Bistec encebollado cubano

Bistec encebollado cubano

Le llamo a este post bistec encebollado cubano porque muchos van a pensar que es un disparate adobar la carne con limón, porque se pone dura, porque pierde el sabor, etc… pero en Cuba siempre lo hicimos así y cuando lo hago de otra forma no me sabe al que hace mi mamá.

En mi país le ponemos naranja agria o limón a las carnes y pescados para adobarlos. El lechón asado, uno de nuestros platos emblemáticos y el rey de todas las celebraciones importantes, se adoba con naranja agria al menos de un día para otro. Al adobo del pescado sí que he renunciado, porque se cocina sobremanera con el limón.

La clave para que quede bien este bistec es que sea finito y que se cocine poco. Debemos dejarlo en el adobo de limón al menos media hora y mejor de un día para otro. Duran adobados hasta 3 días.

Estos bisteques se preparan en 10 minutos y son comfort food total. Se pueden acompañar con congrí, arroz con frijoles negros, ensalada, maduros, tostones, y es especial para el pan con bistec.

Pan con bistec

Ingredientes

2 bisteques de palomilla o de bola
El jugo de 1 limón
2 dientes de ajo machacados
Sal
Pimienta
1 cebolla blanca grande
2 cdas de aceite de oliva

Preparación

Salpimienta los bisteques y adóbalos con el ajo machacado y el jugo de limón. Colócalos en un recipiente de vidrio, tápalos y ponlos al refri al menos media hora.

Escurre el adobo de los bisteques.

Calienta el aceite en una sartén a fuego alto y cocina los bisteques de vuelta y vuelta y que se doren. Agrega la cebolla y colócala debajo de la carne. Baja el fuego a medio y sigue cocinando unos 5 minutos, para que se pongan tiernas.

A la hora de servir, pon la cebolla sobre la carne.

Bistec encebollado cubano con congrí

Esta receta se puede hacer también con bisteques de cerdo.

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ANABDN
ANABDN
7 years ago

Metido entre pan para una cena de fin de semana me parece perfecto y rico sin ser nada complicado de hacer.
El pescado queda cocido enseguida macerado con limón.
Besos.

noelia
noelia
7 years ago

Pues siempre los habéis echo así será por algo jeje yo nunca probe de ponerle limón, voy a probarlo a ver que tal. por cierto con el bocadillo se ve de vicio besitos

chusa
chusa
7 years ago

Aunque no soy muy de comer carne, este bocadillo me lo comerìa ahora mismo que de almuerzo he tomado algo muy frugal. La verdad es que tiene un aspecto muy jugoso. Yo adoro el limòn y todos los cìtricos sobre todo con el pescado Un beso grande Vero, felices dìas… Read more »

Loida J.
Loida J.
7 years ago

Esto se ve exquisito!!! Tambien me hacen recordar las costumbres de mami……Saludos!!

Mayra Rodriguez
Mayra Rodriguez
7 years ago

wow! Me dejaste loca con ese sandwichito de bistec!

Mayra Rodriguez
Mayra Rodriguez
7 years ago

Las fotos se ven brutales Vero

María Teresa
María Teresa
6 years ago

Hoy quiero hacerlo en casa y, y precisamente pensé que debía buscar la manera de hacerlos en tus recetas a ver si logro que el sabor se acerque al de los de mami o mi hermana que, no sé si es porque se pueden comer raras veces, o por qué… Read more »

manuel
manuel
1 year ago

si me ha gustado y se ve muy bueno.mi pregunta es? hay que machar los bistecs antes de hacerlos ?

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