Le pregunté a Chat GPT cuáles eran las recetas cubanas más populares. Esta herramienta de Inteligencia Artificial ha deslumbrado al mundo en los últimos meses y quería estar segura que ya había compartido con ustedes todos estos platos.
Lo he probado varios días seguidos y no siempre pone la misma cantidad de recetas ni los mismos platos, pero la lista que les traigo es una especie de consenso. Aunque siempre pone al final, para ‘limpiarse’, que «Estas son solo algunas de las recetas cubanas más populares, pero la cocina cubana tiene muchas más delicias por descubrir».
Resulta que estas recetas no sólo las tengo ya aquí en el blog, sino que forman parte también de mi libro La cocina cubana de Vero. Por lo que en este instante me siento en paz con mi pequeño universo cubano.
Las descripciones que ofrecen para cada platillo no siempre son las más comunes en mi cocina, pero puede que sí en la tuya. Siempre digo que lo bueno que tiene que te guste cocinar, es aplicar en este espacio tu creatividad y comer a tu gusto.
En cada una de las recetas enumeradas el texto en negritas es exactamente lo que pone Chat GPT. Y lo que sigue a cada uno es mío. En todos he incluído enlaces a las recetas, por si no los has probado todavía, que te animes a prepararlos.
1-Ropa Vieja: un plato típico cubano hecho con carne de res deshebrada, cebolla, pimiento, ajo, tomate y especias. Se sirve con arroz blanco y plátanos maduros.
No en balde la ropa vieja es el número uno de esta lista y uno de los post más populares de mi blog y de mi canal de YouTube. Esta receta cubana es internacionalmente famosa y una de las más sabrosas. Por eso la escogí como portada de mi libro de cocina cubana.
Aunque chat GPT no lista cuáles especias lleva, algo que es esencial para prepararla a la cubana y en mi caso particular, me gusta más acompañade de tostones.
Aclaro que al pimiento en casi toda Cuba se le dice ají pimiento o, simplemente, ají.
2-Arroz con Pollo: un plato sencillo y delicioso hecho con arroz, pollo, cebolla, pimiento, ajo, tomate y especias. También se puede servir con plátanos maduros.
En este caso tampoco se listan las especias, por lo que le pregunté a esta herramienta, cuáles eran las especias más comunes en la nuestra comida.
Ha listado: ajo, cebolla, comino, orégano, pimentón, laurel, cilantro y nuez moscada. Algunos de ellos evidentemente no son especias y confieso que en Cuba nunca vi cilantro, usábamos culantro. Y que la nuez moscada la usaba en muchas recetas, pero no era costumbre en casa de mis familiares añadirla a nuestra comida.
En el caso del arroz con pollo, coincido en que me gusta más con plátanos maduros fritos y añadiría además una ensalada.
De acuerdo con que aparezca en esta lista. Aunque no estoy tan segura de que debería ocupar el puesto 2, este arroz es una delicia y sin dudas un clásico de las comidas familiares los fines de semana.
3-Frijoles Negros: una guarnición muy popular en la cocina cubana, hecha con frijoles negros, cebolla, ajo, pimiento, comino y otros condimentos. Se sirve con arroz blanco y plátanos maduros.
Los frijoles negros para mí discuten el segundo lugar, junto al arroz blanco, que no aparece en esta lista, pero lo cuela olímpicamente en la oración. ¡Bravo!
Casi todos los cubanos pueden comer arroz y frijoles a diario. Creo que más que servirlo con plátanos maduros, los cuáles no vienen mal, a los cubanos nos gusta que siempre este dúo traiga a su lado algo de proteína animal. Más completo aún con una ensalada de tomates o aguacates.
En el blog tengo tanto la receta tradicional de frijoles negros como la de Paquito D’Rivera con algo de picante, que es la que aparece en La cocina cubana de Vero.
4-Picadillo: un plato muy sabroso hecho con carne molida de res, cebolla, ajo, pimiento, tomate, pasas, aceitunas y especias. Se sirve con arroz blanco y plátanos maduros.
El picadillo me encanta tal y como lo describe. En otra ocasión en que le pregunté a Chat GPT incluyó las alcaparras en su lista de ingredientes. Me encanta ponérselas, pero la verdad no las incluyo en ninguna de mis recetas que he compartido.
