Arroz meloso con chistorra

arroz meloso

Cuando vi en La cocina del mapache este arroz meloso con chistorra, me fui a comprar el embutido de inmediato. El resto de los ingredientes ya los tenía en casa. Justo me quedaba una taza de arroz tipo Valencia, que es de esos redonditos que te sirven para hacer paella o risotto. Con esa taza alcanzó para que cenáramos mi esposo y yo abundantemente hace un par de noches. Bueno, no comemos tanto en las noches… Ajusten las cantidades por si acaso, porque queda riquísimo y cualquiera repite. Además, es un plato fácil de preparar y está listo en media hora aproximadamente.
Ingredientes
2 chistorras (3-4 oz)
1 taza de arroz tipo Valencia
1/4 de taza de vino seco blanco
1/2 pimiento en conserva grande
2 tazas de caldo de carne
1/2 taza de queso parmesano rallado
Preparación
Precalienta un sartén a fuego medio. Mientras, pica la chistorra en rueditas de 5mm y las pones a dorar en el sartén, meneándolas a cada rato para que se cocinen parejas.
Echa el caldo y el vino seco en una cazuela mediana, a fuego medio e inmediatamente el arroz.
Escurre el ají y ve picándolo en cuadritos y agrégalo a la cazuela cuando hierva el caldo. Incorpora también el chorizo, con la mantequita que ha soltado. Mezcla bien todo y mueve a cada rato. Cuando se seque el arroz, baja la candela y tápalo. Debe estar listo en 20-25 minutos.
Cuando el arroz esté, agrega el queso rallado, mezcla bien y vuelve a tapar la cazuela un par de minutos antes de servir.
Debe servirse y comerse acabadito de hacer.
Tips
Yo no le puse sal porque con la del caldo y el queso me pareció suficiente, pero si el caldo no tiene sal, ponle a tu gusto.
Cuando vayas a escurrir la grasita de los chorizos, puedes echarle un poco del caldo del arroz para aprovecharla mejor (mañas de la abuela).
Puedes adornar con ramitas de perejil o berro y unas lasquitas de queso parmesano.

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Ailyn Sanchez
Ailyn Sanchez
10 years ago

Mmm…se ve tan rico! delicioso!

Labidú
Labidú
10 years ago

Vero, este arroz es de los ricos, ricos. Mira, con chistorra no lo hice nunca, con chorizo si y nos gusta mucho. Habrá que probar. Besinos.

CrispiCake
CrispiCake
10 years ago

Hola Vero,Como siempre preparas unos arrocitos estupendos y este con chistorra se ve estupendo, aunque no sea muy apta para la dieta esta bien rica.Un beso.

Nieves
Nieves
10 years ago

Me la apunto vero, porque tiene que estar deliciosa, la pinta lo dice todo. Me encanta el arroz.Besos.

Proyecto Culinaria
Proyecto Culinaria
10 years ago

¡Cualquier plato que lleve chistorra está riquísimo!! Y este arroz meloso sin duda tiene que estarlo.Besos.

noe
noe
10 years ago

Pues este arroz tiene una pinta muy buenaaaa, normal que se tenga que hacer mas pq se repite segurooo besosss

fresaypimienta
fresaypimienta
10 years ago

ummm que gustoso debe estar con la chistorra!!!!!tiene una pinta irresistible! un besito

Rosendo Hurtado
Rosendo Hurtado
10 years ago

Meloso y chistorra! Parecen dos palabras magicas! Que rico dios mio!

LA COCINERA DE BETULO
LA COCINERA DE BETULO
10 years ago

Encuentras fácilmente la chistorra por ahí? Tiene que ser un arroz muy sabroso.Y así presentado queda mejor que servido de cualquier manera.No conozco el sabor del daikon, no lo he visto en las tiendas, en cambio el otro día vi en una tienda zanahorias moradas.Besos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Lo recoiendo 100%.Besitos,Vero

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Yo trato de ciudarme y de no tener que hacer dieta, dandome algún gustico como este a cada rato, jeje.Besitos,Vero

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Con lo que me quedó quiero hacer quesadillas 😉 Quedan divinas.Besitos.

A´Punto
A´Punto
10 years ago

Vero ha cambiado algo en el blog no??? Bueno, en cualquier caso este arroz solo con verlo me parece super delicioso, me ha encantado¡¡ besotes de viernes¡

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Casi eso mismo decía mi esposo cuando se lo comía, Rosendo, jaja.Buen finde.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

No es tan fácil, Ana. Pero cerca de la ofi hay un mecadito español en el casi siempre se puede comprar.Aquí sólo he visto una vez las zanahorias moradas, pero son mucho más chicas que un daikon.Besitos,

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Pues hace poco cambié el look, Vero, porque llegó el verano y quería algo más refrescante.Feliz fin de semana.

Fermín Chef Mapache
Fermín Chef Mapache
10 years ago

Te "robo" con tu permiso la foto para ponerla en nuestra página de facebook ( https://www.facebook.com/LaCocinaDelMapacheFeliz ) concretamente en el álbum de "nuestras recetas, vuestra visión".Obviamente, con enlace y mención a la autora de la foto y receta, que eres tú 😉

Milia
Milia
10 years ago

Que bien te ha quedado este arroz Vero, tiene un color y una jugosidad de lo más apetitosoUn besiño

marijose
marijose
10 years ago

Que arrocito tan bueno, me quedo con la receta, besos

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Un honor ;-)Buen finde,Vero

Arham
Arham
10 years ago

Que rico!! Los arroces melosos, caldosos, risottos son mis preferidos, así que a mi me has convencido para hacerlo un día de estos y sorprender a la familia. Te ha quedado muy bueno seguro. Saludos

Dolores - Mi Gran Diversion
Dolores - Mi Gran Diversion
10 years ago

La verdad es que se ve muy meloso!!!Bss

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Nos cuentas al Mapache y a mi 😉

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