Penne tricolore con zanahoria y queso de cabra

Penne Tricolore-002

Cuando hay calor, me encanta preparar penne tricolore con zanahoria y queso de cabra. Lleva apenas lleva 10 minutos y el dulzor de la zanahoria le da un sabor especial al queso de cabra, acentuando su frescura. La textura del perejil fresco, junto a las zanahorias y las pastas al dente en la crema que forma el queso de cabra es simplemente delicioso.

Da para 4 raciones.
Ingredientes
350 g de pasta penne tricolore
1 1/2 taza de zanahoria en rueditas o baby carrots picadas a la mitad
150 g de queso de cabra
2 cdas. de perejil fresco bien picado
4 cdas. de aceite de oliva extravirgen
Sal
Preparación
Pica el perejil y desmorona el queso de cabra.
Pon a calentar agua en un caldero para cocinar las pastas y el aceite en un sartén.
Agrega las zanahorias ya picadas en el aceite y sofríe a fuego medio durante 8-10 minutos, moviendo a cada rato, hasta que estén tiernas. Sala a tu gusto cuando estén listas.
Mientras cocinas las zanahorias, el agua para las pastas va a hervir y podrás ir cocinándola. No olvides poner una cucharada de sal en el agua. Retírala del fuego dos minutos antes de lo que indica el paquete, escúrrelas y devuélvelas al caldero. Adiciona las zanahorias, remueve bien para que la pasta se impregne del aceite y sigue cocinando por dos minutos.
Sirve en una fuente caliente o directamente en el plato, adornando con el perejil y el queso.
Tips
Para ahorrar tiempo, compra las zanahorias picaditas. Si tienes un procesador de alimentos, picarlas te tomará máximo un minuto. 
penne tricolore con queso de cabra

 

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Anonymous
Anonymous
11 years ago

Me encanto!!! No conocia este blog. Lo visitare con frecuencia. Gracias, Vero!!

Veronica Cervera
Veronica Cervera
11 years ago

Gracias a ti, seas quien seas, por pasar y por esa promesa de regreso.Un abrazo.

Dailycurlz.com (@DailyCurlz)
Dailycurlz.com (@DailyCurlz)
8 years ago

que buena manera de camuflaerle los vegetales a mis nenas, gracias por la receta..

hogar-mujer
hogar-mujer
8 years ago

Me gusta mucho la pasta con vegetales, se ve muy rica. Gracias

Yadira
Yadira
8 years ago

Me encanta la pasta de todas las formas. Y esta receta se ve deliciosa.

coolchillmom
coolchillmom
8 years ago

10 minutes? you got me at hello!!!

Naturalmente Mamá (@NaturalmentMama)
Naturalmente Mamá (@NaturalmentMama)
8 years ago

Muero por la pasta!… y me fascina el queso de cabra!

Paula Bendfeldt-Diaz
Paula Bendfeldt-Diaz
8 years ago

Me fascina el queso de cabra, esto se ve delicioso!

Adriana Martin (@AsBestRecipes)
Adriana Martin (@AsBestRecipes)
8 years ago

que rico se ve las fotos muy lindas tambien!

checalamovie
checalamovie
8 years ago

No me gusto .. ME ENCANTO !!! Todas tus recetas son fascinantes… a prepararla.

Diana Rodriguez -Entre Compras y El Hogar
Diana Rodriguez -Entre Compras y El Hogar
8 years ago

Me encanta Vero, es una excelente idea para darle vegetales a los niños!

S. Yissele ♥︎
S. Yissele ♥︎
8 years ago

Que rico y fácil se ve! Yummy! Muchas gracias por la receta Vero, la comparto! XOXO

¡FELIZ DÍA!ॐ
https://mamaholistica.com

nina
nina
8 years ago

a mi esposo le gustara esta pasta tri color, hehehe. super facil de hacer tmbn 😀 gracias vero!!

Lina Mayorga #FFN (@bbyfab)
Lina Mayorga #FFN (@bbyfab)
8 years ago

Mi pa me hace una version de estas todo el tiempo
se ven deli

Myrah - Mamacita La Cuponera
Myrah - Mamacita La Cuponera
8 years ago

Tienes razon. Super facil y se ve buenisimo!

Ailyn
Ailyn
6 years ago

Rica receta, sencilla para que resalte el queso de cabra…me la copio en mis recetas de catering para estos calores. Besitos

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