Tarta pascualina

Tarta pascualina-La cocina de veroHay muchos tipos de tarta Pascualina. La original parece ser con espinaca o acelgas y huevo, pero muchas variantes incluyen calabaza y algunas hasta remolacha. Esta mía no sé bien dónde situarla, porque hasta el momento en que me di cuenta que se me iba a echar a perder un poco de calabaza que tenía picada en el refrigerador y decidí hacerla, sólo la había comido en un sitio Argentino cerca de mi oficina que se llama Punto Sur y había leído una receta hacía como un año; así que el proceso es pura intuición. Para colmo, como no soy muy buena decorando, corté el pedazo de hojaldre que eliminé en los borders con un molde en forma de trébol y se lo puse en medio. Pero bueno, ustedes la pueden decorar como más les guste.
Esta tarta es original de italia y típica de la época de Pascuas. Es muy popular en Sudamérica.
Usando mis medidas pueden comer 4-8, depende si la comen sóla o la acompañas de una ensalada, por ejemplo. Por supuesto también depende de cuánto comen los que estén presentes para devorarla. Para hacerla usé un molde de pie de 9 pulgadas (23 cm).
Ingredientes
1 caja de masa para tartas (pie crust) de Pillsbury – trae 2 masas de 12 pulgadas
2 tazas de calabaza butternut picada en cubitos de 1 pulgada (3 cm)
1 paquete de 10 oz (284 g) de espinacas congeladas
1 taza de queso mozzarella semiseco rallado
1/2 taza de crema (heavy cream)
1 huevo + huevo batido para pintar
Sal
1 pizca de nuez moscada
Preparación
Saca las masas del congelador 30-40 minutos antes de montar la tarta.
La espinaca la cociné según las instrucciones del paquete, agregando 2 cucharadas de agua y poniéndola en un cuenco por 6 minutos en el microondas. A mitad del tiempo paré para removerla. Cuando estén listas, escúrrele bien el agua.
Para cocinar la calabaza, ponla en una cazuela con agua que la cubra durante 15-20 minutos a fuego medio-alto. Pínchalas con un tenedor para asegurarte que está tierna.
Deja que tanto la calabaza como las espinacas se refresquen un poco.
Precalienta el horno a 425 °F (220 °C).
Cubre el fondo y los lados del molde con una de las masas. Cubre el fondo de la masa con un poco de queso. Agrega la mitad de las espinacas, la calabaza, otro poco de queso, el resto de la espinaca, el resto del queso y la crema mezclada con el huevo, una pizca de sal y la nuez moscada. Cubre con la otra tapa, corta la masa que te sobre con una tijera y sella los bordes haciendo presión con tus dedos, dándole la forma que prefieras. Pinta la tarta con un poco de huevo batido usando una brochita. Decórala si lo deseas, pero no dejes de hacerle unos cortes arriba para que “respire”.
Pon la tarta al horno 20 minutos. Al cabo de ese tiempo, a mí se me estaban dorando demasiado los bordes, así que los cubrí con papel de aluminio y la horneé otros 20 minutos.
Deja que la tarta se refresque y se asiente antes de cortarla.
Tips
Nosotros la comimos al día siguiente de prepararla. Guardarla en el refrigerador afectó un poco el look de la masa pero no el sabor de la tarta. Antes de comerla, la dejamos a temperatura ambiente un rato para que se le fuera el frío y la consumimos sin calentar ni nada. Divina.
Puedes menos calabaza y más espinacas.
Buen fin de semana a todos.
corte-tarta pascualina-la cocina de vero

Sharing is caring!

33 thoughts on “Tarta pascualina”

  1. Original con calabaza. Yo siempre he hecho, creo la tradicional. La probé por primera vez en un restaurante Argentino y a partir de ahí investigué. La puse también en el blog y es una receta que me encanta. Te ha quedado estupenda y el trébol bien precioso, yo soy mucho peor que tu decorando.

    Reply
  2. Hola Vero, que buena se ve y la decoracion me encanto. Como bien dijiste al principio yo solo conocia la de espinacas y huevo, es mas la hago cada semana, pero esta la tengo que probar. Me encanto la idea de la calabaza y soy fanatica de la muzarella asi que la proxima semana la hago.Gracias un abrazo.;)

    Reply

¿Te gustó?

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.