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Taquería Tenango’s: Comida mexicana de verdad / Authentic Mexican Food

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Taquería Tenango's

Los mejores tesoros a veces están delante de nuestros ojos y no los vemos. Así me pasó con este restaurante mexicano, que lleva casi 5 años a pocas cuadras de la oficina y lo he descubierto hace pocas semanas.

Su dueña, Liana Hernández es una cubana enamorada de la sazón de México, país al que llegó con 21 años, después de graduarse de diseño mecánico en Cuba porque sus padres no la dejaron ir a la escuela de cocina. En esos tiempos la profesión de chef no era apreciada en nuestro país y se suponía que todos debíamos ser universitarios.

En México, Liana se dedicó a ser mamá y como enamorada de la cocina que era, a aprender de la comida de todo México, por eso hoy puedes encontrar en su restaurante alrededor de 50 platos de comida auténtica de todas las regiones de este gran país, algo que lo diferencia de los demás restaurantes mexicanos de Miami. Cada plato con su chile: Chipotle para la tinga de pollo, Habanero para la cochinita pibil, ceviche con chile Serrano, pozole con Piquín, etc… Y de agosto a diciembre hasta sirven los chiles en nogada.

Con Liana Hernandez en la cocina  de Tenango's

Situado en el Doral, a menos de una cuadra de la salida del 836 en la 84 avenida y la 12 calle del noroeste, Tenango’s abrió sus puertas a los 15 días de Liana llegar a Estados Unidos. Comenzó con dos mesas y ya tiene 10. Uno podría pensar que por estar en una zona de oficinas sólo debería abrir de lunes a viernes, pero ella adora cocinar y los fines de semana no sólo abre, sino que cocina platos fuera del menú como pozole, barbacoa de borrego y quesadillas de huitlacoche y flores de calabaza frescos.

Me encanta el ambiente familiar de este sitio. Tanto la dueña como las camareras conversan con todos los clientes como amigos de mucho tiempo y esto me han hecho sentir como en casa, junto al hecho de que todo lo que sirven, incluyendo las salsas, está preparado en su pequeña cocina, con excepción de las tortillas, que compran a un proveedor mexicano pero también son caseras.

Cochinita pibil - Tenango's

Entre sus platos habituales se encuentran la cochinita pibil, los tacos al pastor, las enchiladas de pollo, el guacamole, el choriqueso, los sopes, los tacos de camarones, burritos, tostadas, nachos fajitas… Puedes disfrutar de agua de Jarritos de diferentes sabores, Negra Modelo y margaritas; así como de bebidas hechas ahí mismo como agua de horchata, de Jamaica y de tamarindo. Entre los postres recomiendo especialmente el flan y el pan de elote. Este último servido con una crema de vainilla de Xalapa y cajeta (dulce de leche) como para los dioses.

tamal de carne de cerdo - tenango's

Yo quiero probarlo todo. Ya llevo en mi lista el pozole, los tacos al pastor, la cochinita pibil, las quesadillas de huitlacoche, el flan, el pan de elote y este tamal con carne de cerdo. No me pregunten qué me gustó más porque la competencia está fuerte y me debato entre volver a pedirlos o seguir degustando el resto del menú.

Aparte de sabores excepcionales, puede que tengas suerte y te encuentres ahí con tu estrella favorita. Entre sus clientes habituales se encuentran famosos como Alfonso Arau, director de la cinta “Como agua para chocolate”; su hijo Fernando Arau, presentador de televisión, con toda su familia; el chef James, de Telemundo; Fernando Fiore y Raúl Gonzáles, entre otros.

Y si tienes una fiesta en casa y quieres lucirte con una comida mexicana de verdad, también hacen comida para ocasiones especiales.

¿Conoces Tenango’s? ¿Cuál es tu plato favorito de este restaurante? ¿Cuál te vas a pedir cuándo vayas?

quesadillas de huitlacoche - tenango's

Sometimes the best treasures are in front of your eyes and you can’t see them. That’s what happened to me with this Mexican restaurant, which has been a few blocks from the office where I work for almost five years, and I’ve discovered a few weeks ago.

