Header

Daily Archives: January 19, 2012

Pollo a la Martha Chapa


Martha Chapa es la autora del libro La nueva gran cocina mexicana, del cuál estoy sortenado un ejemplar este viernes. Allí aparecen casi todas las recetas que hicimos en el cookout de México el pasado sábado. Esta la hizo Aymara y quedó riquísima. Ideal para acompañar un arroz a la mexicana.
Es muy pero muy fácil de preparar, sólo debes tener paciencia porque entre adobo y horno lleva un poco más de 4 horas. Da para 8.

Esta receta incorpora el ingrediente principal de esta semana, la manzana.

Ingredientes
1 pollo entero
3 oz de cebolla
1/2 taza de vinagre de manzana
1 cda. de romero fresco
2 oz de mantequilla
100 oz de jitomate (tomate) asado y pelado
2 dientes de ajo
1 cda. de mostaza
1 cdta. de sal
1 lb. de manzanas peladas, descorazonada y partidas en 4
Preparación
Licúa todos los ingredientes menos el pollo y la manzana. 
Baña el pollo con esta mezcla y déjalo marinándose tres horas. Pasado este tiempo, ponlo en una bandeja para hornear y coloca los cuartos de manzana alrededor.
Precalienta el horno a 350°F y cocina el pollo una hora y quince minutos.
Tips
Si quieres al final, puedes hacer una salsa batiendo las manzanas y parte de la salsa y ponérsela pon encima.
FotoJacImages.