Esta torta la hizo Leo el mes pasado para el cookout italiano y es del libro Jamie’s Italy, de Jamie Oliver. La receta es de una joven italiana llamada Sara que los ayudó mientras estaban en Toscana, y uno de los fotógrafos del equipo se enamoró de ella. Sara aprendió a hacer este postre con su madre. Da para 8-10 comensales y se prepara rapidísimo, el resto es meterla al horno.
Ingredientes
1 taza de mantequilla sin sal derretida (y otro poco para el molde)
2 tazas de harina (y un poco más para espolvorear el molde)
4 huevos
2 tazas de azúcar
1 limón (su corteza y su jugo)
1 sobre de 1/4 oz de levadura seca
3 1/2 oz de piñones
Preparación
Precalienta el horno a 350 F.
Unta con mantequilla un molde de 12 pulgadas y si fuera necesario, ponle papel encerado. Yo tengo un molde en el que jamás se me pegan las tortas y no uso papel. Tanto si lo vas a usar como si no, debes espolvorear el molde con harina.
Bate los huevos en un cuenco grande.
Mezcla la levadura con la mantequilla derretida y vierte en el cuenco, agrega también el azúcar, las 2 tazas de harina, así como la corteza y el jugo del limón. Mezcla bien todo y échalo en el molde. Esparce sobre la masa los piñones y métela al horno 40 minutos o hasta que esté dorada y cuando le introduzcas un palillo de dientes, salga seco.
Tips
La receta según aparece en el libro, nos pareció que estaba pasada de harina, pues llevaba 3 tazas y media de harina, pero así estaba demasiado compacta, y nos parece mejor hacerla con 2 tazas. No creo que el molde se lleve taza y media espolvoreándolo.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Qué rico, no me creerías si te digo que no tengo ningún libro de Jamie ni jamás lo ví por TV! Gracias por compartir, un beso,
Este es de Leo. Yo tengo uno que me regalaron y en el iPad me ha bajado su app, que tiene unas recetas gratis y luego te compras paquetes de recetas de diferentes temas a $2 más o menos. Me gusta mucho.Leo es la de las conservas que te conté…… Read more »
Deliziosa questa torta con i pinoli, è anche veloce da preparare!Ciao
Hola Vero, apuntada queda la corrección, porque yo tengo este libro de Jamie, así que cuando la haga probaré con 2 tazitas de harina. No veas que frío hace por aquí, nos viene esta noche una ola de frío de Siberia… ufff! Besitos
Yo quiero comería otra vez. Ciao!
Nieves, suerte con el frío. Prepara una sopita bien sabrosa y a cuidarse mucho.Besote,Vero
Que fácil y rico Vero…Nuca hice nada de Jamie,cuando lo veía en televisión no me gustaba nada sus formas..chupaba las cucharas metía el dedo en todo.No lo soporto jejejjjeje y seguro que es un excelente cocinero,cosas mías Vero un bs
Jajaja. Ay Maricarmen, yo nunca he visto el programa, pero me encantan sus recetas. A lo mejor por eso ;-)Besitos.