Martha Chapa es la autora del libro La nueva gran cocina mexicana, del cuál estoy sortenado un ejemplar este viernes. Allí aparecen casi todas las recetas que hicimos en el cookout de México el pasado sábado. Esta la hizo Aymara y quedó riquísima. Ideal para acompañar un arroz a la mexicana.
Es muy pero muy fácil de preparar, sólo debes tener paciencia porque entre adobo y horno lleva un poco más de 4 horas. Da para 8.
Esta receta incorpora el ingrediente principal de esta semana, la manzana.
Ingredientes
1 pollo entero
3 oz de cebolla
1/2 taza de vinagre de manzana
1 cda. de romero fresco
2 oz de mantequilla
100 oz de jitomate (tomate) asado y pelado
2 dientes de ajo
1 cda. de mostaza
1 cdta. de sal
1 lb. de manzanas peladas, descorazonada y partidas en 4
Preparación
Licúa todos los ingredientes menos el pollo y la manzana.
Baña el pollo con esta mezcla y déjalo marinándose tres horas. Pasado este tiempo, ponlo en una bandeja para hornear y coloca los cuartos de manzana alrededor.
Precalienta el horno a 350°F y cocina el pollo una hora y quince minutos.
Tips
Si quieres al final, puedes hacer una salsa batiendo las manzanas y parte de la salsa y ponérsela pon encima.
Foto: JacImages.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Riquísimo, sin duda alguna! Besos,
Yo me quedé con ganas, pero es tan fácil, que lo hago cualquier día de estos.Besos.
Que rico Vero, con el hambre que tengo ya, ufff, esto de la operación Bikini me está matando… de hambre! jajaja! Oyee, que me ha gustado mucho tu camiseta, que no la había visto! Estás muy guapa en la foto!! Y muchas gracias por poner mi receta de sopa india,… Read more »
Si si que me ha gustado!Adoro todo lo que lleva manzana!Me voy a guardar tu receta, que tengo un pollo en el congelador que está esperando…Un saludito 😉
Ay Nieves, yo estoy que no quiero saber de dieta, aunque estoy tratando de cuidarme y la verdad tengo ganas de ponerme a hacer algunos ejercicios, aunque sea dos veces a la semana, para no oxidarme, jajajaja. La camiseta la compré hace un par de años en Veracruz. Te la… Read more »
como me gusta la comida mexicana voy a probar hacer esto. muchas gracias por la ayuda