Codorniz con mostaza y romero

codornizEsta codorniz la hizo mi esposo hace unos días. Yo le había encargado que descongelara pollo y se confundió. Cuando le reclamé me dijo que la cocinaba y encontró esta receta en Epicurious.

Aunque es mejor servir una codorniz por persona, ese día la compartimos acompañada de malanga y ensalada y quedamos satisfechos. Lleva menos de 10 minutos prepararla más una hora y cuarto en el horno.
Ingredientes
3 cdas. de granos de mostaza
1 cdas. de mostaza Dijon
2 dientes de ajo grandes, machacados
1/2 cda. de agujas de romero
3 cdas. de aceite de oliva
1 codorniz
1 rama de romero (opcional)
Preparación
Precalentar el horno a 375°F. Mezcla los primeros 4 ingredientes en un cuenco e incorpora el aceite poco a poco, mientras bates.
Unta la codorniz por fuera y a través de sus cavidades con esta mezcla. Salpimienta. Si vas a usar la rama de romero, ponla dentro de la codorniz. Ata las paticas con hilo de cocina. Colócala en una bandeja resistente al horno y cocínala 1 hora y 15 minutos, cubriéndola con papel aluminio el último cuarto de hora, para que no quede quemada por fuera ni muy seca.
Déjala refrescar 5 minutos antes de servir.
No tips today
A mí la cabeza no me da para más hoy. Se han ido dos grandes cubanos. Heriberto Hernández, poeta y arquitecto con quien compartí por última vez apenas el sábado pasado; y Albert Santiago Du Bouchet Hernández, periodista independiente y preso político cubano desterrado a España en abril del año pasado. Mi más sentido pésame a sus familiares.

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17 thoughts on “Codorniz con mostaza y romero”

  1. Soy adicto la mostaza, sobre todo a la antigua, y sobre la codorniz, sólo he comido sus huevos, pero supongo que debe estar esquisítoMi sentida pena por estas pérdidas, estoy contigo mi querida Vero

  2. La verdad que es una receta fácil y económica.Gracias por las condolencias. Yo sigo todavía tratando de aterrizar las pérdidas.Me espera un fin de semana largo que trataré de disfrutar con los que quedan de este lado, que la vida siempre es corta para mostrar afectos.Besos a todos,Vero

  3. oyee no sabía yo que a tu marido también le gustaba la cocina, me encanta la codorniz que preparó sin duda la combinación de mostaza y romero tiene que estar riquísima.. pero no sé qué es la malanga ¿?? Besitos

  4. Por una vez puedo copiar uan receta tuya jajajajajEs que a veces pones unos ingredientes desconocidos para mi jamia!!! Esta codorniz si se ve rica y fácil de elaborar… me la pido!!! Saluditossssssss

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