Pan de elote

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Uno de mis dulces mexicanos favoritos es la torta de elote, así que cuando la vi en el libro La nueva gran cocina mexicana, enseguida decidí que sería uno de mis platos para el cookout, pues aunque la he comido un montón de veces, nunca la había preparado.
 
En Cuba le llamamos maíz al elote y también preparamos dulces con este ingrediente, pero nada parecido. Hacemos harina de maíz dulce, atol (parecido al atole mexicano) y majarete (bastante parecido a la harina dulce). A estos dos últimos le ponemos queso blanco fresco desmoronado por encima.
 
La receta lleva maíz tierno molido, pero yo la hice con maíz de lata bien escurrido y quedó muy sabrosa. Es muy fácil de hacer, lleva unos 35 minutos, pero sólo 5 de preparación. Este pan se ve un poquito pasadito, pero el sabor era divino.
 
Ingredientes
 
3 oz de mantequilla 
1/2 taza de azúcar
1 taza de granos de elote tierno molido
2 oz  de harina
1 cdta. de polvo para hornear
4 huevos
1 pizca de sal
2 oz de mantequilla derretida mezclada con 1 cda. de aceite vegetal (para engrasar el molde)
 
Preparación
 
Bate la mantequilla con el azúcar en la batidora. Añade el elote y los huevos (uno a uno). Mézclalos bien y agrega la harina, el polvo para hornear y la sal.
Precalienta un sartén y úntalo con la mantequilla derretida y el aceite. Vierte en este la masa de maíz.
Cocina a fuego medio por 15 minutos. El procedimiento es muy parecido a cocinar una tortilla, cuando esté bien formado, con ayuda de una tapa o un plato, dale la vuelta y cocina por el otro lado unos 10 minutos. 
 
Tips
 
Es un dulce no muy dulce. A mí eso es lo que me gusta de esta torta, pero si deseas una con más dulzor, puedes agregar un cuarto de taza de azúcar a la masa.
 
Recuerda que puedes ganarte el libro de recetas en el que aparece este postre. Puedes participar hasta el 20 de enero. Sólo debes seguir tres pasos. Los detalles aquí.
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Delicias Baruz
Delicias Baruz
10 years ago

Qué rica!! ahora me tomaba un buen trozo. Un saludo, Clara.

Loveforfood
Loveforfood
10 years ago

My mouth is watering for this dish!

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Estaría genial para desayunar hoy, con un café con leche ;-)Saludos!

Recetario Spanglish para mis hijos
Recetario Spanglish para mis hijos
10 years ago

Hola Verónica, en casa lo prefieren menos dulce, pero a todos nos gusta. Estoy por postear un pan mexicano con maíz, espero te guste la receta. Un beso,

igloo cooking
igloo cooking
10 years ago

Vero, me encanta, es sencilla y tiene una pinta maravillosa… esta te la voy a copiar! entonces la hago con maíz de lata, te parece?? Besitos

La cucina di Molly
La cucina di Molly
10 years ago

Che dolce squisito,ottima per una buona colazione!Ciao

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Debe quedar mejor con maíz natural, pero con el de lata nos encantó, Nieves. Besitis.

La Cocina De Adita
La Cocina De Adita
10 years ago

Se ve rica es cuestión de probarla me gusta besos

Emilia
Emilia
8 years ago

Que buena pinta por dios, a mi me encanta todo lo que lleve maíz y de lata si que tengo, esto hay que hacerlo si o si.
Un besito guapa

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