Flan de naranja

Flan de naranja

Con este flan de naranja ideal para la cena del 24, o para cualquiera de estos días de fiesta en que espero olviden todas las dietas, me despido por este año del blog. El 2015 me ha traído inmensas alegrías a pesar de que el mundo está virado al revés. Al final, hay que endulzarse la vida, y seguro lo que más recordaré de ese año va a ser la publicación de La cocina cubana de Vero y el cariño que he recibido de todos mis familiares, amigos y lectores a raíz de este evento.

Pero estoy agotada. No he parado y ya todo lo que quiero es que llegue el día en que saldremos de vacaciones con mi madre para celebrar sus 60, que fueron hace un par de meses pero ahora es que fue posible el viaje juntos a Madrid.

Gracias a todos por su apoyo durante el 2015. Espero la estén pasando rico en estos días y les deseo felices fiestas y un 2016 lleno de salud, paz y amor. 

¡Vamos con la receta!

La naranja confitada le da un sabor muy especial a este flan y un toque precioso en su decoración. Por su peso se van al fondo del flan mientras se cocina y al voltearlo miren que lindo queda.

La crema de leche (whipping cream) le da una textura especial. Quedó cremoso y custardy. Me pasó como con el bundt cake, que los no dulceros que andan por casa, lo han celebrado muchísimo y han repetido y todo. Ya ven que la foto ha sido con el flan cortado. Me he tenido que apurar.

Flan de naranja

Ingredientes

1 taza de azúcar
1 lata (14 oz) de leche condensada
1 taza de crema de leche (whipping cream)
5 huevos grandes
1 cdta de Cointreau
1 pizca de sal
Jugo de 1 naranja
2 ó 3 cucharadas de naranja confitada bien picadita

Preparación

Haz el caramelo con la taza de azúcar. Puede ser directamente en el molde o en una cazuela y luego pasarlo al molde. Yo lo hago con fuego medio-bajo durante 15 minutos aproximadamente. Al final hay que mover un poco la cazuela por el mango para que termine de caramelizar todo el azúcar.

Precalienta el horno a 350⁰F (180⁰C).

Bate el resto de los ingredientes excepto la naranja confitada en la batidora y cuela la mezcla. Puede ser directamente en el molde. Añade la naranja confitada.

Tapa el molde y colócalo dentro de una bandeja con un par de dedos de agua. Hornea durante 1 hora.

Deja refrescar el molde antes de voltear el flan en un plato o bandeja.

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45 thoughts on “Flan de naranja”

  1. Que delicia, Vero y la foto quedo linda, como para hacernos agua la boca! Felices fiestas tambien para ti y tu familia y un nuevo ano lleno de bendiciones y cosas lindas. Que disfrutes junto a tu mami. Un abrazo..

  2. Preguntita… Cuando te refieres a una taza, que medida es exactamente? Podrias precisar en ml por favor? O te refieres a la medida americana “cup”? Gracias. Tiene una pinta estupenda.

  3. Quería preguntarte si además de la leche condensada no hace falta agregar leche común a la preparación, saludos, Carlos de Argentina

    • Es la taza de medidas estilo americano. La venden en las tiendas con diferentes medidas. 1 taza son 8 onzas (250 ml).
      Disculpa la demora en contestarte. Es que estaba de vacaciones.
      Saludos y gracias por pasar por acá,
      Vero

  4. Gracias por la explicacion de una taza, pero no entiendo que alguien no sepa que es una taza de medir, o tienendrias que poner entre parentesis CUP?

    • Es que la taza de medir no es tan internacional como uno cree. En Cuba se usaba en los 50’s según he visto en los libros pero luego desapareció. Yo me vine a enterar de la taza en USA, por ejemplo.

  5. ¡Hola , lindaañana Vero!

    ¿Puedo hacerlo a baño María?
    El horno de la estufa no funciona bien y mañana sale caro arreglarlo y huele feo, pero no puedo meter mano yo , pues es de mi mamá la estufa, viví en casa de mis padres.
    Y también otra pregunta:
    ¿Puedo ponerle queso crema Philadelphia pues me encanta?
    Se le podría integrar en vez de la crema de leche; pues es más difícil conseguir para mí la crema de leche que el queso Philadelphia.
    Soy de Aguascalientes, Aguascalientes, Mèxico.

    • Hola Maribel, perdona que andaba medio perdida.
      Claro que puedes hacerlo al baño María. Así hicimos siempre los flanes en mi casa. Lo que ahora con el horno se me hace más fácil…
      Tengo por acá una receta de flan con coco y queso Philadelphia que es divina. Por si te animas a probarlo también 😉 Yo creo que si lo cambias por la crema, le debes poner un poco de leche (no mucha) para que no quede tan espeso.
      Saludos hasta Aguascalientes!

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