Voy a comenzar por el final del cookout turco para pasarles las recetas que hicimos el pasado fin de semana: el desayuno que hicimos el domingo, todavía enganchados con la cocina de este país, y unos cuantos paquetes de pan pita mirando desde la cesta.
Este plato no se sirve sólo para desayuno, sino también como tapa (meze) o como comida completa. Puedes usar lo mismo huevos de gallina que huevos de pato, hacer los huevos fritos en vez de escalfados (poached), o sustituir la pita por el pan que prefieras.
Para 6 me llevó media hora y cada cual iba comiendo según estaban listos los huevos, pues éramos bastantes como para que se enfriaran los de los primeros para cuando los últimos estuvieran. Pero ahora les dejo la receta para dos.
Ingredientes
1 taza de yogurt natural (preferiblemente griego)
2 dientes de ajo medianos
3 cdas. de vinagre blanco
4 huevos grandes
2 cdas. de mantequilla
1 cdta. de pimentón en polvo (paprika)
Sal
Pimienta
Preparación
Pela los ajos y machácalos con una pizca de sal. Bate el yogurt para eliminar los grumos. Mezcla las dos cosas.
Vierte tres dedos de agua en una sartén y adiciona el vinagre (se usa para sellar los huevos). Pon a hervir esta mezcla y con una cuchara, has una especie de piscina en medio del agua hirviendo y coloca en ella los primeros dos huevos. Cocínalos unos tres minutos, echándole agua encima con una cuchara para que se cocinen mejor, pero sin que lleguen a ponerse duros. Sácalos con una espumadera y escúrrelos bien antes de ponerlos en un plato. Has lo mismo con los otros dos huevos.
En una cazuelita, a fuego medio, derrite la mantequilla y adiciona el pimentón. Deja que se cocine 1 minuto.
Mientras tanto, coloca la salsa de yogurt y ajo al lado del huevo.
Baña los huevos con la salsita de mantequilla y sirve con la pita o el pan que prefieras.
Tips
Otro modo de servirlo es haciendo una cama con la salsa de yogurt y colocando los huevos sobre ella.
Si tienes salvia, adiciona unas 4 hojitas a la mantequilla a la vez que el pimentón. Queda divino.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Me ha encantado sencilla y con sabor, perfecta para cualquier comida. Un abrazo, Clara.
Muchas gracias por visitar mi cocina. Gracias a esa visita acabo de conocer la tuya. Tienes un blog muy bonito, y con unas recetas muy buenas. Con tu permiso seguiré tus sugerencias. Un saludo desde el otro lado del Atlántico.
Menuda huevitos, de concurso!!Que cosa mas deliciosa :DUn besito!httpp://janakitchen.blogspot.com
que rica receta Vero, me la apunto para un desayuno especial!!! seguro que sorprendo a mi chico! Besitos
Clara, he descubierto en estos días la mantequilla con pimentón, jajaja. Da vicio.Gracias, chef canario, por hacerme la visita también. Yo quedé encantada con tu blog y volveré por allá.Jana, Nieves, se los presto para concurso y chicos, jajaja.Besos a todos,Vero