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Daily Archives: July 27, 2012

Arroz meloso con chistorra

arroz meloso

Cuando vi en La cocina del mapache este arroz meloso con chistorra, me fui a comprar el embutido de inmediato. El resto de los ingredientes ya los tenía en casa. Justo me quedaba una taza de arroz tipo Valencia, de Goya, que es de esos redonditos que te sirven para hacer paella o risotto. Con esa taza alcanzó para que cenáramos mi esposo y yo abundantemente hace un par de noches. Bueno, no comemos tanto en las noches… Ajusten las cantidades por si acaso, porque queda riquísimo y cualquiera repite. Además, es un plato fácil de preparar y está listo en media hora aproximadamente.
Ingredientes
2 chistorras (3-4 oz)
1 taza de arroz tipo Valencia de Goya
1/4 de taza de vino seco blanco Goya
1/2 pimiento en conserva grande
2 tazas de caldo de carne
1/2 taza de queso parmesano rallado
Preparación
Precalienta un sartén a fuego medio. Mientras, pica la chistorra en rueditas de 5mm y las pones a dorar en el sartén, meneándolas a cada rato para que se cocinen parejas.
Echa el caldo y el vino seco en una cazuela mediana, a fuego medio e inmediatamente el arroz.
Escurre el ají y ve picándolo en cuadritos y agrégalo a la cazuela cuando hierva el caldo. Incorpora también el chorizo, con la mantequita que ha soltado. Mezcla bien todo y mueve a cada rato. Cuando se seque el arroz, baja la candela y tápalo. Debe estar listo en 20-25 minutos.
Cuando el arroz esté, agrega el queso rallado, mezcla bien y vuelve a tapar la cazuela un par de minutos antes de servir.
Debe servirse y comerse acabadito de hacer.
Tips
Yo no le puse sal porque con la del caldo y el queso me pareció suficiente, pero si el caldo no tiene sal, ponle a tu gusto.
Cuando vayas a escurrir la grasita de los chorizos, puedes echarle un poco del caldo del arroz para aprovecharla mejor (mañas de la abuela).
Puedes adornar con ramitas de perejil o berro y unas lasquitas de queso parmesano.
Concierto
 
Los invito a pasar por la página Facebook de Goya y a participar en un sorteo en el que puedes ganar dos entradas VIP a este concierto.
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El tour comienza en Miami el 4 de agosto y recorre otras 6 ciudades estadounidenses para cerrar el 1ro. de septiembre en Houston.