Esta mermelada de arándanos (blueberry jam) pensé hacerla para guardarla, pero ya casi se nos acaba. Ha quedado tan pero tan rica que tanto mi esposo como yo creemos que es la más sabrosa que hemos probado en nuestras vidas. Así que para qué decirles más, mejor les paso la receta ¿verdad?
Lleva poco más de media hora de preparación, pero como se mueve a cada ratico nada más, puedes ir haciendo otras cosas mientras. Da aproximadamente 2/3 de taza.
Aprovechen que los arándanos están en temporada y a muy buen precio.
Ingredientes
1 taza de arándanos (blueberries)
1 ramita de limoncillo seco (lemongrass)
1 rama de tomillo (thyme)
1 limón, su ralladura y su jugo
2 oz de azúcar
1 cdta de vainilla
2 cdas de miel
Preparación
Pon todos los ingredientes menos la miel en una cazuela mediana a fuego medio-alto. Remueve a cada rato y cuando hierva, baja el fuego a bajo-medio y sigue cocinando 30 minutos, removiendo cada 3 o 4 minutos para que no se pegue ni se queme.
Si la pruebas te va a parecer que le falta azúcar, pero cuando se enfríe se pone más dulce y además, le pondremos miel luego.
Cuando esté todo bien integrado en el caldero, retira el tomillo y el limoncillo. Bate todo con una batidora manual, o pásalo por la batidora eléctrica o el procesador. Si todavía no tiene la consistencia de la mermelada, ponla al fuego otra vez unos 10 minutos, aunque debes tener en cuenta que cuando se enfríe también se espesa.
Finalmente, agrega la miel, revuelve bien y coloca la mermelada en un recipiente de cristal con tapa. Antes de taparlo y meterla al refri, deja que se refresque.
Recomiendo acompañarla con unas tostadas untadas de queso de cabra y unos blueberries frescos.
Especial para que tu esposo te lleve un desayuno sencillo y delicioso a la cama; y para la merienda de los niños -este martes ver mi post en Baby Center.
Tips
Si la vas a guardar, necesitas esterilizar el recipiente en el que vas a colocarla. También debes tener en cuenta en el momento de envasarla que no queden burbujas de aire en medio y dejar 1/4 de pulgada del pomo sin llenar.
¿Cuál es tu mermelada favorita? ¿Has hecho alguna vez en casa?
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Fantástica Vero, además se puede utilizar para un montón de cosas¡ besiños mil
Para ponerle en medi a un dulce estaría de maravillas. Besitos.
Fantástica receta!Como me gustan los desayunos así!
Y a mí 😉
Mi querida Vero, cro que esta mermelada es de esas que es imposible guardar, cuando se pruebe la primer cucharada, terminas con todo el tarrito jejeje. Mil besicos preciosa amiga
Una amiga se puso a hacerla anoche después del post porque tenía todos los ingredientes y dijo lo mismo, que era la más rica que había probado, así que de verdad, no creo que llegue al fin de semana 😉 Muchos besos, linda.
Hola guapa que guerra para entrar en tu blog, entre el otro día y ahora no sabia, así que te he llevado al lateral de mi blog aunque no me sale foto de tu plato pero ya te tengo ahí y de paso de las personas que visitan mi blog… Read more »
Ay, Adita la verdad que sigo arrepintiéndome de irme de blogger y sé que al no salir en las actualizaciones no muchos se acordarán de mí con tanto blog que hay por ahí de buena comida. De hecho, no he logrado saber cómo hacer el blog roll aquí ni nada… Read more »
Que receta mas sencilla, no sabia que se puede hacer tan facil!!
Gracias por compartirla!
Eso mismo me pasó con tus manzanas 😉
Que rica! Me encanta la mermelada! Ya se como hacerla.
Ahora quiero hacer de appricots 😉 Ya les contaré.
Mmmmm que rico con lo que me gustan las mermeladas caseras, justo hoy me traje de cosco una bandeja de arandanos, asi que me viene al pelo la receta. Gracias Vero =)
No la dejes de hacer. Es lo más rico del mundo, jejeje.
No hay nada más delicioso que la mermelada hecha en casa… En México mi mamá la preparaba, pero no sabía la receta de los arándanos.. Y me encantan.. Así que voy a proponerme prepararla.
Creo que de ahora en adelanta las hago todas en casa.
Vero, qué delicia y mucho más como nos la recomiendas, con tostadas y queso de cabra. Qué rico!!
Ya terminamos el queso y a la mermelada no le quda mucho 😉
Que delicia y a mi que me encantan las mermeladas, muchas gracias por la receta! Yumm…
¡FELIZ DÍA!ॐ
https://mamaholistica.com
Esta le hace justicia al como suena en inglés «yam». Está «yami-yami», jijiji.
Feliz día.
Que delicia, Vero en serio que no me imaginé que es tan sencillo, bueno lo intentaré gracias a ti ! muchas gracias !
¡Suerte!
Que deliciosa y facil!!!!
Verito, que es eso del limoncillo, es que quiero hacerla y solo me falta este ingrediente.
Besos!
Laura, le dicen también pasto de limón, citronella, hierbalimón o yerbalimón. Luce como cebollino. Espero poder ayudarte con esta aclaración.
Una amiga la consiguó en pasta en el mercado.
Suerte.
Se ve deliciosa.. se me antojó salir a tostar un pancito y comermelo con mermelada.. mmmm..
Me encantan los arándanos, perfecto para el desayuno …. talvez hasta puedo convencer a mi esposo que me lo lleve a la cama. 😉
Qué delicia, qué colorcito tiene, ¡me encanta el sabor de esta mermelada!.
El toque de lemongrass tiene que ser delicioso. Buscaré, porque por aquí cuesta conseguirlo.
Un beso.
Pues querida mía esta es una de mis favoritas…lo malo es que los arándanos, por aquí hay pocos y son caros, quizá por eso es de mis favoritas, la como poca veces. Otra que me gusta mucho es la de moras…que precisamente tengo en el borrador pendiente de publicar. Un… Read more »
Me fascino,,,, yo las hago de todas todas,,,, jajaja me encantan!!
wow
Y es super rica y natural
excelente
https://www.fashionfabnews.com/
yuuuuumy!!! a mi me encanta la mermelada de arrandanos!! 😀 mi mama la hace tmbn!!