Albóndigas con semillas de calabaza y canela

albondigasconcanelaysemilladecalabaza

Esta fue una de mis recetas favoritas en el cookout turco -sí, todavía quedan unas cuantas recetas de ese día. La hizo Leo y la comimos como meze, con salsa de yogurt y pitas, pero también puedes comerlas con pilaff, de plato principal.

Es una pena que la foto del plato terminado, entre tanta fiesta, no esté a la altura de receta tan exquisita. Las hice otra vez y he bajado la foto del caldero y añadí la del plato azul que ahora encabeza este post.
Nieves, de Igloo Cooking, las estaba haciendo este fin de semana y me ha escrito contándome que ha quedado encantada. Igual debería esperar su foto para publicar este post 🙂
albondigas

Ingredientes

250 g de carne de res
1 cebolla, picadita
2 dientes de ajo, machacados (y 2 más si vas a comerlas con salsa de yogurt)
2-3 cdtas. de canela molida
2 cdas. de semillitas de calabaza
2 cdas. de grosellas, remojadas previamente en agua tibia unos 15 min
1 cdta. de paprika
2 rebanadas de pan duro, rallado o en cuadritos pequeños
1 huevo batido
1 cda. de puré de tomate o ketchup
1 rama de perejil
1 rama de eneldo
4 cdas. de harina
Aceite vegetal
Sal
Pimienta
Limón y/o salsa de yogurt con ajo para servir
Preparación
En un cuenco, echa la carne con la cebolla, el ajo y la canela. Une bien todo con las manos y adiciona la semillas de calabaza, la grosella, la paprika, el pan, el huevo y el puré de tomate. Salpimienta.
Pica bien las hierbas y reserva algo de ellas para adornar. Mézclalas bien con la carne.
Has bolitas un poco más grandes que una nuez y enharínalas.
Fríelas en tandas, con poco aceite, dándole vueltas para que se doren. Se demoran de 8-10 minutos cada tanda.
Ponlas a escurrir en papel de cocina antes de servir.
Adorna con las hierbas y el limón.
Tips
Para la salsa de yogurt, machaca 2 dientes de ajo medianos, con una pizca de sal y agrégalo a una taza de yogurt griego.
En lugar de las semillas de calabaza puedes usar piñones. Y si quieres eliminar las grosellas, puedes hacerlo a la vez que las semillas, usando en su lugar comino y chile rojo fresco bien picadito.
La carne de res puede ser sustituida por cordero
albondigas turcas-leonor-lacocinadevero
Leo preparando las albóndigas.

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Recetario Spanglish para mis hijos
Recetario Spanglish para mis hijos
10 years ago

Me encantó esta receta! Un beso,

Ailyn Sanchez
Ailyn Sanchez
10 years ago

Se me hizo la boca agua con esta receta, con yogurt una delicia, me encantó!

nieves
nieves
10 years ago

jajaja, nooo que va, tu foto está super impresionante en esa super cazuela!! pero no te voy a engañar la mia también me ha quedado estupenda y es que con estas albondigas tan deliciosas, sinceramente las mejores que he probado en mi vida, de verdad te lo digo.. y sino… Read more »

María
María
10 years ago

Me parece una receta muy original y creo que la canela debe darle un sabor delicioso. Besos.cosicasdulces.blogspot.com

fresaypimienta
fresaypimienta
10 years ago

Qué albóndiga stan originales! las probaré sin duda! un besito

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Yo digo lo mismo que Nieves, son las más ricas que me he comido.Besos a todas.

Juani
Juani
10 years ago

Se ven de lujo estas albondigas, tendremos que hacerlas sin demora. Besosss.

Jana ★
Jana ★
10 years ago

Traete un tupper con unas pocas a mi blog jajajaUn besito lindahttps://janakitchen.blogspot.com

El Chef Canario
El Chef Canario
10 years ago

Menuda combinación más interesante. Me encantan las recetas que publicas, siempre tan bien escogidas y tan complicadas de conocer, cosa que creo que le dan más valor aún. Un cordial saludo.

Loly
Loly
10 years ago

A traves de Nieves llego a tu blog y ¡me gusta! Me quedo por aquí. Un saludo!

Vino y Miel
Vino y Miel
10 years ago

Tienen un aspecto impresionante estas albóndigas ¡Qué ricas! Me ha gustado mucho tus blog,desde ahora me quedo de seguidora "en tu cocina".Un Saludo.

Juani
Juani
10 years ago

Hola Vero pásate por mi blog que tengo un regalito para ti y espero que te guste guapa. Besitosssss.

Lorena
Lorena
10 years ago

Tienen una pintaza estupenda!!! espero yo también poder probarlas.Cuando nos vengas a visitar Vero nos juntamos las tres a merendar, jeje estaremos encantadas ;)BESITOs

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Ay Juani, ya me avisarás cuando hagas las albóndigas. En un momento voy a tu blog a ver qué me has dejado por allá.Jana, yo encantadísima de ir a llevarte las albóndigas ;-)Chef Canario, no es tan complicado, sólo que no es una combinación común. Y es que siempre me… Read more »

Delicias Baruz
Delicias Baruz
10 years ago

Una delicia!! las tengo que preparar. Un abrazo, Clara.

La cucina di Molly
La cucina di Molly
10 years ago

Che piatto originale e gustoso,brava1Ciao

juani- la cocina de xua
juani- la cocina de xua
10 years ago

Ya se las he visto a Nieves. Esta parece una receta de las que no te puedes perder, me la apunto y estoy impaciente por probarlas. Besos.

Lola Lobato
Lola Lobato
10 years ago

Veronica que receta mas deliciosa!!! mmm…. especialmente por la canela y las semillas de calabaza . Me encanta que lo sirves con la salsa de yogurt.

Rocío
Rocío
10 years ago

Menuda receta más buenaaa!! Esta la tengo que hacer…tiene una pinta!!!! Enhorabuena por el premio que tambén me ha concedido a mi Juani y la verdad que lo que he visto de tu blog te lo mereces…me quedo como seguidora!!! Un besito

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Gracias, Rocío. Seguimos en contacto.Un beso,Vero

manu
manu
9 years ago

Vero, me han encantado. Son distintas y no dudes que las aprobaré, (sin el ajo). Por lo demás lo pondré todo, me gusta el toque de las grosellas. Me lo estudiaré bien, las haré y ya te contaré.Besos. Voy a mirar lo del Cookout turco.

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