Its owner, Liana Hernández is a Cuban who fall in love with the flavors of Mexico, where she arrived at 21, after graduating as a mechanical designer in her island, because her parents would not let her go to cooking school. At that time the profession of chef was not appreciated in our country and we all were supposed to go to the university to become lawyers, teachers, and doctors.

In Mexico, Liana was devoted to being a mom, and learning the secrets of Mexican cuisine. That’s why you can find at her restaurant about 50 different dishes of authentic food from all regions of this great country; something that sets it apart from other Mexican restaurants in Miami. Each plate goes with the right chile: Chipotle for Tinga de pollo, Habanero for Cochinita Pibil, Serrano for ceviche, Piquín for Pozole, and so on. She even serves chiles en Nogada from August to December every year.

menu - tenango's

Located in Doral, less than a block from 836’s exit on 84th Avenue and 12th Street Northwest, Tenango ‘s opened its doors 15 days after Liana arrived to the U.S. It started with two tables and already has 10. One would think that because of being in an office area, it should only open Monday to Friday only, but she loves to cook so much that not only the restaurant is open on the weekends, but they sale dishes off the menu on Saturday and Sundays, such as Pozole, Barbacoa de Borrego, and quesasillas of fresh huitlacoche and pumpkin flowers.

I love the family atmosphere of the place. Both the owner and the waitresses talk to all customers as log time friends. That, along with the fact that everything they serve, including sauces, is prepared in their small kitchen, makes me feel at home.

Its everyday menu includes Cochinita pibil , Tacos al pastor, Chicken enchiladas , Guacamole, Choriqueso, Sopes, Shrimp tacos, burritos, tostadas, fajitas, nachos … You can enjoy Jarritos of different flavors, Negra Modelo and margaritas, as well as drinks made right there as Agua de horchata, Jamaica y tamarindo. Desserts includes a scrumptious flan and a cornbread (pan de elote) served with a vanilla and caramel (cajeta) cream on top that was made for the gods.

pan de elote - tenango's

I want to try everything at Tenango’s. Since I’ve been going I have down on my list Pozole , Tacos al pastor, Cochinita pibil, Huitlacoche quesadillas, flan, pan de elote, and Pork Tamal. Do not ask me which one I liked more, because they ara all so good that I’m debating myself between re- ordering these plates or tasting the rest of the menu.

Besides the exceptional flavors, you might get lucky and meet there your favorite celebrity. Some of their regular customers are Alfonso Arau, director of the film “Like Water for Chocolate”, his son Fernando Arau, Telemundo’s chef James, Fernando Fiore and Raúl Gonzales.

And if you have a party at home and want to show off with a real Mexican food, they also do catering.

Have you visited Tenango ‘s? What is your favorite dish there? What will you like to try when you go there for the first time?

agua de horchata - tenango's

Foto de (pictures of) Cochinita pibil, Agua de horchata & Pan de elote, Juan José Juárez.

Japadogs de okonomiyaki / Okonomi Japadogs

japadogs-okonomi-lacocinadevero

Japadogs es una cadena de restaurantes que según Wikipedia está en Vancouver y  Nueva York. Yo los conocí en la “ciudad que nunca duerme” hace un par de años, cuando fuimos a comer con un grupo de amigos a un restaurante de sushi en el que ya se ha hecho tradición reunirnos. Me dio muchísima curiosidad el cartel colocado frente al restaurante, en el que anunciaba hot dogs hechos al estilo japonés, con sabores como yakisoba, tonkatsu, miso y okonomiyaki; entre otros. Como ya habíamos comido, me quedé sin probarlos.

Cuando fui a Latism este año, separé unas horas para encontrarme con mis amigos y otra vez terminamos en el sushi, pero dejé un huequito en mi estómago para al menos probar los japadogs dulces, a los que llaman Age Ice (age quiere decir frito en japonés y ice viene del inglés icecream, que significa helado en español) y consisten en un pan de hot dog frito con unas bolas de helado dentro. Pedí uno con helado de semillas de sésamo negro que estaba divino. También venden de té verde, vainilla y fresa.