En mi libro Yo cocino latino y aquí en el blog tienen el picadillo con papas también. Queda muy sabroso y multiplica las porciones. Mientras que en mi libro de cocina cubana y también por acá, tengo el picadillo al estilo de Linda, la esposa del escritor Carlos Alberto Montaner.
Este es una de nuestras comidas más socorridas. Y cuando les sobre, pueden usarlo para rellenar empanadas. Y si son con maduros fritos, mejor!
5-Lechón Asado: un plato típico cubano que consiste en un cerdo entero asado en un horno de leña o parrilla. Se sirve con arroz congrí, yuca o plátanos fritos.
No tengo entre mis recetas el lechón asado entero, pero en mi libro La cocina cubana de Vero pueden encontrar la paleta hecha al horno y aquí en el blog tienen un cerdo asado en cazuela, no tan tradicional.
Es el plato que reina en todas las fiestas cubanas, lo mismo en Navidad que en Fin de Año, en una boda que un cumpleaños.
Al lechón en Cuba también le llamamos cerdo o puerco. A mí particularmente me gusta con moros y yuca con mojo.
En otra tanda de preguntas a Chat GPT, me respondió que se adobaba el cerdo con jugo de limón. Tal vez alguien se lo ha corregido y en este momento en que escribo, anda sacando sus propias conclusiones, pues lo que solemos usar es naranja agria. O a falta de esta, una mezcla de jugo de limón y naranja dulce.
6-Tostones: rodajas de plátano verde frito y aplastado, se sirve como acompañamiento para otros platos.
Yo misma a veces uso acompañamiento en vez de guarnición, por esas cosas raras que tiene el cerebro y la comodidad del lenguaje. Me pregunto si Chat GPT es un modo tal de Inteligencia Artificial tal que contempla aspectos de la lengua como este. Notemos que ha tenido la gracia de usar guarnición en los frijoles negros y no repetirlo más abajo. ¿¡Está en todas!? Pareciera que sí.
En cualquier caso, me parece muy acertado que incluya los tostones en su lista.
Añado que en Cuba también les decimos chatinos o plátanos a puñetazos, dependiendo de la región del país. Que al plátano verde le llamamos plátano macho casi siempre, pues le decimos también plátano al de fruta, que en casi todas partes se conoce como banana o banano.
7-Flan: un postre típico cubano hecho con huevos, leche, azúcar y vainilla. Se cocina a baño maría y se sirve frío.
En mis libros no tengo el flan de leche, pero sí en el blog. No tengo mucho más que añadir. El flan es el postre por excelencia del menú cubano. Y también nos encanta añadirle queso crema o/y coco.
Desde que vivo en Miami me ha dado por hacer flan de todo. Otros que me encantan son el de naranja, de café, el de tahini y el de maíz.
8-Mojito: una bebida refrescante y popular en Cuba hecha con ron, lima, hierbabuena, agua con gas y azúcar.
Este trago discute con el Cuba Libre como lo más conocido de Cuba en el exterior. Se puede hacer también con menta y con limón o las variaciones entre estos y los ingredientes listados. Aunque algunos puristas revienten.
Además, en la mayor de Las Antillas le llamamos limón al amarillo, el verde, el pequeñito (Key Lime) y lima a otro cítrico menos ácido que se consume como las naranjas o las mandarinas.
En mi caso. Me gustan todas ellas. Y también con piña, maracuyá o cerezas.
Le pregunté a Chat GPT sobre otros tragos cubanos populares y ha incluido. en orden: daiquirí; piña colada, ¡que es de Puerto Rico, por Dios, Chat GPT!; Cuba Libre, que para mí es el segundo más popular, como les decía; Hemingway Special, definido como «un cóctel fuerte y afrutado hecho con ron blanco, jugo de toronja, jugo de lima, licor de maraschino y un poco de jarabe de azúcar»; y el Presidente, «un cóctel clásico cubano hecho con ron blanco, vermut seco, licor de curaçao y una pizca de granadina. Se sirve con hielo y una rodaja de naranja», que me dispongo a prepararme en este instante.
Le había consultado ayer sobre ellos y aparecía también la canchánchara. Lo cual me dio mucho placer, pues es muy de la región central, de donde provengo, y lo tengo en el libro de cocina cubana. Hoy le he preguntado si la conoce y me ha tirado toda su historia y un texto muy lindo. Prueben ustedes también.
¿A ti qué te parece esta selección? ¿Qué falta o sobra en esta lista?
Yo la haría de 10 por mañosa que soy y no dejaría fuera los moros o el congrí, así como la yuca.
