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Margaritas de flor de Jamaica

Margaritas de flor de Jamaica

Celebra el 5 de mayo con estas margaritas de flor de Jamaica.

Las probé en México la semana pasada en un local en Polanco, Ciudad México. Andaba despidiéndome, entre tacos, cervezas y margaritas, de mis con compañeros de trabajo después de una semana juntos en Cuernavaca en un curso muy especial que no vamos a olvidar. Sólo les cuento que no queríamos separarnos, pues es un poco secreto todo, así que mejor sigo con las margaritas.

Margarita de Flor de Jamaica

La flor de Jamaica es muy popular en México. Se consume sobre todo en forma de infusión, que suele tomarse fría, Agua de Jamaica, y que hace poco probé con un chorrito de limón y me encantó. Es súper-refrecante y se la recomiendo para el verano que se avecina. Aquí hace tanto calor ya que se me fue derritiendo la margarita a medida que hacía las fotos.

Además, se dice que esta infusión es buena para combatir la resaca, para limpiar los riñones y el hígado, así como para aliviar infecciones respiratorias.

Ya la margarita es otra cosa… Hay que tener cuidado porque parece que es muy suave, pero luego te sube el tequila.

Margaritas de Flor de Jamaica

Ingredientes

(Para 3)

Para el té de flor de Jamaica:
2 taza de agua
1 puñado de flor de Jamaica seca

Para las margaritas:
Sal y limón para adornar el vaso
2 oz de tequila blanco
2 oz de té de flor de Jamaica
1 cda de azúcar
El jugo de 1 limón
3 tazas de hielo

Preparación

Prepara primero el té. Hierve el agua, agrega la flor de Jamaica, tápalo y retíralo del fuego. 5 minutos después cuélalo y deja que e refresque.

Para hacer las margaritas, corta el limón y pásalo por el borde del vaso. Coloca la sal en un plato y pon el borde del vaso dentro de la sal para que se pegue al borde. Para mis margaritas usé sal de gusano de maguey con chile, pero puedes usar sal regular o comprar una saborizada en el mercado o en la licorería.

Mezcla los ingredientes que siguen sin incluir el hielo en una batidora. Bate para diluir el azúcar. Adiciona el hielo y bate para que se vuelva frapé la margarita.

Sirve adornada con flor de Jamaica del té o con una rueda de limón.

¡Happy 5 de mayo!

Granizado con Pink Moscato

Esta es una campaña patrocinada por Collective Bias, Inc. y su cliente, pero todas las opiniones son mías. #SummerVino #VeranoSutter #CollectiveBias El artículo que sigue va dirigido a lectores mayores de 21 años.

Granizado con pink moscato

El calor que ha hecho este fin de semana es tremendo. El sábado se sentía a 102⁰F (39⁰C) y el domingo corría alguna brisa, pero el vapor afuera era demasiado, así que preparé un granizado con Pink Moscato para refrescar mientras veíamos la final de la Copa Europa. Se los recomiendo mucho ya sea para la playa, las fiestas del verano o simplemente como aperitivo antes cenar una noche de estas.

Tiene la garantía de Sutter Home, que lleva 65 años fabricando vinos de calidad a muy buenos precios y se encuentra facilemente en muchos puntos de venta. Además, tienen una amplia gama de vinos para todos los gustos.

El granizado me recuerda siempre mi niñéz. En mi pueblo lo vendían en unos carritos por el parque o cerca de la escuela. Con el calor que hay en Cuba también, era un alivio contar con ellos. Siempre me preguntaba de dónde los granizaderos sacaban aquellos enormes bloques de hielo que raspaban con una maquinita de metal que tenía adosada una cuchilla.

Esta raspadora iba recolectando el hielo picado y una vez llena determinaba la porción. Se vendían a sólo 10 centavos, solían ponerle por encima un refresco con sirope y los servían en unos vasitos de papel bastante frágiles. Había que tomarse el granizado enseguida, por un lado para que no se te derritiera y por el otro para que no se te rompiera el vaso.

todo para el granizado con pink moscato

Hoy tengo en casa este aparatico plástico azul y blanco que ven en la foto de encima al centro y preparo mi propio granizado. Algunos refrigeradores tienen la función de triturar el hielo y hace mucho más fácil obtener el “granizo”. Puedes servirlo con jugo para los niños y para los mayores con cocteles.

