Fish cakes

fish cakes

¡Feliz día de San Patricio a todos!

Yo quería hacer estos fish cakes y compartirlos con ustedes hace días, para que la pudieran hacer en sus fiestas de San Patrick, pero la verdad que ha sido una semana ajetreada y la dejé para ayer, que nos reunimos en casa un grupo de amigos. Tampoco he podido poner mi receta para la quinta semana de la Cuaresma, pero esta viene de lo mejor para la temporada, así que mataré dos pájaros de un tiro.

Con estas cantidades hice 19 mini fishcakes, pero el tamaño queda de vuestra parte. Estos eran para picar mientras tomábamos unos tragos y conversábamos, pero se puede servir como entrante en una cena e incluso como plato principal en una comida ligera, acompañado de ensalada.

mezcla para fish cakes

El pescado que usé no lo conocía pero tenía muy buen precio en el mercado y la textura se parecía a la del bacalao, así que lo puse en el carrito de compras y no me arrepiento. Nos encantaró el sabor. Luego averigué que el haddock, como se le llama en inglés, se llama en español eglefino o anón y es muy popular en el norte de Europa en Escocia, Islandia y en partes de Francia. Suele verse comercializado de diferentes formas: fresco, ahumado, congelado, seco o en conserva.
Ingredientes

1 lb (16 oz) de papa blanca
10 oz (283 g) de eglefino (haddock)
2 cdas de eneldo (dill) fresco, picadito
La ralladura de un limón
1 cdta de cúrcuma (turmeric)
3 cdas de crema (heavy cream)
Sal
2 huevos batidos
1/2 taza de harina
1 taza de panko o pan rallado
Aceite vegetal para freir
Lechugas y rodajas de limón para servir

mini fish cakes

Preparación
 
Pela las papas y córtalas a tu gusto para hervirlas. Cuando estén listas, unos 20 minutos después, escúrrelas y has con ellas un puré.

Pon los filetes de pescado un una cazuela o un sartén con poca agua -la suficiente para cubrirlos-, hiérvelos 5 minutos y escrúrrelos. Cuando se les vaya un poco el calor, desmenúzalo con las manos y agrégalo al puré de papas junto al eneldo, la ralladura del limón, la cúrcuma y la crema. Ponle sal a gusto y mezcla bien.

Has pequeños cakes (en forma de hamburguesitas) con la masa y pásalos por harina, huevo batido y panko. Ve poniéndolos en un plato y déjalos reposar en el refrigerador 1 hora.

Fríelos en aceite caliente y sírvelos con tu ensalada preferida y unas rodajas de limón.
 
Tips
 
Puedes hacerlos con el pescado que prefieras y sazonarlos con otras hierbas.

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Mary
Mary
9 years ago

Qué ricos pastelillos, se ve una textura fabulosa. Muy buena idea!!!

Delicias Baruz
Delicias Baruz
9 years ago

Tienen que estar exquisitos, les haré con bacalao. Un abrazo, Clara.

lolines
lolines
9 years ago

¡¡¡que ricos!!, los probaré con bacalao

Fernando Valle
Fernando Valle
9 years ago

Hola amiga Vero, no conocía esta receta, la verdad es que tienen que estar riquisimos, tomo nota para hacérselos a mi familia.Un beso.

Jose
Jose
9 years ago

Me encantan Verónica, he tenido ocasión de cocinarlas varias veces y con varios pescados y son éxito rotundo en casa. Un beso y feliz entrada de semana.

mamilu
mamilu
9 years ago

Hola !!! me encanta tu receta, me la quedo para mis aperitivos, te mando un besazo !!!

