Codorniz con mostaza y romero

codornizEsta codorniz la hizo mi esposo hace unos días. Yo le había encargado que descongelara pollo y se confundió. Cuando le reclamé me dijo que la cocinaba y encontró esta receta en Epicurious.

Aunque es mejor servir una codorniz por persona, ese día la compartimos acompañada de malanga y ensalada y quedamos satisfechos. Lleva menos de 10 minutos prepararla más una hora y cuarto en el horno.
Ingredientes
3 cdas. de granos de mostaza
1 cdas. de mostaza Dijon
2 dientes de ajo grandes, machacados
1/2 cda. de agujas de romero
3 cdas. de aceite de oliva
1 codorniz
1 rama de romero (opcional)
Preparación
Precalentar el horno a 375°F. Mezcla los primeros 4 ingredientes en un cuenco e incorpora el aceite poco a poco, mientras bates.
Unta la codorniz por fuera y a través de sus cavidades con esta mezcla. Salpimienta. Si vas a usar la rama de romero, ponla dentro de la codorniz. Ata las paticas con hilo de cocina. Colócala en una bandeja resistente al horno y cocínala 1 hora y 15 minutos, cubriéndola con papel aluminio el último cuarto de hora, para que no quede quemada por fuera ni muy seca.
Déjala refrescar 5 minutos antes de servir.
No tips today
A mí la cabeza no me da para más hoy. Se han ido dos grandes cubanos. Heriberto Hernández, poeta y arquitecto con quien compartí por última vez apenas el sábado pasado; y Albert Santiago Du Bouchet Hernández, periodista independiente y preso político cubano desterrado a España en abril del año pasado. Mi más sentido pésame a sus familiares.

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Ailyn Sanchez
Ailyn Sanchez
10 years ago

Lo siento Vero, qué triste todo esto. La receta deliciosa…

Delicias Baruz
Delicias Baruz
10 years ago

Toda una exquisitez, te ha quedado perfecta. Un abrazo, Clara.

Vero
Vero
10 years ago

Que cosa mas rica¡¡¡ Ademas se ve muy sencillo y agradecido este plato, lo probaré guapa¡ besos

Mary
Mary
10 years ago

Se ve doradita y de lo más apetecible, mmm, qué deliciosa acompañada de una buena ensalada!!!Siento mucho las pérdidas!!!

Recetario Spanglish para mis hijos
Recetario Spanglish para mis hijos
10 years ago

Lamento las pérdidas Vero…. Bueno, le quedó muy rico a tu esposo. Un beso,

mariO
mariO
10 years ago

Soy adicto la mostaza, sobre todo a la antigua, y sobre la codorniz, sólo he comido sus huevos, pero supongo que debe estar esquisítoMi sentida pena por estas pérdidas, estoy contigo mi querida Vero

El Chef Canario
El Chef Canario
10 years ago

Se ve una codorniz doradita y muy apeticible. Felicidades. Saludos.

mamilu
mamilu
10 years ago

Muy buena receta….me gusta así bien doradita.Un abrazo.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

La verdad que es una receta fácil y económica.Gracias por las condolencias. Yo sigo todavía tratando de aterrizar las pérdidas.Me espera un fin de semana largo que trataré de disfrutar con los que quedan de este lado, que la vida siempre es corta para mostrar afectos.Besos a todos,Vero

María
María
10 years ago

Vero pues menudas manos que tiene tu marido, le ha quedado una delicia de codorniz,me ha encantado.Un besazocosicasdulces.blogspot.com

Sílvia
Sílvia
10 years ago

Tiene una pinta tremenda Vero! Yo he cocinado alguna vez el pollo de esta forma, pero nunca una codorniz. Lo probaré! ;)Un besote.

Lauchy
Lauchy
10 years ago

Hola!! tienes un premio en mi blog para tí, enhorabuena por tu trabajo y sigue así!!un saludo!!

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Mil gracias por el premio, que me hace triplemente feliz, pues antes me lo han entregado Juani y el Chef Canario.Un abrazo grande,Vero

igloo cooking
igloo cooking
10 years ago

oyee no sabía yo que a tu marido también le gustaba la cocina, me encanta la codorniz que preparó sin duda la combinación de mostaza y romero tiene que estar riquísima.. pero no sé qué es la malanga ¿?? Besitos

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

No le gusta, muchacha, es que se equivocó a la hora de sacar el paquete del refri. Eso sí, el esta claro que siguiendo una receta puede cocinar y que le quede bien.Besitis.

Choni
Choni
10 years ago

Por una vez puedo copiar uan receta tuya jajajajajEs que a veces pones unos ingredientes desconocidos para mi jamia!!! Esta codorniz si se ve rica y fácil de elaborar… me la pido!!! Saluditossssssss

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Jaja, es que en casa comemos bastante japonés y mexicano ;-)Un abrazo,Vero

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