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Daily Archives: August 5, 2012

Cubbler de melocotón

Cobbler en inglés quiere decir zapatero, pero cuando se refiere a comida hablamos de un plato que se prepara sobre todo en el Reino Unido y Estados Unidos que consiste en unir en una fuente que luego se pone en el horno un ingrediente salado o una fruta con galletas o harina y leche. El nombre parece que se debe a que ya horneado luce como una calle de adoquines (cobbled) o tal vez al hecho de que los ingredientes se han unido de modo  más o menos improvisando (cobbledtogether).
En Estados Unidos suelen prepararse dulces, como este de melocotones que hizo Vicky en el cookout de Estados Unidos, que es típico del llamado Deep South. Es delicioso solito, pero de muerte con helado de vainilla. Su textura es parecida a la de un pudín y da como para 20 personas. 
Ingredientes
2 tazas de azúcar
4 tazas de melocotones, pelados y picados en lascas (puedes usar congelados)
1 ½ taza de leche
1 taza de agua
1 ½ taza de harina leudante (selfrising)
1 barra de mantequilla (8 cdas)
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de salt
Canela molida
3 cdas de Grand Marnier (opcional)
Preparación
Precalienta el horno a 350° F.
Mezcla bien el agua, los melocotones y 1 taza de azúcar en una cazuela. Cuando comience a hervir, agrega la pizca de sal y la de nuez moscada, así como el licor si lo vas a usar. Baja la candela al mínimo y cocina unos 10 minutos. Retira el caldero del fogón.
Corta la mantequilla en pedazos pequeños y distribúyelos en el fondo de una fuente onda y grande, que sea resistente al horno. Mete la fuente al horno para que se derrita la mantequilla.
Une la otra taza de azúcar con la leche la harina lentamente para que no se le hagan grumos y vierte la mezcla sobre la mantequilla, sin mover el contenido de la fuente. Incorpora entonces los melocotones con su líquido sobre el resto de los ingredientes. Espolvoréalo con canela y mete al horno 45 minutos.
 
Tips
Preferiblemente, sírvelo tibio y no te olvides de probarlo con helado de vainilla.
Sorteo
Ya esta es la última semana de los sorteos celebrando el 1er. cumpleaños del blog. Y estos son los regalos:
– Un cuenco chino para sopa o arroz
– Un soyero (para poner la salsa soya)
– Un libro de receta con salsa Sriracha
– Unos palitos chinos
– Una bandejita japonesa para poner los acompañantes
 
 
El ganador lo daré a conocer el viernes próximo. Para participar en el sorteo sólo deben ser seguidores de la página del blog enFacebook, compartir alguno de los post o fotos publicados entre el 15 de julio y el 10 de agosto en dicha página (compartir desde la página y no copiando y pegando en vuestros perfiles porque si no, puede que no lo vea y queden fuera para pesar de ustedes y mío). Además deben vivir en Estados Unidos, Canadá o Puerto Rico; o al menos tener una dirección en alguno de estos sitios a la que le pueda enviar el paquete. Ah, y si piensan pasar pronto por Miami, se los guardo.
Suerte a todos y gracias por acogerse al divertimento de mi cocina.