Estos waffles de plátano están ispirados en los waffles de yuca que hizo Laylita para nuestro libro Yo cocino latino. Y también en la comida ecuatoriana, de la que tanto he aprendido gracias a ella, con sus bolones de verde.
En Cuba también somo grandes consumidores de plátano, pero la verdad que en Ecuador, hacen maravillas con esta vianda.
Para hacer estos waffles he usado unos plátanos machos maduros, pero no tan maduros que ya tengan la cáscara negra, que es como más ricos son para freir. Ya que hay que hervirlos y sería imposible hervir un plátano ya tan pasado. Tampoco deben estar pintones como los del potaje de lentejas que hice hace poco, sino maduros, pero sin que empiecen a pasarse.
La masa de estos waffles es muy suave y aunque ven que los he servido con huevo frito, bacon y aguacate, la verdad es que se pueden comer hasta solos.
El queso le da un punto saladito que contrasta con el dulzor del plátano y hace la masa un poquito chiclosa y muy sabrosa.
Si no tienes waflera, puedes hacer con esta masa unos pancakes usando una medida de taza de 1/3 de taza para sólidos para cada tortica.
Si vas a hacer waffles como estamos haciendo acá, da para 4.
Me parece una deliciosa propuesta para el brunch de Día de las Madres.
Ingredientes
- 2 plátanos machos maduros
- 1/2 cdta de sal
- 3 cdas de mantequilla sin sal
- 3/4 de taza de harina multiuso
- 1 taza de mozarella seco rallado
- 1 huevo grande
Preparación
Lavar los plátanos y cortarlos en ruedas de 2 pulgadas.
Poner a hervir agua, echarle la sal y hervir los plátanos 13-15 minutos a fuego medio-alto. Estarán listos cuando veas que la cáscara se abre y empieza a despegarse del plátano.
Escúrrelos y quítales la cáscara con cuidado no quemarte. Májalos tratando que estén aún calientes. Agrégales la mantequilla mientras los majas. Integra bien el queso a la mezcla.
Adiciona la harina en 3 tandas. Puedes usar una espátula o tus manos.
Añade el huevo batido. Mezcla bien.
Usa una medida de 1/2 taza de sólidos y dependiendo de las porciones que acepte tu waflera y del tiempo que necesita para tener los waffles listos, ve cocinándolos. La mía sólo acepta uno y están listos en 5 minutos. Si necesitas hacerlos de uno en uno, prende tu horno a 200F (90C) y ve colocando los waffles en una bandeja que meterás al horno para que se mantengan calientes.
Sirve con tus toppins favoritos. Yo diría que mejor unos salados, pero el otro día vi en el blog Una colombiana en California unos plátanos asados con dulce de guayaba y queso que se veían divinos. Así que quién sabe… me cuentas si los pruebas con guayaba, por favor.
Algunas sugerencias aparte del huevo frito, el bacon y el aguacate con que los he servido son huevo pochado, salmón, jamón, guacamole, salsa picante, chorizo, salami, longaniza, butifarra, entre otros…
A mí me quedó uno del día que los hice para el desayuno y lo calenté en una sándwichera, lo corté en 4 y lo acompañamos con ensalada, como puedes ver en esta foto que publiqué en mi cuenta de Instagram.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Parece que quedan jugosos, no los he probado nunca. Me encanta el huevo frito, un buen conjunto entre todo.
Besos.
Quedan muy suavecitos, Ana. Ye se huevito cuando lo rompes sobre el waffle, es una delicia. Muchos besos.
Yo amo los waffles para el desayuno ,estos días voy a prepararlos de plátano, se ven deliciosos
Espero les encanten. Ya verás que te recuerdan tu tierra. Saludos!
Que ricura! Fíjate que no he comido waffles de plátano, pero si los pancakes y me encantan. Así que se seguro me van a gustar.
Yo tampoco los había comido antes, pero todo con plátano maduro es rico, jeje. Espero te encanten.
