Esta torta deliciosa la hizo mi colega Gaby Pratti el día del cookout italiano. No quedó ni un pedacito. O pregúntenle a Grettel. Yo la había probado antes en un cumpleaños en la oficina y me quedé con tantas ganas que le pedí la repitiera. Lo mejor que tiene es que es muy fácil de preparar.
Ingredientes
1 taza de mantequilla sin sal
1 tubo de masa de mazapán o de pasta de almendras (7 u 8 oz)
½ taza de azúcar blanca
¼ de cucharadita de esencia de almendras
½ cucharadita de esencia de vainilla
6 huevos
1 taza de harina leudante (self-rising)
Extra harina y mantequilla para el molde
Azúcar superfina (para adornar, opcional)
¼ de taza de almendras en lascas (para adornar, opcional)
Preparación
Unta un molde de 10 pulgadas de diámetro con mantequilla derretida y espolvoréalo con harina.
Precalienta el horno a 350°F.
Parte el mazapán en pedazos y mézclalo en la batidora procesadora con la mantequilla hasta formar una masa homogénea. Agrega el azúcar, la vainilla, la esencia de almendra y bate bien hasta que no tenga grumos.
Adiciona los huevos, uno a uno, y sigue batiendo. Por último incorpora la harina.
Vierte la mezcla en el molde y métela al horno 45-50 minutos, o hasta que le introduzcas un palillo de dientes y salga limpio.
Adórnala con almendras cortadas en lascas y azúcar superfina (opcional).
Tips
No la hagan para muchos invitados, porque es demasiado sabrosa.
He tachado arriba baridora porque traté yo de hacerlo así y pasé mucho trabajo para que se mezclaran los ingredientes. Al final me cambié a la procesadora.
He tachado arriba baridora porque traté yo de hacerlo así y pasé mucho trabajo para que se mezclaran los ingredientes. Al final me cambié a la procesadora.
Foto: JacImages.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Vero, el pastel tiene muy buena pinta y el pollo de la receta anterior me parece delicios, la cocina tenía que ser un conjunto de aromas maravilloso. Un saludo, Clara.
Que rico Vero, seguro que es una tarta estupenda!Me quedo con las ganas de probarla, por ahora, jajaBESITOshttps://notasenmicocina.blogspot.com/
El pastel es muy muy my sabroso, chicas. Clara, después de comernos el pollo no quería ni un buchito de agua, con tal de quedarme con esos sabores un buen rato. Besos a las dos.
que delicia Vero, fíjate que ahora estoy con el cafecito así que no veas si me apetece… Besitos
No me digas nada, que yo mato (jajaja) por un pedazo ahora.Besitis.
Ufff…otra delicia justo ahora que estoy a régimen!Qué rica tiene que estar!Bueno, de momento me la como con los ojos, más adelante con mi boca ;)Ahy, una pregunta: qué es la harina self rising?con levadura dentro no?Un besazo!
Realmente deliciosa no me estraña que no quedara nada jjjj normalllll besitos.
No saben las ganas que me dan de comerme un pedazo cada vez que abro el blog, jajaja.Besitos a las dos.
Debe ser deliciosa, la foto lo dice todo…Vaya pinta más buena!!!
MADRE MIA!!!que buenísima yo no dejaría ni una pizquita…un bs feliz año guapa
Voy a hacerla pronto seguramente. Les aviso ;-)Besos, chicas.
Hola Vero, guapa, la foto es en Cartagena (Murcia) que es donde nací y de donde es toda mi familia. La he puesto porque te confieso que aquí donde me ves estoy muy triste pués ayer falleció mi abuelita, tenía 93 años pero aún así es un duro golpe para… Read more »
Nieve, mi corazón, que sentimiento me da. Quisiera poder abrazarte ahora mismo. No es fácil, pero piensa que ella no querría un mal año para ti. Que descanse en paz.Te entiendo porque perdí a mi abuelo de 94 el año pasado y uno no se conforma.Aquí estoy ya con los… Read more »
Muchas gracias Vero por tu abrazo virtual! yo también siento mucho lo de tu abuelo! En fin, ya sabes… no somos nadie! Eres la única amiga bloguera a la que se lo he contado… es que tampoco me apetece mucho hablar de ello! Un beso grande guapa! y de verdad,… Read more »