Me quedé tan antojada de probar los hot dogs salados que decidí hacerlos en casa cuando regresé. Tenía, mayonesa, salsa de okonomiyaki y katsuobushi (copos de bonito) por lo que hice el Okonomi. Sólo calenté el pan en el horno y el hot dog (o salchicha) en un comal y le puse encima los ingredientes, como se ve en la foto. También se le puede poner un poco de col picadita saltada y así acercarse aún más al sabor del okonomiyaki, una receta que hace poco compartí con ustedes. Para los niños se los recomiendo sin los copos de bonito, pues aunque danzan sobre la comida y esto puede resultarles divertido, son un poquito salados oy su sabor fuerte.

japadogs-ageice-lacocinadevero

Japadogs is a chain of restaurants which according to Wikipedia is in Vancouver and New York. I found out about it in the “city that never sleeps “a couple of years ago, after having lunch with a group of friends at a sushi restaurant in The Village where we usually get together.

It gave me a lot of curiosity the sign posted outside the restaurant, announcing hot dogs made ​​Japanese style, with flavors such as yakisoba, tonkatsu, miso and okonomiyaki, among others. As we had already eaten, I couldn’t try them.

When I went to LATISM this year, I took a few hours off to meet my friends, and again we ended up at the sushi place. But I left some room in my belly to have a taste of the sweet japadogs, which are called Age Ice (age means fried in Japanese, and ice comes from ice-cream). It is kind of a sandwich made with a fried hotdog bun and ice-cream. I ordered one with black sesame seeds ice-cream, that I will recommend eyes closed. They also have other flavors such as green tea, vanilla, and strawberry.

I wanted to have the japadogs so bad; I decided to make them at home when I came back. I already had Japanesse mayo, okonomiyaki sauce, and katsuobushi (bonito flakes) so prepared the Okonomi. It is so easy to make. You just need to warm the bread in the oven and the hotdog (or sausage) on a griddle, put the ingredients on top, as seen in the photo, and enjoy a couple of them. You could also add some chopped sautéed cabbage, so the flavors will be more like the okonomiyaki, a recipe that I shared with you recently. For children I recommend to omit the bonito flakes. Even they will love to watch them dancing over the food, it can be too salty and its flavor a little bit strong for a child palate.

Katsu-karē (curry japonés con cerdo empanizado)

Katsu-karē

El Katsu-karē (curry japonés con cerdo empanizado) es uno de los platos preferidos de mi esposo y nos encanta comerlo en un restaurante pequeño de uno de los barrios más concurridos de Tokio . Este año volvimos a visitarlo casi sin quitarnos el polvo del camino y aunque por dentro todo sigue igual, con sus 8 o 10 mesitas, el pequeño fregadero a la vista y la ventana de la cocina empotrada en lo que parece fue un elevador. Afuera todo ha cambiado bastante. Muchos pasaban, miraban hacia dentro y seguían de largo. Nadie se imagina lo rico que cocinan en este sitio.

En Tokio, como en muchas grandes ciudades, se la pasan tumbando edificios para construir otros más modernos y grandes. Sinceramente, no sé si cuando volvamos este pequeño sitio seguirá existiendo. Ojalá y siga ahí, con su clientela que nada tiene que ver con el alboroto juvenil de Shinjuku, pero la verdad es lo más feo que hay en unas cuantas cuadras a la redonda.

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El curry fue introducido en Japón en el siglo XIX y adaptado a los sabores de esta tierra hasta convertirse en un plato típico. El katsu-karē es la mezcla del curry con el tonkatsu (filete de cerdo empanizado y frito lentamente) y se puede servir como en la foto que encabeza el post, que es cómo lo sirven en este pequeño restaurante, el arroz abajo, la carne en medio y salsa por encima; o poniendo la salsa a un lado del arroz y el cerdo en medio. Eso sí, cortado en tiras, algo que no entiendo muy bien para este plato que se come con cuchara.

La receta del tonkatsu la pueden encontrar aquí y la del curry acá. En el caso de esta última, eliminen la carne de cerdo y sigan el resto de los pasos.

El Golden Curry lo pueden conseguir en Amazon o en las tiendas de productos orientales. Aunque ultimamente me lo encuentro en Publix y Walmart también.

Para los que quieran ver más fotos de Shinjuku, incluyendo una del interior de este restaurante, he creado un albúm en Facebook.