Hoy estoy agotada, y por fin me atreví a comer casi a las once de la noche. He estado viajando de trabajo desde ayer, con toda la incertidumbre, y luego las noticias, a cuestas. Me hubiera encantado estar en casa, al lado de mi familia, para abrazarnos y cocinar junticos, pero el laburo reclama y no me quejo. Ahora estoy esperado a que se me pase la cena y aprovecho para compartir con ustedes este arroz de coliflor.
Seguro les ha salido en la sopa como a mí, pues este plato y otros con coliflor, se han puesto muy de moda, como una alternativa saludable al arroz o las pastas. Hasta he visto pizzas con la masa de coliflor y confieso que estoy loca por probarla.
Conocido también como cuscús de coliflor, este plato es facilísimo de hacer, sobre todo si tienes un procesador de alimentos. La verdad, no he probado a hacerlo de otro modo. Además de fácil y sano, es nutritivo y muy versátil, pues puedes darle el sabor que quieras. Este lo hice con ajo, pero puedes darle un toque especial con curry, pimentón, piñones o hierbas aromáticas.
Sin más, vamos a esta receta que lleva aproximadamente media hora (soy lenta separando las florecitas) y da para 4 porciones medianas.
Ingredientes
1 coliflor
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
Sal de ajo
Preparación
Lava bien la coliflor y retira los tallos lo más que puedas, separándola en pequeñas florecitas. Divídelas en 3 o 4 porciones para pasarla por el procesador en varias tandas, con la cuchilla puesta, presionando unas 4 o 5 veces la función pulse, para que se vaya desbaratando sin hacerse una pasta. Ve colocando el resultado en un cuenco. Te va a quedar muy parecido al cuscús.
Calienta el aceite en un sartén grande o una cazuela mediana a fuego medio. Agrega la coliflor. Ponle sal de ajo al gusto. Cocina durante 8-10 minutos, hasta que comience a dorarse.
Ideal para acompañar pollo asado o pescado. La receta del salmón que ven al fondo de una de las fotos, hecho con miel y mostaza será la próxima.
Y sí, es gluten free, jeje.
Fuerza, luz y mucho amor.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Al principio pensé que era arroz con coliflor, pero ya he visto que no, pero es un plato rico y sano.
Por cierto, anímate a probar la masa de pizza hecha con coliflor, está muy buena.
Besos.
Ya te cuento cuando haga la masa de pizza con coliflor, Ana.
Besos.
Veritin, yo si he hecho la piza con masa de coliflor. Es super sana, muy digestiva y rica. Una excelente alternativa para las personas que sufren con el gluten. Cuando las nenas estuvieron aqui la ultima vez tuvimos un cookout. Sadja hio sus pizzas de Pokemon con esa masa. Fue… Read more »
Me acuerdo de eso. Y tengo por ahí aquel post con las recetas con coliflor. Voy a tener que buscarlo. Creo que era en el Pinterest que las tenía guardadas.
Muchos besitos.
Fijate que pensé que era arroz, pero cuando lei el titulo, arroz de coliflor, la curiosidad me atraía más, desde luego es un plato sanisimo y muy fácil de preparar, voy a probarlo con curry o con las otras salsas que tu propones, así en casa se lo tomaran, porque… Read more »
A muchísima gente no le gusta la coliflor. A veces sólo por el olor, sin haberla probado ni nada, Sofía. Te deseo suerte tratándola de colar en casa.
Muchos besos,
GRACIAS VERO, ESTA RECETA ME AYUDARAÁ CON MI DIABETES, SALUDOS.
Me alegro mucho. Saludos.
También lo pueden hacer con quinoa y es riquísimo.
Voy a probar. Muchas gracias!