En italiano se llaman Grissini lo que en España llaman colines y en Cuba palitroques. Me parecen un comienzo estupendo para la cena de Navidad, ya sea para picar antes, o para repartir unos pocos a cada comensal cuando pongas la mesa para la cena de ese día.
Esta fue otra de las recetas del cookout italiano. La hice yo, que el día antes la vi en el blog ¿Se puede repetir? Es muy fácil y lleva poco tiempo. Da para 32 colines de 15 centímetros de largo aproximadamente. He doblado las porciones porque éramos muchos el sábado y le adicioné a la masa una mezcla de condimentos secos que incluía romero, pimienta, ajo y limón, pero puedes usar la que prefieras (ver tips).
Ingredientes
18 oz de harina
1 vaso de agua
2 cdtas. rasas de sal
4 cdas. de aceite de oliva
1/2 oz (30 g) de polvo para hornear
3 cdas. de especias
Harina para amasar
Preparación
Mezcla la harina con la sal, las especias y el polvo para hornear en un cuenco. Agrega el agua, el aceite y amasa hasta que no queden grumos. Puedes echar un poco de harina en una superficie plana y terminar de amasarlas ahí. La masa no debe pegarse a tus manos. Si esto sucede, espolvorea un poco más de harina.
Deja reposar la masa unos 10 minutos y divídela en dos. Aplástalas hasta formar dos discos de unos tres centímetros de altura. Luego divide cada disco en 4, y después en 8, cortando la masa del mismo modo que cortarías una pizza en cuñas. En mi caso dividí los 8 pedazos a la mitad y me quedaron 16 pedacitos de cada disco, para un total de 32 palitroques. Si los quieres más larguitos, divide en 8 cuñitas cada disco. Para darles forma, frota cada pedazo de masa entre tus manos, como enrollando un tabaco y luego estíralos con cuidado hasta alcanzar el tamaño deseado. Mientras los estiras puedes torcerlos un poquito. El diámetro de cada uno de mis colines era como de 1.5 centímetros.
Según los vas preparando, colócalos sobre dos bandejas en las que previamente has puesto papel de horno. Déjalos reposar otros 15 minutos.
Mientras precalienta el horno a 395⁰F. Cuando este listo, mete las bandejas al horno y cocínalos durante 25 minutos, o hasta que veas que se ponen doraditos.Déjalos refrescarse unos 5 minutos antes de comértelos.
Tips
Alfchef, autor de ¿Se puede repetir? sugiere darle sabor a la masa con otros ingredientes como nuez moscada, pimienta, tomillo, sésamo, orégano.
En su blog hay muchas fotos que por si solas explican muy bien esta receta, así que no dejes de pasar por allá. No te vas a arrepentir, pues tiene muchísimos platos fabulosos.
Si te sobran algunos grissini, puedes guardalos en un nylon sellado o una lata de galletas y estarán en perfecto estado al día siguiente.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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pués yo para empezar me comeré un grissini más un colin más un palitroque… y luego ya seguimos hablando… QUE RICOS… me encantan los condimentos que le has puesto! Ciao bambina!
Por cierto, acabo de comprar calabacines porque como es el INGREDIENTE DE LA SEMANA no voy a dejar pasar la oportunidad de preparar esa riquísima pasta!Besitos aquí nocturnos!
Ciao,grazie per la tua visita,così ho avuto modo di conoscere il tuo blog tanto carino!Vedo che hai preparato degli ottimi grissini,brava!Da oggi ti seguo anch'io! A presto…Molly
Bueno, se acabaron los palitroques!!! Jajaja.Nieves, ya me contarás que tal la pasta de Anna. Yo quedé requetencantada y todos los que asistieron al cookout.Molly, grazie por tus comentarios. Me cuesta escribir en italiano, pero todavía me acuerdo de leerlo y he aprovechado para practicar ;-)Baci per tutti e Buon… Read more »
Hola Vero, vengo a desearte que pases unas fiestas estupendas! que cocines rico y comas rico y que te mimem mucho porque te lo mereces.Que se cumplan todos tus deseos!!!!!Estos grisines son un vicio yo también tengo una receta publicada y la verdad es que en casa han sido todo… Read more »
Hola Lore, ahora que lo dijiste me acordé de tu receta, que también es divina. Pasé por allá y casualmente está ligada a un premio que compartí contigo. Gracias por todo. Ya sabes que me encanta tu blog. Yo sólo iba a hacer dos recetas en el cookout italiano y… Read more »