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Cuba

Ensalada de papas, huevos y sardinas

Ensalada de papas huevos y sardinas de cerca

Mi madrina decía que esta ensalada de papas, huevos y sardinas quedaba mucho más rica con bacalao en lugar de sardinas y lo he podido comprobar en Miami. En Cuba …

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Categories De mi Cuba Tags Comida cubana, Cuba, Ensalada, La cocina cubana de Vero, Pescados, Recetas de Cuaresma, Sardinas 14 Comments

Croquetas de cerdo asado

croqueta de cerdo asado

Aprovecha el lechón que sobre en las fiestas para hacer estas croquetas de cerdo asado tan criollas y deliciosas.

Categories De mi Cuba, Entrantes, Tapas Tags Cerdo, Cerdo asado, Comida cubana, Croquetas, Cuba, Lechon 18 Comments

Helado de guayaba y galleticas María

Helado de guayaba y galleticas maria

Este helado de guayaba y galleticas María está inspirado en el helado Abuela María de la heladería Azucar, situada en La Pequeña Habana, en Miami.

Categories De mi Cuba, Postres Tags Abuela Maria, Comida cubana, Cuba, frutas, Guayaba, Helados, La cocina cubana de Vero 17 Comments

Lentejas con plátano y chorizo

Lentejas con platano y chorizo

Estas lentejas con plátano y chorizo quedan deliciosas con el dulzor del plátano pintón y el sabor a pimentón del chorizo.

Categories 30 minutos o menos, De mi Cuba, Entrantes Tags chorizo, Cuba, La cocina cubana de Vero, Lentejas, Platano, Potajes, Veronica Cervera 22 Comments

Potaje de frijoles colorados

Después de muchos días sin publicar, hoy les traigo una receta cubana, variante vegetariana del potaje de frijoles colorados de mi libro, para el que los hice con lomo ahumado …

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Categories De mi Cuba, Entrantes, Platos principales, Vegetariano Tags Calabaza, Comida cubana, Cuba, Frijoles, Recetas vegetarianas 8 Comments

Cubano flatbread pizza

El sabor del famoso sándwich cubano está presente 100% en este cubano flatbread pizza. No vas a extrañar el pan ni un instante.

Categories De mi Cuba, Platos principales, Tapas Tags Comer en Miami, Comida cubana, Cuba, Flatbreads 10 Comments

Tostones

Tostones, chatinos, plátano a puñetazos, son algunas formas de llamarle a este modo de preparar el plátano macho verde en Cuba. ¡Mira que me gustan! Bien tostaditos, como si fueran …

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Categories Acompañantes, De mi Cuba, Tapas Tags Comida cubana, Cuba, Guarniciones, Plátanos, Tostones 16 Comments

Picadillo con papas

Ha sido un placer compartir con Daisy Ballmajó este picadillo con papas para el segmento Rostros de nuestra ciudad del Noticiero Telemundo 51. Disfrutamos un montón la compañía y la …

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Categories De mi Cuba, Platos principales Tags Carnes, Comida cubana, Cuba, Picadillo 26 Comments

Yuca con mojo

No les voy a negar que casi siempre que hago yuca con mojo uso yucas congeladas, pero este post va para los que quieren aprender a hacerlo con la vianda …

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Categories Acompañantes, De mi Cuba, Vegetariano Tags Comida cubana, Cuba, Guarniciones, Navidad, Viandas, Yuca 19 Comments
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