Flan de piña

Hace rato que estaba por hacer un flan de piña, pues el de naranja siempre es un éxito asegurado en casa y me encanta el sabor afrutado en la textura sedosa de los flanes.

Al fin y al cabo, el flan es uno de esos postres favoritos de casi todo el mundo y con este vas a ver que también triunfarás.

Otros sabores que me encantan en el flan son el café y el té verde (matcha).

Puedes batir la piña o no. Si no la bates, el corte no será impecable, pero tampoco es un desastre y vas a disfrutar los pedacitos de fruta dentro del flan, lo cual no es usual más tiene su magia.

Yo ya he terminado mis viajes este año y me estoy alistando para pasar estas navidades en casa, descansando y organizando. Seguramente estaré posteando más o al menos preparando recetas para compartir con ustedes en 2017 ¿Qué planes tienen ustedes? Ya me contarán. De momento me voy al flan.

Ingredientes

3/4 de taza de azúcar
1 lata de 14 oz (400g) de leche condensada
1 lata de 20 oz (570g) de piña triturada (Crushed Pineapple) en su jugo
6 huevos
1 pizca de sal

Preparación

Vierte el azúcar en una cazuela mediana o en el molde del flan si este es resistente al fuego. Derrítela a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que esté a punto y baña las paredes del molde con el caramelo.

Precalienta el horno a 350⁰F (180⁰C).

Aunque la piña está triturada, puedes pasarla con su jugo por la batidora para que quede aún más pequeña (ver introducción).

Bate los huevos con la leche condensada, agregándolos uno a uno y luego incorpora la piña y su jugo. Vierte en el molde acaramelado, tápalo y hornea al baño María durante hora y media. Normalmente le doy al flan sólo 1 hora, pero con este me toma un poquito más. Puedes comprobar si está listo introduciendo un palillo de dientes en el centro. Debe estar limpio al sacarlo.

Una vez listo el flan, deja reposar el molde sobre una parrilla durante al menos media hora. Desmolda y enfría unas 3 horas.

Espero este postre se convierta también en uno de tus favoritos.

• Acerca de
• Últimas entradas

veronicacervera

VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).

Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.

Últimas entradas de veronicacervera (ver todo)

• Sorbet de tamarindo - septiembre 3, 2024
• Ensaladilla rusa, proporciones - agosto 12, 2024
• Corvina a la italiana - junio 18, 2024

Sharing is caring!