ablandando.

Prepara el bizcocho según las instrucciones del paquete. Estará listo en media hora aproximadamente. Deja que se refresque sobre una parrilla otra media hora. Mientras tanto, haz el caramelo mezclando el agua con el azúcar en una cazuelita y cocinándolo a fuego medio unos 15 minutos. Cubre el fondo y los lados del molde con el caramelo. Yo usé un molde para bizcochos acanalados con orificio en medio de aproximadamente 9 X 4 pulgadas (23 X 10 cm) y me dio justo para la receta, aunque por un momento pensé que no me iba a caber todo.

Precalienta el horno a 350°F (180°C).

Mezcla los ingredientes del flan en la batidora. Viértelo en el molde y ve añadiendo el bizcocho en trozos. Déjalo reposar unos 30 minutos para que la panetela absorba bien la mezcla.

Hornéalo al baño María durante 1 hora. Estará listo cuando al introducirle un palillo de dientes, este salga limpio. Déjalo refrescar un rato antes de desmoldarlo y ponerlo a enfriar. En el momento de servir, adórnalo con virutas de chocolate amargo.

Presentación en Miami

El 4 de octubre Raquel estará presentando su libro en la librería Books & Books de Coral Gables. Si estás en Miami, no te lo pierdas. Hay fiesta de por medio. Los detalles aquí.

Sorteo

Gracias a CA Press por enviarme un ejemplar del libro para revisar y otro para regalar entre los lectores del blog. Yo he querido complementar el sorteo con algunas cositas que usamos los latinos en la cocina; 3 salseras, 1 tostonera, varias cuacharas de madera, 1 mortero, 1 paquete de bijol para darle color al arroz con pollo y chile para poner un toque de picante a nuestras comidas.

SorteoCocinaLatina_La Cocina de Vero

Para participar sigue las instrucciones de Rafflecopter.

a Rafflecopter giveaway

El sorteo es sólo para Estados Unidos y Puerto Rico. Cierra el jueves a las 12:00 AM y el ganador lo daré a conocer el viernes, para que Raquel le pueda dedicar el libro a su nombre. No olviden dejar un comentario en el post y revisar su correo electrónico para aceptar la subscripción que les permitirá recibir las recetas por email. Si se han subscrito anteriormente, dejen un comentario en el post indicándolo.

¡Buena suerte!

Ensalda de frijoles y atún en 5 minutos

Ensalasa de frijoles pintos y atun
Las cenas entre semana en casa suelen ser ligeras en calorías. Además, siempre ando buscando opciones sencillas y deliciosas que lleven media hora o menos de preparación; como esta ensalda de frijoles y atún, lista en 5 minutos; un plato sano que me permite combinar los poquitos de vegetales que van quedando en el refrigerador con algún enlatado de los que mantengo constantemente en la despensa: maíz, frijoles, guisantes, atún, remolachas, entre otros.
Ese era el momento en el que intervenía mi esposo, pues yo era malísima abriendo latas, ya fuese con un abridor normal o tirando hacia arriba de la argollita que traen esas latas que supuestamente no lo necesitan. Creo que era miedo a cortarme. Ya abierta la lata, venía lo peor, meter el cuchillo para sacar la tapa.
Pero ya han desaparecido mis temores, por suerte para mi marido. La semana pasada he recibido un abridor de Zyliss Collection con el que me siento completamente segura, no se me resbala porque sus empuñaduras son antideslizantes; asegura bien la lata mientras perforas la tapa, con un botoncito que al terminar operas para separar el abridor y luego levantarlo -¡Ta-rán!- para agarrar la tapa con un imán que cómodamente te ayuda a retirarla, sin que pienses nunca más en cortarte ni tengas que ensuciar un cuchillo por gusto.
Así que ya saben, si empiezan a ver muchas recetas con enlatados por aquí, es que me he enamorado de mi nuevo can opener. Esta da para 3 y está lista en 5 minutos.
Ingredientes
1 lata de 15 oz (425 g) de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
1 lata de 5 oz (142g) de atún, escurrido
1 lata de 8 oz de maíz, enjuagado y escurrido
1/2 pimiento rojo fresco, bien picadito
1/4 de cebolla, bien picadita
1 palito de apio, en rueditas
1 poco de col morada, en tiritas finas
1 ramita de perejil, picadito
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Mezcla bien todo y sirve.
Tips
Si quieres que los sabores se acentúen, espera unos 10-15 minutos antes de servirla.
Aclaración: No he recibido pago por escribir este post. La receta y las opiniones sobre el producto son mías.  Agradezco a GigaZavvy por invitarme a valorar los productos de Zyliss Collection.