He echado en falta también un sándwich Medianoche o un Cubano… Este último sobre todo, se ha internacionalizado muchísimo en los últimos años y te lo encuentras en los menús de cualquier lugar del mundo y de muchas cadenas de restaurantes.
Pensándolo bien… Yo no los tengo todavía en el blog, pero sí en La cocina cubana de Vero. Hacer este resumen me hace pensar que debo yo misma empezar por tener en este espacio mis recetas. Así que no voy a criticar a mi nueva amiga (o amigo) virtual.
Si hay alguna receta cubana que quieras aprender y no aparece en la lista, coméntame en los comentarios de este post y con gusto te dejo el enlace o planeo hacerla en el futuro si aún no la tengo, para que puedas aprender a prepararla.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Seguro que son todos platos fabulosos y que cada familia le dará su toque, pero lo importante es que estén ricos, además nos sirven para aprender nuevas recetas y probarlas.
Besos.
Yo feliz de que probaras nuestras recetas cubanas, Ana querida. Besos.
Mientras leía tu post te imaginé peleando con ChatGPT por tantas malas respuestas que te dió. como diría mi madre: también las máquinas se equivocan hija . Es mejor comprar tu libro entonces amiga .
Jajaja. Y eso que no viste cuando le pregunté otras cositas de Cuba… Espero te encante nuestro libro, Jenny.
Wow no sabia qie tenias un libro de recetas! Felicitaciones!y leyendo tu blog ceo que las recetas cubanas se precen Mucho a las colombianas! Que rico todo
Pues tengo tres, Gloria. Acá puedes ver las portadas y en al sección de mis libros, dónde encontrarlos. Sí que tenemos muchas comidas parecidas en el Caribe. Y que ricas son nuestras sazones. Saludos y muchas gracias.
Eres una embajadora perfecta de la gastronomía cubana, y que tengas publicados todos los platos más populares lo hace más evidente. En España también es un postre muy común el flan, aquí se le llama flan de huevo.
El flan es tan universal! Y mi única respuesta a que salga en una lista de comida cubana es que lo hacemos demasiado, jajaja. Abrazos.
He aprendido un montón sobre gastronomía cubana contigo, Vero. Cada plato se ve más delicioso que el otro
Pues anímate a hacerlos y nos cuentas, amiga. Besos.
Vero, amo la cocina cubana. Cualquiera de sus platos. Has hecho una recopilación perfecta de lo mejor de la cocina cubana, que sin duda, son mis favoritos. Me encanta gracias por este post.
Gracias a ti por pasar, Adriana. Un abrazote.
Pero qué maravilla, Verito, lo de la AI es fascinante. Increíble como nuestras cocinas se parecen. ahí van la carne mechada y las caraotas negras. Yum1
Pues sí, con cambios muy leves, disfrutamos de los mismos platillos, amiga. Un besito.
Que lista más deliciosa Vero, empecé a leerla y me encontraba pensando, «voy a hacer esa receta y luego esta otra». Me encanta la ropa vieja pero creo que empezaré con el picadillo que se ve exquisito.
Es que el picadillo es tan resultón! Y sin dudas menos trabajoso que la ropa vieja. Cualquier día de la semana lo puedes hacer y salir airosa con una cena divina.
Muy buena selección de recetas Verónica. La ropa vieja también la hacemos aquí como receta de aprovechamiento con la carne de cocido y el flan es un postre muy habitual que nos encanta hacerlo casero. Me alegra además que tengas tu libro de cocina. Eres la embajadora perfecta de la… Read more »
Gracias, Maribel! No me hables de cocido, que me pongo a soñar con el y no paro hasta unas buenas croquetas de cocido, jajaja. Abrazos y gracias por tus palabras.
Buenísimo saber que Chat GPT sabe de las mejores comidas cubanas, claramente comparto su amor por el flan cubano, el plato de ropa vieja y los frijoles negros, yo e apunto a ese menú cubano. Y provecho para preguntarte si ¿es fácil conseguir en España el libro de Yo Cocino… Read more »
Gracias, Laura. Yo cocino latino te lo puedes pedir por Amazon. Demora un poquito, pero llega. También puedes obtenerlo en ebook si lo quieres más rápido. Pero los otros dos, incluido el de cocina cubana, fueron editados en España y seguro son más fáciles de adquirir para ti. Abrazo.
Que ricas se ven todas pero mi favorito es el lechón!