Mermelada de arándanos

Mermelada de arándanos
Esta mermelada de arándanos (blueberry jam) pensé hacerla para guardarla, pero ya casi se nos acaba. Ha quedado tan pero tan rica que tanto mi esposo como yo creemos que es la más sabrosa que hemos probado en nuestras vidas. Así que para qué decirles más, mejor les paso la receta ¿verdad?

Lleva poco más de media hora de preparación, pero como se mueve a cada ratico nada más, puedes ir haciendo otras cosas mientras. Da aproximadamente 2/3 de taza.

Aprovechen que los arándanos están en temporada y a muy buen precio.

Ingredientes

1 taza de arándanos (blueberries)
1 ramita de limoncillo seco (lemongrass)
1 rama de tomillo (thyme)
1 limón, su ralladura y su jugo
2 oz de azúcar
1 cdta de vainilla
2 cdas de miel

Preparación

Pon todos los ingredientes menos la miel en una cazuela mediana a fuego medio-alto. Remueve a cada rato y cuando hierva, baja el fuego a bajo-medio y sigue cocinando 30 minutos, removiendo  cada 3 o 4 minutos para que no se pegue ni se queme.

Si la pruebas te va a parecer que le falta azúcar, pero cuando se enfríe se pone más dulce y además, le pondremos miel luego.

Cuando esté todo bien integrado en el caldero, retira el tomillo y el limoncillo. Bate todo con una batidora manual, o pásalo por la batidora eléctrica o el procesador. Si todavía no tiene la consistencia de la mermelada, ponla al fuego otra vez unos 10 minutos, aunque debes tener en cuenta que cuando se enfríe también se espesa.

Finalmente, agrega la miel, revuelve bien y coloca la mermelada en un recipiente de cristal con tapa. Antes de taparlo y meterla al refri, deja que se refresque.

Recomiendo acompañarla con unas tostadas untadas de queso de cabra y unos blueberries frescos.

Especial para que tu esposo te lleve un desayuno sencillo y delicioso a la cama; y para la merienda de los niños -este martes ver mi post en Baby Center.

mermelada casera

Tips

Si la vas a guardar, necesitas esterilizar el recipiente en el que vas a colocarla. También debes tener en cuenta en el momento de envasarla que no queden burbujas de aire en medio y dejar 1/4 de pulgada del pomo sin llenar.

¿Cuál es tu mermelada favorita? ¿Has hecho alguna vez en casa?

 

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33 thoughts on “Mermelada de arándanos”

  1. Mi querida Vero, cro que esta mermelada es de esas que es imposible guardar, cuando se pruebe la primer cucharada, terminas con todo el tarrito jejeje. Mil besicos preciosa amiga

    • Una amiga se puso a hacerla anoche después del post porque tenía todos los ingredientes y dijo lo mismo, que era la más rica que había probado, así que de verdad, no creo que llegue al fin de semana 😉 Muchos besos, linda.

  2. Hola guapa que guerra para entrar en tu blog, entre el otro día y ahora no sabia, así que te he llevado al lateral de mi blog aunque no me sale foto de tu plato pero ya te tengo ahí y de paso de las personas que visitan mi blog pueden entrar al tuyo, una mermelada de lujo a mi las que mas me gustan son las de fresa y de albaricoque las dos besos

    • Ay, Adita la verdad que sigo arrepintiéndome de irme de blogger y sé que al no salir en las actualizaciones no muchos se acordarán de mí con tanto blog que hay por ahí de buena comida.
      De hecho, no he logrado saber cómo hacer el blog roll aquí ni nada y para mis visitas uso Bloglovin o voy a mi viejo blog de blogger que sólo yo lo veo ahora. Gracias por ponerme en el tuyo y tenerme a mano. Cuando son webs no salen fotos junto al link.
      Me estás dando ganas de hacer mermelada de albaricoques con unos que compré este fin de semana.
      Besos.

    • Laura, le dicen también pasto de limón, citronella, hierbalimón o yerbalimón. Luce como cebollino. Espero poder ayudarte con esta aclaración.
      Una amiga la consiguó en pasta en el mercado.
      Suerte.

  3. Qué delicia, qué colorcito tiene, ¡me encanta el sabor de esta mermelada!.
    El toque de lemongrass tiene que ser delicioso. Buscaré, porque por aquí cuesta conseguirlo.
    Un beso.

  4. Pues querida mía esta es una de mis favoritas…lo malo es que los arándanos, por aquí hay pocos y son caros, quizá por eso es de mis favoritas, la como poca veces. Otra que me gusta mucho es la de moras…que precisamente tengo en el borrador pendiente de publicar.
    Un beso grande

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