El otro día hice una tarta que espero les haya gustado, pero me he quedado enganchada y he ido probando diferentes variedades con distintos ingredientes. Tengo que reconocer que he ido mejorando la técnica con cada quiche que hago.
Hoy les dejo esta de espinaca, que en vez de gorgonzola puede prepararse con queso feta, bacon y cebollitas salteadas y también queda deliciosa.
Ingredientes
10 oz de espinacas picadas congeladas
1 masa semihojaldrada congelada para tarta de 9 pulgadas de diámetro
6 oz de crema de leche
8 oz de queso ricotta
50 g de queso gorgonzola o queso feta
3 huevos
1/4 cdta de sal
1 pizca de nuez moscada
Preparación
Según el paquete de la masa, esta debe dejarse fuera del congelador media hora antes de comenzar a prepararla. Cuando falten 10 minutos más o menos, precalienta el horno a 350° F. Hornea la masa 10-12 minutos, poniéndole encima bolitas de cerámica, frijoles secos o haciendo unos huecos en el fondo con el tenedor. Una vez lista, retira el peso y ponla a refrescar sobre una parrilla.
Descongela la espinaca según las instrucciones del paquete. La que compré decía que la pusiera en el microondas con dos cucharadas de agua durante 4-6 minutos, así que la puse en un cuenco con el agua y la tape con papel toalla. Coloca las espinacas en un colador y escurre bien.
En otro cuenco, salpimienta a gusto el ricotta y agrega la crema, el huevo batido y el queso gorgonzola desboronado. Deja un poco de queso para poner encima. Mezcla bien todo y júntalo con las espinacas. Comprueba la sal.
Llena el centro de la tarta con la mezcla de modo que quede parejo. Hornea 30 minutos.
Deja que se refresque al menos 15 antes de servir para que no se te rompa.
Tips
Una vez fresco, puedes guardarlo en el refrigerador y comerlo al día siguiente. Al menos a mí me gusta lo mismo frío que a temperatura ambiente o caliente.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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¡Ay, qué suerte, tengo todos los ingredientes en casa! Voy a probar la sugerencia de hacerlo con las cebollitas y el bacon picado, pues compré uno hecho a la antigua hace unos días. El gorgonzola me cae un poco pesado y lo como pocas veces, a pesar de que me… Read more »
Hola Vero!!! muchas gracias por acordarte de mí, me hace una ilusión tremenda este premio. Un besazo y gracias de nuevo.
Muchísimas gracias por el premio Vero! Lo recojo encantadisima. Yo tu blog también lo he descubierto hace poco y me gusta mucho. Este quiché de espinacas me encanta! Yo también estoy probando varias tartas saladas últimamente y la verdad creo que sin un acierto tanto frías como templadas. Un besito… Read more »
Estupenda esta quiche!Esta es una buena manera de comer espinacas, verdura que no me vuelve loca..gracias ;)Un besito!!
Gracias Vero, tu siempre con excelentes recetas y con maravillosas iniciativas, un beso desde la cova del llop mari
Gracias Vero, tu siempre con maravillosas recetas y excelentes iniciativas…Besos desde la cova del llop mari
Hala!!!! Alegría!!! Gracias!!!!!
Gracias Vero….muchos besitos! y qué rica tarta..otra más para la colección!!!
Is, a veces me pongo a hacer las masas, como en Thanksgiving que hice montón de paes dulces, pero la verdad que he encontrado estas de Publix buenísimas y ahorro mucho tiempo. Besitos.
He hecho otras Aily, que iré publicando poco a poco para que no me tiren una por la cabeza, jajaja.Besitis.
ufffff… pero que deliciaaaa….. comprare un paquete de espinacas y me pondre en accion.. jejeje…. graciassssss
y gracias por agregarme a la lista de tus blogs… mil graciassss… besitos
Gracias a todos ustedes por esos blogs tan divinos. Lludmila, luego me cuentas…Besos a todos y feliz fin de semana,Vero
Una quiche estupenda, te ha quedado perfecta, tiene que estar riquísima con las espinacas. Un abrazo y que pases un buen fin de semana, Clara.
Otra opcion para comer las espinacas!!Besitos
Una quiché increiblemente apetecible, qué maravilla un trocito para mi cena, ñam!!!
Gracias por el premio, eres todo un amor Vero!!, sabes yo tengo un quiche de espinacas y queso de cabra, ya mero lo publico, ufff según yo de vacaciones y con un buen de tarea, jeje…Saludos
Con queso de cabra debe quedar riquísimo, Mario. Espero tu recesta para seguir experimentando con las tartas. Disfruta las vacaciones. A mí sólo me dan el viernes feriado. Saludos,Vero
Vero…..las quichés me encantan, esta se ve espectacular…..que ricaaaaaaa!!!! buenísima!!!! gracias por citarme en tu blog el premio lo tienes bien merecido. Besitossss.
Vero te ha quedado un cliche con una pinta maravillosa y con esas espinacas que le han dado un color precioso. Un besazo amigacosicasdulces.blogspot.com
Juani, he avanzado bastante en esto de las tartas y se debe a ti que me diste el empujón. Gracias mil. Pronto publicaré la de puerros.María, de verdad que es maravilloso este verde. Me encantan las espinacas en empanadas también. Hace poco aprendí a hacerlas, pero no he probado con… Read more »
Este quiché de espinaca y queso ricota, es uno de mis platos favoritos en la época de otoño, me encanta que se pueda preparar con queso fetal Bacon y cebollita salteada, la combinación perfecta y preferida de mi hija
Queda muy suave con la adición de queso ricotta y el feta que es fresquito. Perfecto para los chicos.
Amé esta receta de Quiche de espinaca y queso Ricotta. A todos en casa les encantó. Además, tu paso a paso es super fácil de seguir. Es simplemente perfecta tu receta. La Amé!
Que bueno, Faby! La próxima vez que la hagas me mandas foto. Es de las recetas que más fotos me mandan mis fans. Lleva años transitando hogares por el mundo.
Wow, me encanta! Para desayunar o almorzar algo rico, rápido y sencillo. La pongo en mi lista de pendientes para probar el Quiche de espinaca y queso Ricotta. Gracias por la receta Vero!
Yo a veces hago el domingo uno para llevar luego entre semana con ensalada al trabajo para el almuerzo, Yasma. Además, ahora en verano es un almuerzo perfecto. Saludos!
Qué buena se ve esta quiche de espinaca y queso ricotta, Vero. Estos ingredientes combinan a la perfección. Soy muy fan de los raviolis de este relleno. Ya puedo imaginar su sabor. La haré el próximo fin de semana. Un abrazo
Pues ya me contarás! Abrazo, Maribel. Gracias por pasar!
Verito, BUENÍSIMA tu receta de Quiche de espinaca y queso Ricotta. PERFECTa para un brunch
Así mismo, Ara! Que disfrutes mucho este quiche en tu próximo brunch!
De mis quiches favoritas y me encanta que le pusiste mucha espinaca. La ricotta, además la hace más ligera. Amé esta receta, Verito.
Es de los preferidos de mi esposo, mi madre y muchos seguidores. Me mandan muchas fotos que lo han hecho, Enri.