Antes de llegar al cookout turco, les dejo este Fudge de chocolate con chile, por eso de que mañana es San Valentín.
Es una receta muy sencilla y lleva sólo 10 minutos de preparación. Así que la pueden preparar a última hora y sorprender a la familia, la pareja, o a los amigos. O a todos juntos.
Si no celebras el día del amor y la amistad, puedes celebrar la creación del fudge. Según Wikipedia, este dulce se llama así porque surgió de casualidad, al arruinarse un lote de caramelo hecho el 14 de febrero de 1886. En inglés fudge significa, «arruinar».
Y hablando de arruinar, no piensen que el chile va a echarles a perder este dulce delicioso. Atrévanse, que pica muy poquito.
Ingredientes
3/4 de taza de azúcar
1 cda. de mantequilla sin sal (y otro poco para engrasar el molde)
1/4 de taza de leche evaporada
1/4 cdta. de sal
1/2 chile pasilla (o 1 guindilla)
1 taza de chispas de chocolate semiamargo
1 cdta. de extracto de vainilla
1/3 de taza de nueces picaditas
Preparación
Engrasa un molde de pancake con mantequilla.
Mezcla el azúcar, la cucharada de vainilla, el chile y la leche evaporada en una sartén a fuego medio removiendo a cada rato. Cuando hierva, baja un poco la candela y mueve constantemente durante 5 minutos.
Retira el chile. Aparta el sartén del fuego y agrega el chocolate. Sigue moviendo suavemente para que este se derrita en la mezcla caliente. Agrega la vainilla y las nueces. Mezcla bien.
Vierte el contenido del sartén en el molde y tápalo. Mételo al refri dos horas y cuando esté frío, pícalo en cuadritos. Da para 16 pedacitos aproximadamente.
Tips
Puedes guardar este fudge en un recipiente herméticamente cerrado hasta una semana.
Si quieres que quede más picante, hierve primero la leche evaporada con el chile, deja que se refresque y mézclala entonces con el azúcar y la vainilla.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Que delicia!Feliz San Valentín!Un besito!https://janakitchen.blogspot.com
que rico Vero, me gusta porque además con ese toque picante debe quedar de lo más afrodisiaco! Besitos
Que rico!! me encnata el chocolate con picante, esta receta debe estar deliciosa!!Besos
El puntito picante que le da el chile me gusta.Besos.
Menuda recetita…..este fudge tiene que estar de lo mas exquisito, con lo chocolatera que soy……me tiene que encantar!!!!!! Besosssss.
La receta era sin picante, pero el domingo en Iron Chef, uno de mis programas favoritos del Food Network, los ingredientes principales fueron el chile y el chocolate, y enseguida se me prendió el antojo ;-)Besos a todas.
Woow Vero!!, felíz día del Fudge entonces!!! jeje…Me encanta la combinación de chile y chocolate, sabes, intenta hacer un mousse con chile ancho, solo tienes que despepitar el chile, tostarlo sin que se queme, lo haces polvito y lo agregas a la mezcla del mousse, su sabor es muy atractivo,… Read more »
Gracias, Mario, felicidades para ti también. Me acabo de comer un pedacito y me ha caído chile ;-)No soy muy buena con la técnica de los mousse. Tengo que practicar. A ver si me sale esa receta tan rica que me has dado.Un abrazo,Vero
Buenísimo con ese toquecito picante, vaya delicia, ideal para regalar a los que celebren S.Valentín!!!
Hola Verónica , he llegado hasta tu cocina . paseando no se entre que blogs…Me ha gustado muchísimo tu trabajo.Estos coholate con chiles , me han intrigado…los voy a preparar.El año pasado tuve el placer de visitar cuba…que hermoso país ,recorrimos Santa clara Trinidad , Remedios y por supuesto las… Read more »
Mary, si no, siempre podemos celebrar el nacimiento del fudge ;-)Zulma, mira eso, yo soy de Remedios. Espero te guste este chocolate. Así paseando entre los blogs descubre uno maravillas. Que bueno que te va gustando mi cocina.Saludos a las dos,Vero
Choco + picante, nunca he probado esa combinación pero te aseguro me encantaria probar, mmm!! debe estar delicioso!! Aprendemos muchísimo con tu blog Vero, nos encanta!un besazo!mimamaysucocina
No me imagino la mezcla de dulce con picante… habrá que probar, verdad??? Saluditossss
Pues en vez de imaginarlo, pruébenlo, jajajaja. La suerte de vivir en Estados Unidos es que hay tanta mezcla de culturas, que se pega algo por cualquier ladito, como hay gente de todos lados.Bea, yo también aprendo mucho con todas, sobre técnicas de cocina e ingredientes que son más populares… Read more »
Me encanta el chocolate así que estoy segura de que esta deliciosa tentación debe ser riquisima. Un besazo.cosicasdulces.blogspot.com
Muy rica.Otro beso,Vero
Muy bueno. Pero tengo una consulta: soy de Argentina y no sé qué es la leche evaporada. Gracias!! 🙂
Tengo una colega argentina en el trabajo y me dice que no es fácil conseguirla allá. Es una leche que viene en lata y no es nada cremosa como la leche condensada.Busqué en Google y mira, aquí dice que se puede hacer en casa…https://www.mis-recetas.org/trucos/mostrar/677-leche-evaporada-caseraUn abrazo.
Gracias por tu respuesta!