Pues no, esta no es de mis tartas, que ya muchos saben que me ha dado por hacerlas. Esta tarta de langosta la hizo Leo el día del cookout peruano. Estaba divina e incluye una receta para la masa, que hasta ahora yo he preparado las mías con masa congelada. Da para 6.
Ingredientes
Para la masa:
1/2 lb. de harina de trigo
2 cdtas. de azúcar
1/4 cdta. de sal
110 g (4 oz) de mantequilla
1 cdta. de jugo de limón
4 cdas. de agua bien fría
Para el relleno:
3 cdas. de mantequilla
1 cebolla blanca o amarilla pequeña
1 diente de ajo picado
3 cdas. de vermouth seco
3 huevos
1 taza de crema de leche (heavy cream)
1 cda. de pasta de tomate
1 taza de pulpa de langosta cocida
1/4 de taza de queso Gruyere rallado
Sal
Pimienta
Preparación
Cierne la harina con la sal y coloca la mezcla en el procesador de alimentos. Añade la mantequilla y cuando se formen bolitas del tamaño de un guisante, agrega el agua y el limón. Debe formarse una masa homogénea. Colócala en papel film y mérela al refrigerador una hora.
Pasado ese tiempo, precalienta el horno a 400°F (200°C) y espolvorea una superficie plana con harina y extiende sobre ella la masa con ayuda de un rodillo. Coloca la masa en un molde de 9 pulgadas (23 cm aproximadamente) cubriendo toda la superficie. Debe quedarte un poquito de masa por fuera para que hagas el borde. Remata el borde a tu gusto, o simplemente con un tenedor.
Tápala con papel aluminio y ponle unos granos de fríjoles crudos sobre el fondo. Métela al horno 10 minutos. Luego deja que se refresque.
Mientras tanto, preparas el relleno.
En una sartén, a fuego medio, derrite la mantequilla, agrega la cebolla y saltéala. Pasados dos minutos, echa el ajo. Cuando comiencen a dorarse, pasados unos 6 minutos más o menos, vierte el vermouth y deja que se evapore. Salpimienta y deja que se refresque unos 15 minutos.
Mezcla los huevos con la pasta de tomate, agrega la crema, la masa de langosta y rectifica la sal. Echa todo dentro de la masa y espolvorea el queso por encima. Mete al horno 30 minutos a 375°F (190°C).
Tips
La langosta se puede sustituir por masa de cangrejo o camarones.
Si no tienes procesador, puedes amasar la harina con la mantequilla.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Se ve deliciosa Vero!!! voy a probarla con el relleno de camarones porque hasta hoy en día tengo problemas morales para comer langosta después de saber como mueren. Pero los camarones me encantan:)Un abrazo desde Caracas, Venezuela
Vero, esto sí es un plato de lujo! Viste qué ricos son los pies, pero de langosta, guau….. bueno, he visto unas latas de carne de cangrejo que no están caras, tal vez un par de esas latas ayuden a mi bolsillo. Besos,
Como no iba a estar DIVINA con esos MARAVILLOSOS INGREDIENTES y TUS EXPERTAS MANOS!!!Felicidades por ella BONITA, que pases unos excelentes días de descanso. UN BESO:)
Pedazo de tarta! Con esos ingredientes debe estar de lujo! Felicidades por el éxito!
langosta en tarta!!! me encanta la idea. Un besazo.
Hola Vero, te devuelvo la visita y me encuentro con esta receta, me encanta la langosta pero siempre la comemos de la misma manera, ahora gracias a ti la voy a probar distinta, bueno niña me quedo por aqui, te felicito porque tienes un buen blog, besotes
¡Qué ricuraaaaa! ¡A probarla! 😉
Que bueno VERO tanto el concurso como la tarta que nunca la he probado con esa pulpa de langosta, seguro que esta super buena!!!Yo ya te sigo hace rato en el facebook!!! ;)BESITOs
Guauuu eso de la carne de langosta me aprece muy original, aqui nunca he visto algo asi, pero tiene que estar delicioso¡ besitos guapa
Que rica debía estar, como disfrutaríais comiéndola….con esos ingredientes….uffffffffff!!!!! Besossss.
Hola Cristina, que bueno tenerte por acá. Quedé encantada con tu blog, La sopa de tomate. Yo casi nunca como langosta, pero es mi "carne" favorita.Miryam, acá en Costco consigo unas latas de cangrejos muy buenas a tremendo precio.Conxita, la hizo Leo. Yo he preparado masas en Thankgiving, pero no… Read more »
Is, me cuentas como te quieda con tu mas.Besitos.Vero
Tiene un aspecto fabuloso.Besos.
Vero con esos deliciosos ingredientes , dan ganas de comersela enterita, me ha encantado. Un beso muy grande querida amigacosicasdulces.blogspot.com
Qué maravilla, me ha conquistado tiene que estar riquísima. Un abrazo, Clara.
Vero….está buenísima! qué delicia, muero por darme un saltico a cocinar con uds aunque sea un día. Besos y saludos a las chicas del cookout!
Ailyn, me encantaría que vinieras a unos de nuestros cookouts. Dale… Ven… El próximo es de comida brasileña.Besitos,Vero
Qué rica! Por aquí no he visto la pasta de langosta, pero si la consigo la hago ya. Me ha encantado y con el toque del vermouth seguro que es un éxito. Un beso y feliz semana
Ya tenía rato sin pasar Verito…Me enamoré de esta tarta… quierooo!!!saludos ^^
Pues manos a la obra, Mario.Un abrazo,Vero