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Daily Archives: February 28, 2012

Flan y panetela, juntos pero no revueltos

Flancocho

Esta receta es de Lola, amiga de unos amigos con quien he hecho muy buenas migas, pues es una dulzura, le encanta cocinar y hace unos postres estupendos, como este que les comparto hoy.

La tarta es mitad panetela y mitad flan.
El primer paso para hacerla es colocar en una cazuelita 1 taza de azúcar a fuego medio-bajo, para hacer un caramelo y cubrir con este el fondo y los lados de un molde de 30 por 20 centímetros aproximadamente. Yo hice dos pequeños, como el que ven en la foto. Muchas amigas mías prefieren comprar el caramelo ya hecho, pero bueno, esa decisión se las dejo a ustedes.
Precalienta el horno a 350⁰F (180⁰C).
La panetela se hace a partir de una caja de esas que ya vienen listas y sólo debes ponerle huevos, agua y aceite. Lola me recomendó la que ven en la foto de la derecha. Lo siento por los que no puedan comprar el Dukan Hines, pero estoy segura que tendrán a la venta en el mercado más cercano alguna sustituta, o tal vez saben hacer su receta propia. En este segundo paso, sólo sigue las instrucciones del paquete y prepara la mezcla.
La parte del flan se prepara muy fácil, uniendo los siguientes ingredientes en la batidora:cajadedukanhines
1 lata de 8 oz leche condensada
1 lata de 8oz leche evaporada
8 oz de leche de vaca
5 huevos + 1 yema de huevo
1 cdta. de extracto de vainilla
Vierte en el molde previamente acaramelado ambas mezclas y tápalo con papel aluminio. Ponlo dentro de otra bandeja con agua, al baño María, y cocina en el horno durante 50 – 60 minutos, o hasta que le introduzcas un palillo de dientes y al sacarlo salga limpio. Las mezclas se separarán solitas y así se cocinarán.
Ponlo a enfriar al menos dos horas antes de servir y a la hora del postre, pon un plato o bandeja sobre el molde, dale la vuelta y deja que caiga por gravedad, junto con el caramelo. Quedará la panetela abajo, aprovechándose del almíbar (borrachita, como decimos los cubanos) y el flan arriba. Les aconsejo comer de las dos partes a la vez y si tienen un helado a mano, no pierdan la oportunidad.
Este se me ha roto, pero ha quedado tan ricoooo. Espero les guste tanto como a mí y dejen sus comentarios para que Lola, que es lectora de este blog, pueda leerlos. Seguro le encantará ver sus opiniones.
Flancocho