Boliche de cerdo al jengibre

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Hoy les traigo una propuesta para la comida familiar del domingo: Boliche de cerdo al jengibre, versión libre de la receta Lomo de cerdo al horno con soya y jengibre, que me dio mi amigo Enrisco. Les recomiendo adobar la carne desde el sábado para que se acentúen los sabores. Yo pensé ponerle a este post la palabra picante en el título, pero la verdad no lo es tanto y no quise espantar a los que no lo comen. De todos modos, si no se sienten cómodos con el aceite picante, pueden sustituirlo por aceite de sésamo o de maní (cacahuate); o ponerle una cucharadita de aceite picante y otra de un aceite que no tenga picante.

La carne queda con un saborsito como de comida china light que les va a encantar. La hice con boliche, pero pueden usar lomo de cerdo también y darle sólo 18-20 minutos en el horno. Al nuestro le dimos 45 minutos y quedó no muy cocinado, para mí lo justo, con una textura parecida al jamón que se deshacía en la boca de lo tierno. Si lo quieren más cocinado pueden hornearlo 1 hora.

Lleva mucho tiempo en el horno, pero poco tiempo de preparación y mínimo esfuerzo. Da para tres muy bien servidos.

Ingredientes

1 boliche de cerdo de 1 y 1/4 de lb
1 naranja, el jugo y la ralladura
1/2 taza de salsa soya
2 cdas de jengibre fresco rallado
5 cebollinos mexicanos o 2 «normales», sólo lo verde
2 cdas de aceite de chile (chili oil)
2 cdas de aceite vegetal

boliche al jengibre-la cocina de vero

Preparación

Combina en un cuenco mediano todos los ingredientes menos el cerdo y el aceite vegetal.

Pon la carne en una bolsa Ziploc o en una bandeja honda y adóbala con la mitad de la marinada y reserva la otra mitad. Si vas a adobarla de un día para otro, pon la segunda mitad en un recipiente de vidrio con tapa. Y si quieres prepararla el mismo día, deja reposar la carne en el adobo al menos 30 minutos.

Para cocinarla, precalienta el horno a 400 F (200 C). Calienta un sartén a fuego algo y añade el aceite vegetal. Desecha la marinada que acompañaba la carne. Dora el boliche por todos lados, colócalo en una bandeja resistente al horno y ponle por encima la mitad de la marinada que habías reservado. Cocínalo 45 minutos. Retira la carne del horno y déjala reposar en sobre una superficie a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de cortarla, para que el corte sea parejo. Puedes calentar la salsa y ponérsela por encima una vez cortado.

Tips

Combina bien con puré de papas, boniato o calabaza; así como con vegetales al vapor.

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Cristina
Cristina
10 years ago

Qué rico, me lo imaginé así como lo describiste: con puré de papas y vegetales. Delicioso!

Dailycurlz
Dailycurlz
10 years ago

Que rico Vero, me encantan tus recetas

tedeternura.com
tedeternura.com
10 years ago

Porque será que el cerdo siempre sale rico!!!
Pero este tuyo no solo es rico… ES RIQUÍSIMO!!!
Buen finde VERO :)))

juani
juani
10 years ago

Tiene una pinta descomunal, que riquísimo Vero, me encanta!!!!

juani
juani
10 years ago

Tiene una pinta descomunal, que riquísimo Vero, me encanta!!!!
Besitos preciosa

Mayito Castillo
Mayito Castillo
10 years ago

Que delicia, como para chuparme los dedos. Que bonita presentacion, gracias Vero por la receta.

Adriana Martin (@AsBestRecipes)
Adriana Martin (@AsBestRecipes)
10 years ago

pero que rico se ve este lomito la idea del jengibre esta fabulosa!

sofia
sofia
10 years ago

Menudo rollito de cerdo tan rico y además en su punto, tiene que estar tan jugoso que entra sin sentir, mil besotes
Sofía

ANABDN
ANABDN
10 years ago

A mi no me asusta que tenga un punto picante, me gusta.
No sé a que trozo corresponde el boliche, pero con lomo o solomillo tiene que quedar bueno.
Besos.

Paula -Growing Up Bilingual
Paula -Growing Up Bilingual
10 years ago

Se ve delicioso! Me encanta el cerdo y la combinacion de sabores con el jengibre, soya y aceite de chili …. que delicia! Se me hace agua la boca!

sofia - AmericanVida.com
sofia - AmericanVida.com
10 years ago

Casi nunca cocino pork por que a mi epsoso no le apetece pero se me hace que esta semana lo voy a probar para cambiar un poco el menú ya que lo que mas comemos es pollo y carne. Gracias por la inspiración!

Caty
Caty
10 years ago

La combinación del aderezo es «explosiva» me encanta, yo lo acompañaría de vegetales o puré de patatas y seguro lo disfrutaría mucho mucho.
Un beso, bella

María
María
10 years ago

Mi querida Vero, si que es una buena propuesta para una comida de domingo, que presentacion mas divina, y como tiene que estar de rico, me gusta tal cual, con ese puntito de picante debe saber a gloria. Mil besicos tesoro mio

Reina- Soy Mamá en Casa Blog
Reina- Soy Mamá en Casa Blog
10 years ago

Se deshace en la boca de tierno… ay Vero me estás matando, son la 1 de la madrugada y tu receta me ha dado un hambre espantosa, está excelente tanto para un Domingo o una fiesta, gracias mil ! un abrazo

Diana Rodriguez - Entre Compras y El Hogar
Diana Rodriguez - Entre Compras y El Hogar
10 years ago

Maravilloso Vero!! y con el pure de papas mmm genial!!

Teresa Garza
Teresa Garza
10 years ago

Otra de tus delicias Vero. Ojalá pronto puedas publicar tu libro de recetas.. Yo lo compro…

Romina Mamá XXI
Romina Mamá XXI
10 years ago

Vero!! esto se ve super delicioso y tentador ¡gracias por la receta!!!

S. Yissele
S. Yissele
10 years ago

Que delicia, se me hace agua la boca, muchas gracias por la receta.

¡FELIZ DÍA!ॐ
https://mamaholistica.com

nina
nina
10 years ago

mmmmm que ricooo!! 😀

Maybelline @ Naturalmente Mamá
Maybelline @ Naturalmente Mamá
10 years ago

Se ve delicioso!.. mi esposo se volvería loco porque le fascina el cerdo..

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