Proyecto Culinaria
Proyecto Culinaria
9 years ago

Te han quedado muy bien. Nos parece una receta muy original y rica. Nos la apuntamos para hacerla.Besos.

carmina
carmina
9 years ago

Tienen que estar deliciosos!! Yo los haré con bacalao, porque desconozco el pescado que dice, pero pienso hacerlos! Bss

Adita Donaire
Adita Donaire
9 years ago

Tienen que estar todas para chuparse los dedos no sabría elegir me gustan todas, besos

LA COCINERA DE BETULO
LA COCINERA DE BETULO
9 years ago

Son parecidos a los buñuelos de bacalao. He tenido que buscar este pescado y ya he visto que es parecido al bacalao, pero no creo haberlo visto por aquí.De todas maneras estos pastelitos pueden hacerse también con otros pescados.Te han quedado super apetitosos Verónica.Besos.

doris
doris
9 years ago

Me parecen muy ricas y muy sanas.Un abrazo.Besos

Belen
Belen
9 years ago

HOla Vero!!!Son unos aperitivos bien ricos, no sabía que eran una receta tipica de esta celebración. Incluso para que los niños coman pescado son ideales. Y no te preocupes porque para cuaresma están perfectos.Besinos

marijose
marijose
9 years ago

Que ricos que se ven Vero, me comia unos cuantos para cenar, besos

Te de Ternura
Te de Ternura
9 years ago

Que bolitas tan apetecibles VERO…Mil gracias por tus palabras de aliento en mi rápida despedida; mañana saldrá un post contando el porqué; entre otras cosas, porque os lo merecéis.UN ABRAZO SALIDO DEL CORAZÓN :)Conxita

Amagic mother
Amagic mother
9 years ago

Tienen una pinta deliciosa!!! Muchas gracias por compartir la receta.Besos.

María
María
9 years ago

Mi querida Vero, que color mas bonito tienen, nunca he probado estas bolitas, pero tienen que estar deliciosas, y hechas por ti mucho mas. Un abrazo muy grande preciosa

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Se me olvidó mencionar que el sabor de este pescado es mucho más suave que el del bacalao, es la textura lo que lo acerca bastante al otro pescado. Pero nada, que seguro con bacalao queda riquísimo también.Besos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Unos nuevos bolinhos 😉

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

A los nenes les encantarán. Besos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

La verdad que son tan ricos que dan ganas de experimentar con muchos pescados y comerlos a diario, Jose.Besos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Puedes usar cualquier pescado blanco, Carmina.Bueno, también he comido de salmón ahumado y quedan muy sabrosos.Besos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Si, Ana, son parecidos a los bolinhos, pero este pescado tiene un sabor más suave. Lo dicho, que lo puedes hacer con otros muchos pescados.Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

No es que sea típica, es que se presta para beber, que es lo que hacen casi todos en San Patricio, Be. Jajaja.Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Dale ;-)Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Conxi, que alegría ver este mensaje tuyo.Espero todo esté bien.Muchos besos y un fuerte abrazo, querida.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Que bueno verte de vuelta a full, querida María. Muchos besos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Gracias a ti por pasar por acá. Besos.

Cacharreando en mi cocina
Cacharreando en mi cocina
9 years ago

Que receta más rica, seguro que si tienes visita de niós les vuelve locos.Besicos

Aracely Lopez
Aracely Lopez
9 years ago

Hay pero que cosa tan sabrosa, seguro que lo voy a preparar! Gracias por la receta!

Aracely Lopez
Aracely Lopez
9 years ago

Hay pero que cosa tan sabrosa, seguro que lo voy a preparar! Gracias por la receta!

Pilar Hernández
Pilar Hernández
9 years ago

Nunca los he hecho con papa, que ricos se ven! me gustan muchos este tipo de croquetas.

chef Gonin
chef Gonin
9 years ago

Interesante receta, buenas fotos, muy apetitosas, me gusta tu blog tiene muchas variantes y es de gran calidad.. Te invito a visitar mi blog de Valencia, con recetas tradicionales de la Comunidad Valenciana. https://valenciagastronomic.blogspot.com.esEsta semana "la mona de pascua de Valencia " y la semana que viene “Un menú de… Read more »

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

No había ni un nene. Mejor para ellos, porque los adultos los volaron, jeje.Besitos

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Me cuentas 😉

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Me recordaron muchísimo a mi abuelita, que le encantaba hacer las croquetas con papas.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Bienvenida y gracias por todos tus comentarios. Me encanta la cocina de Valencia, así que voy para allá a ver tu blog enseguida.

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