Pinchos de camarones a la guayaba / Guava Shrimps Skewers

Esta es una campaña patrocinada por Kikkoman y Latina Bloggers Connect pero todas las opiniones son mías. / This is a compensated campaign in collaboration with Kikkoman and Latina Bloggers Connect.

Ayer fue uno de los pocos días que no ha llovido en los últimos dos meses. El cielo estaba azulito y sin una nube. Un día típico del Trópico que celebramos en la piscina con una receta súper-tropical, pinchos de camarones a la guayaba.

Les puse unos vegetales frescos para darles colorido y para realzar naturalmente el sabor de la guayaba y que no quedara dulce la salsa, usé salsa soya de Kikkoman.

Me encantan los productos de Kikkoman no sólo para la comida japonesa, sino también para preparar platos latinos. Su salsa soya siempre ha sido nuestra preferida, pero tienen otros 15 productos; algunos de los cuales siempre están en mi armario, como el ponzu, el panko, el mirin, el vinagre de arroz y desde hace poco también la salsa de katsu. -¿Quién dijo que comemos japonés en casa, eh?

A pesar de conocer la marca y de saber que era bastante antigua, hasta hace poco no sabía que la creó una mujer hace más de tres siglos y que ha sido heredada de generación en generación manteniéndose hasta hoy como un negocio familiar.

Cuando vas a hacer pinchos, necesitas remojar los palillos media hora antes para que no se quemen en la parrilla. En ese mismo tiempo, puedes marinar estos camarones y cortar los vegetales.

Usé camarones precocinados porque están más rápido y los vegetales quedan más crujientes.

Ingredientes

1 libra de camarones grandes precocinados (unos 40)
Aceite en spray

Para el adobo de guayaba:
1 cda de salsa soya Kikkoman
3 cdas. de mermelada de guayaba de untar
1 cda. de mostaza Country Dijon
1 cdta. de vinagre de arroz Kikkoman
1 pizca de pimienta
1 diente de ajo grande, bien picadito

Vegetales:
1 calabacín
½ pimiento morrón amarillo
½ cebolla morada
20 – 25 tomaticos cherry

Preparación

Mezcla los ingredientes de la salsa y viértelos sobre los camarones en un Ziploc. Sácale el aire al nylon, ciérralo y mueve el contenido para que se cubran bien los camarones. Ponlo en el refri durante media hora.

Pon en remojo los palillos.

Corta los calabacines transversalmente y luego en semiruedas. Pica el pimiento y la cebolla en cuadritos.

Prende la parrilla y arma los pinchos a gusto, intercalando los ingredientes. Una vez listos, rocíalos ligeramente con aceite en spray. Cocina los pinchos unos tres minutos por cada lado con la candela media.

Y luego me cuentas cuántos te comiste. A mí me salieron 20 pinchos medianos y no ha quedado nada, pero no les voy a decir quienes los devoramos.

Si te gusta tanto como a mí ponerle salsa soya Kikkoman a tu comida, pasa por su web, que tienen muchísimas recetas.

Yesterday was one of the few days without any rain since the beginning of June. The sky was Miami blue, and without a cloud. A typical Tropical day we decided to celebrate with a Tropical recipe, Sticky Guava Shrimps Skewers.

I added some fresh vegetables to make the skewers colorful. To naturally enhance the flavor of guava and to avoid a very sweet sauce; I used Kikkoman soy sauce.

I love Kikkoman products not only on the making of Japanese food, but also to prepare Latin dishes. Their soy sauce has always been our favorite forever, but they have another 15 other products; some of which are always in my pantry, such as ponzu, panko, mirin, rice vinegar and recently also their katsu sauce. – Who said we eat Japanese eat at home? Hum?

Despite knowing the brand and knowing it was quite old, I recently found out it was created a woman back in the Seventeenth Century. Since then, it has been inherited from generation to generation, remaining a family business until today.

When you do skewers, soak the sticks for at least 30 minutes before you put them on the grill, to prevent them from burning. In the meanwhile, you can marinate the shrimps and cut the vegetables.

I used cooked shrimps because they’re faster to cook, and the vegetables remain crunchy.

Ingredients

1 pound large precooked shrimp (about 40)
Oil Spray

For the marinade:
1 tablespoon Kikkoman soy sauce
3 tablespoons guava preserve
1 tablespoon Country Dijon mustard
1 teaspoon Kikkoman rice vinegar
1 pinch of pepper
1 large garlic clove, minced

Vegetables:
1 zucchini
½ yellow pepper
½ red onion
20-25 Cherry Tomatoes

Preparation

Wisk all the sauce ingredients and pour it over the shrimp in a resealable bag. Seal the bag and turn to coat. Place it in the fridge for half an hour.

Soak the sticks.

Cut the zucchini crosswise and then semicircles. Chop the pepper and the onion.

Turn on the grill and insert the components of skewers on the sticks combining the ingredients. Once ready, sprinkle lightly with cooking spray. Cook the skewers for about three minutes per side on medium fire.

Eat them, and then tell me how many you ate. I made 20 medium skewers and nothing have left, but I will not tell you how many we were.

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veronicacervera

VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).

Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.

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