Torta con piñones

bizcocho con piñones

Otra receta traída de Italia, Torta con i pinoli (Torta con piñones). La hice para Navidad, que fui a comer a casa de mi amiga Leonor. Sí, la de los cookouts, la magnífica actriz y la mejor masajista del mundo mundial. Fue un placer compartir con su familia ese día. Teníamos otros postres y este se prestaba más para el desayuno, pero a ella le encantan este tipo de bizcochos y yo lo tenía metido entre ceja y ceja.

Las pasas van tal cual, pero a mí se me antojó remojarlas en brandy.

Ingredientes

210 g de harina
80 g de piñones (pine nuts)
110 g de mantequilla
160 g de azúcar
5 cdas de leche
2 cdas de café soluble
2 huevos, claras y yemas separadas
40 g de pasas (raisins)
2 cdtas de polvo para hornear tipo Royal
1/4 de taza de brandy

torta con piñones

 

Preparación

Media hora antes de comenzar, pon a remojar las uvas en el brandy.

Precalienta el horno a 350 °F (180 °C).

Unta el molde con mantequilla y espolvoréale un poco de harina. Yo usé el de siempre, uno de 9 pulgadas (23 cm), de los desmontables.

Monta las claras a punto de nieve.

Has una crema con el azúcar y la mantequilla. Agrega la leche, en las que habrás disuelto previamente el café. Añade 200 g de harina cernida y las yemas. Cuando tengas una mezcla homogénea échale los piñones, las pasas escurridas, el polvo para hornear, y finalmente las claras batidas, removiendo con movimientos envolventes.

Vierte la mezcla en el molde y mételo al horno alrededor de 40 minutos. Estará lista cuando le introduzcas un mondadientes y salga limpio.

Tips

La pueden decorar con azúcar glas, pero la verdad es que yo no tengo gracia ni moldes con dibujitos para hacer esas cosas. Se las recomiendo muchísimo y si alguien se anima, espero la pueda presentar mucho más linda.

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Pecosa75
Pecosa75
9 years ago

Que rica esta torta con los piñones, que bien me iría un trocito ahora para mi cafelito. Un besito guapa

maria --decorecetas--
maria --decorecetas--
9 years ago

no me extraña que no aguantara para desayunar, si esto despues de comer con un buen cafe es perfecto!!

Silvia
Silvia
9 years ago

Hola Verónica!!! Seguro que las pasas remojadas en Brandy le darían más vidilla al bizcocho, estupenda presentación, bssss.

Vero
Vero
9 years ago

Vero, que sepas que esto me lo llevo yo a casa de unos amigos que veré en febrero…madre mía!!!!Riquísimo!Me lo guardo con mucho, mucho mimo. Biquiños 🙂

Delicias Baruz
Delicias Baruz
9 years ago

Vero, tiene que ser una exquisitez, me encantan los piñones. Un abrazo, Clara.

Proyecto Culinaria
Proyecto Culinaria
9 years ago

Nos encantan este tipo de bizcochos, con piñones y pasas, con o sin brandy :)Besos.

Belen
Belen
9 years ago

Que cosas mas ricas nos has traído para disfrutar los que no podemos viajar. Y así aprender cultura culinaria. Gracias Vero, eres un cielo. Ummm que pinta Besinos

Mijú
Mijú
9 years ago

Con que colorcito te ha quedado.Los piñones requetebuenos.Un saludito

Te de Ternura
Te de Ternura
9 years ago

Ñammmmmmmm con el hambre que tengo a las 5 de la tarde!!!Un beso bonita 🙂

Marga
Marga
9 years ago

me apasionan tus importaciones de Italia, bss

Dolores- Mi GranDiversion
Dolores- Mi GranDiversion
9 years ago

Pero que bueno!! me hubiera gustado ver el corte..Bss

llimaverda
llimaverda
9 years ago

deliciosa Vero, me chiflan los piñones, bsts

LA COCINERA DE BETULO
LA COCINERA DE BETULO
9 years ago

Un rico bizcocho con los piñones para un desayuno de lujo.Besos.

María
María
9 years ago

Mi querida Vero, tu amiga la mejor masajista del mundo, y tu la mejor cocinera y repostera, a la vista esta que esta tora tiene que ser una maravilla, y un placer poder comersela como tu amiga que tubo esa suerte. Un abrazo preciosa

Yolincook, Para gustos, los sabores
Yolincook, Para gustos, los sabores
9 years ago

Con la pasión que tengo yo con Italia y esta torta no la conocía, me encanta, me gustan los bizcochos y los piñones, que suerte tu amiga que ya la ha probado, yo me pongo con ella en cuanto que compre piñonesBesotes princesa

Pilar Hernández
Pilar Hernández
9 years ago

A mí también me gusta mucho este tipo de pastel, delicioso y apoyo la idea de remojar las pasas 😉

fresaypimienta
fresaypimienta
9 years ago

Qué rico bizcocho con piñones!!! para merendar me iría de perlas!!!! un besote

Milia
Milia
9 years ago

Que hambre me ha entrado Vero! me encantan los piñones, y el bizcocho tiene una pinta deliciosa, yo tampoco esperaba al desayuno.En mi blog te he dejado un premio, me parecio adecuado para ti, espero que sea de tu agrado.Un bico

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Si, le quedaron muy ricas esas pasitas "hidratadas" :-)Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Me alegro mucho, Vero.Besitos y buen finde.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Ay Belén, y las ganas que tengo de arrancar otra vez para el próximo destino.Muchos besos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Que bueno, porque faltan unas cuantas, jeje.Besos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Pues mira que tengo una foto, pero la verdad que no pegaba nada con estas y es de un pedazo que pasó por mi cartera. Te puedo enviar la foto si quieres, pero es de buen corte, creéme, a pesar de no ser un bizcocho mojadito.Besos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Me pones por los cielos, querida, que hay muchos antes que yo, empezando por ti.Un beso enorme.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Te va a encantar, vas a ver.Besos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Me ha encantado el premio, Milia. Muchas gracias y un gran abrazo.

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