Vero que antojo tengo ahora! Tengo que probar estos waffles de plátano porque se me ha hecho agua la boca. Tienen una pinta de estar suaves y deliciosos
Si como buena caribeña, te gusta el plátano, vas a amar esos waffles, Yasma!
Siiii, ya me he apuntado la receta para hacer waffles de plátano en casa. Mi esposo también tiene ganas de probarlos. Gracias Vero!
Es que el Caribe y el plátano nos hermanan, Yasma. Que lo disfruten mucho. Saludos.
WAO!!! Estos waffles de plátano te quedaron deliciosos! Se ven tan super jugosos. Nunca he comido waffles de plátano, pero los preparo este fin de semana!
Pues ya verás que cosa más rica. #platanopower forever 😉
Todo es mejor con plátanos maduros. Tengo que probar estos waffles que se ven divinos!!!
Pues así mismo es. Que dicha es tener plátano maduro a nuestro alcance, More. Besos.
Últimamente estoy consumiendo mucho plátano y estos waffles de plátano me parecen ideales para tomar con un huevo poche, aunque el bacón tendré que eliminarlo y sustituirlo por pavo por ejemplo, me ha encantado, me has inspirado.
Que bueno que se puede conseguir ese plátano por allá. Ya me contarás que tal, Sofía. Besos.
Que ricos se ven esos wafles de plátano con aguacate me encanta la mezcla así que mañana voy a por plátano para hecelos que se ven irresistibles
Ya verás que ricos quedan. Abrazo.
Mira Ninja, vi esta receta en tu IG y compartí la foto. Vine a por en enlace de tu blog porque estos waffles de platanos tienen a todas mi cuñadas vueltas locas en Caracas. Así ya las voy a hacer felices. Y for you to know, los haré, compartiré la… Read more »
El tiempo que hace que quiero una waflera y nunca es el momento. Veo waffles como estos tuyos y me derrito de envidia. Qué ricos tiene que estar estos waffles de plátano. Se ven exquisitos
A mí me costó tanto decidirme. Hasta que le encontré un sitio para guardarla 😉 Ahora estoy feliz con ella. Gracias!
Se ven deliciosos estos waffles de plátano!! Además que son saludables. Tengo que probarlos!!! Creo que con chocolate deben ser toda una delicia!!!
Fíjate que para mí el chocolate va muy bien con la banana, pero con el plátano macho, aunque esté maduro, no sé si va a pegar. Nada, si lo haces, me cuentas, por favor.
Hace unos días me he comprado un molde de silicona para waffles, así que lo estrenaré con esta receta. ¿La harina multiusos es la de trigo normal?
Gracias por la receta.
Sí, la harina de trigo normal. Y ese molde de silicona se pone en el horno? No los he visto por acá.
Pero que delicia es esta! A mi me encanta el plátano macho pero la verdad no lo cocino mucho y estos waffles se ven súper fáciles y deliciosos. Yo si tengo una waflera y estaré feliz de usarla.
Yo amo el plátanos también y no lo hago tanto para lo que me gusta. Ya me contarás si te gustan estos waffles. Yo hasta solo los quiero repetir 😉
Este waffles de plátano es un desayuno maravilloso, me siento con energía todo el día. Muchas gracias por la recomendación. Un saludo.
La verdad llenan cantidad y dan mucha energía. Gracias por pasar. Saludos.
tienen que estar deliciosos, me la anoto
Que los disfutes mucho!
Me he quedado boquiabierta con esta receta! me ha enamorado a simple vista. Tengo una wafflera a la que casi no doy uso, así que este fin de semana almorzaremos un día waffles de plátano! me encantó con el huevo y el aguacate. Sano, fácil y delicioso
Yo a veces también me paso un buen tiempo sin usar la wafflera. Tantas cosas que se pueden hacer en ella. En TikTok los chicos lo que ponen es mucho.