Este que les traigo hoy es sencillísimo de preparar y para hacerlo empleo la misma técnica que se usa para preparar el famoso mojito cubano, pero en lugar de machacar limón, hierba buena y azúcar, trituro frutos del bosque con azúcar.

El color y el sabor de los frutos del bosque va de maravilla con el Sutter Home Pink Moscato. Al machacarlos desprenden color y dulzor, sin llegar a opacar el buen color y sabor del vino.

Para 4 granizados grandes.

jose y granizado

Ingredientes

1 taza de arándanos (blueberries)
1 taza de moras (blackberries)
1 taza de franbuesas (raspberries)
8 cdas de azúcar blanca
8 tazas de hielo raspado o bien triturado
1 botella de Sutter Home Pink Moscato
Licor de naranja o licor azul a gusto

Preparación

Reparte las frutas equitativamente entre los vasos. Si quieres separa algunas para luego ponerle encima a los tragos.

Añade 2 cucharadas de azúcar a cada vaso y luego machácalas un poco con ayuda de un triturador o de un palo para tragos. Yo lo hice con este que ven a la derecha del vaso en la foto que sigue.

Granizado con Pink Moscato

Llena bien los vasos con hielo raspado. Aproximadamente 2 tazas por vaso.

Importante: debes presionar el hielo para que quede compacto.

Añade vino a cada vaso y luego un chorrito de licor de naranja.

Remueve y listo.

¡A refrescarse! Ya verán que cada sorbo es mejor que el anterior y el final con las frutas es divino.

También puedes prepararlo en vasos más pequeños (tipo los de martini, por ejemplo) y alcazará para más personas. Has click aquí para encontrar más ideas de cómo celebrar el verano con Sutter Home. #SummerVino #VeranoSutter

ingredientes granizado pink moscato

Crema bombón

Crema bombon

Crema bombón para #SanValentin

La Navidad pasada, me llegó a última hora mi adorada Isbel, mi sista. Muchos piensan que de verdad es mi hermana y las primeras en creerlo somos nosotras mismas. El 23 nos pusimos a adobar la carne de cerdo y preparamos esta crema de vié con chocolate que bautizamos crema bombón por su ingrediente principal, su sabor y porque es una delicia.

Todo el que pasó y la probó quedó encantado. Hoy la repito para compartir con mis amigos por San Valentín. Es un regalo perfecto para la ocasión. En estos tiempos en que a veces no sabemos qué regalar, es un detalle que demos algo hecho por nosotros mismos.

Te garantizo que con este licor, vas a quedar de maravillas con tus seres queridos. Además, se prepara rapidito y los ingredientes que lleva, se suelen tener en casa.

Debe hacerse con un día de antelación y ponerse a enfriar. Da para 1 litro.

crema-bombon

Cremosa y deliciosa, con el sabor de los bombones.

Ingredientes

1 taza de agua
1 taza de azúcar
4 oz de chocolate de repostería sin azúcar
1 palito de canela
2 huevos
1/2 cdta de sal
1 lata de leche condensada
1 taza de ron blanco
1/4 de taza de coñac
1 cdta de extracto de vainilla

Preparación

Pica el chocolate en pedazos pequeños y colócalo en una cazuela mediana con el agua, el azúcar y la canela. Ponlo a fuego medio unos 10-15 minutos, para hacer un almíbar grueso y que el chocolate se derrita. Revuelve la mezcla con una espátula por si queda algún trocito de chocolate sin derretirse. Retira del fuego la cazuela y deja que se refresque uno 10-15 minutos.

Bate los huevos con la sal en una batidora durante 2 minutos. Sin apagar la batidora, solo quitando la tapita del centro de la tapa grande, añade la vainilla, la leche condensada, el ron y el coñac. Retira la canela del almíbar con chocolate. Aún con la batidora funcionando, vierte la mezcla con chocolate en ella y sigue batiendo durante 2 o 3 minutos, hasta que esté bien cremosa.

Colócala en una o dos botellas con ayuda de un embudo y enfríala bien antes de servir.

Esta receta está basada en la crema de vié, un ponche que se acostumbra a tomar en Cuba en Navidad y en cumpleaños o bodas. Delicioso también como aperitivo o de chupito al final de la comida.

¡Feliz San Valentín!