Boliche de cerdo al jengibre

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Hoy les traigo una propuesta para la comida familiar del domingo: Boliche de cerdo al jengibre, versión libre de la receta Lomo de cerdo al horno con soya y jengibre, que me dio mi amigo Enrisco. Les recomiendo adobar la carne desde el sábado para que se acentúen los sabores. Yo pensé ponerle a este post la palabra picante en el título, pero la verdad no lo es tanto y no quise espantar a los que no lo comen. De todos modos, si no se sienten cómodos con el aceite picante, pueden sustituirlo por aceite de sésamo o de maní (cacahuate); o ponerle una cucharadita de aceite picante y otra de un aceite que no tenga picante.

La carne queda con un saborsito como de comida china light que les va a encantar. La hice con boliche, pero pueden usar lomo de cerdo también y darle sólo 18-20 minutos en el horno. Al nuestro le dimos 45 minutos y quedó no muy cocinado, para mí lo justo, con una textura parecida al jamón que se deshacía en la boca de lo tierno. Si lo quieren más cocinado pueden hornearlo 1 hora.

Lleva mucho tiempo en el horno, pero poco tiempo de preparación y mínimo esfuerzo. Da para tres muy bien servidos.

Ingredientes

1 boliche de cerdo de 1 y 1/4 de lb
1 naranja, el jugo y la ralladura
1/2 taza de salsa soya
2 cdas de jengibre fresco rallado
5 cebollinos mexicanos o 2 «normales», sólo lo verde
2 cdas de aceite de chile (chili oil)
2 cdas de aceite vegetal

boliche al jengibre-la cocina de vero

Preparación

Combina en un cuenco mediano todos los ingredientes menos el cerdo y el aceite vegetal.

Pon la carne en una bolsa Ziploc o en una bandeja honda y adóbala con la mitad de la marinada y reserva la otra mitad. Si vas a adobarla de un día para otro, pon la segunda mitad en un recipiente de vidrio con tapa. Y si quieres prepararla el mismo día, deja reposar la carne en el adobo al menos 30 minutos.

Para cocinarla, precalienta el horno a 400 F (200 C). Calienta un sartén a fuego algo y añade el aceite vegetal. Desecha la marinada que acompañaba la carne. Dora el boliche por todos lados, colócalo en una bandeja resistente al horno y ponle por encima la mitad de la marinada que habías reservado. Cocínalo 45 minutos. Retira la carne del horno y déjala reposar en sobre una superficie a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de cortarla, para que el corte sea parejo. Puedes calentar la salsa y ponérsela por encima una vez cortado.

Tips

Combina bien con puré de papas, boniato o calabaza; así como con vegetales al vapor.

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Cristina
Cristina
8 years ago

Qué rico, me lo imaginé así como lo describiste: con puré de papas y vegetales. Delicioso!

Dailycurlz
Dailycurlz
8 years ago

Que rico Vero, me encantan tus recetas

tedeternura.com
tedeternura.com
8 years ago

Porque será que el cerdo siempre sale rico!!!
Pero este tuyo no solo es rico… ES RIQUÍSIMO!!!
Buen finde VERO :)))

juani
juani
8 years ago

Tiene una pinta descomunal, que riquísimo Vero, me encanta!!!!

juani
juani
8 years ago

Tiene una pinta descomunal, que riquísimo Vero, me encanta!!!!
Besitos preciosa

Mayito Castillo
Mayito Castillo
8 years ago

Que delicia, como para chuparme los dedos. Que bonita presentacion, gracias Vero por la receta.

Adriana Martin (@AsBestRecipes)
Adriana Martin (@AsBestRecipes)
8 years ago

pero que rico se ve este lomito la idea del jengibre esta fabulosa!

sofia
sofia
8 years ago

Menudo rollito de cerdo tan rico y además en su punto, tiene que estar tan jugoso que entra sin sentir, mil besotes
Sofía

ANABDN
ANABDN
8 years ago

A mi no me asusta que tenga un punto picante, me gusta.
No sé a que trozo corresponde el boliche, pero con lomo o solomillo tiene que quedar bueno.
Besos.

Paula -Growing Up Bilingual
Paula -Growing Up Bilingual
8 years ago

Se ve delicioso! Me encanta el cerdo y la combinacion de sabores con el jengibre, soya y aceite de chili …. que delicia! Se me hace agua la boca!

sofia - AmericanVida.com
sofia - AmericanVida.com
8 years ago

Casi nunca cocino pork por que a mi epsoso no le apetece pero se me hace que esta semana lo voy a probar para cambiar un poco el menú ya que lo que mas comemos es pollo y carne. Gracias por la inspiración!

Caty
Caty
8 years ago

La combinación del aderezo es «explosiva» me encanta, yo lo acompañaría de vegetales o puré de patatas y seguro lo disfrutaría mucho mucho.
Un beso, bella

María
María
8 years ago

Mi querida Vero, si que es una buena propuesta para una comida de domingo, que presentacion mas divina, y como tiene que estar de rico, me gusta tal cual, con ese puntito de picante debe saber a gloria. Mil besicos tesoro mio

Reina- Soy Mamá en Casa Blog
Reina- Soy Mamá en Casa Blog
8 years ago

Se deshace en la boca de tierno… ay Vero me estás matando, son la 1 de la madrugada y tu receta me ha dado un hambre espantosa, está excelente tanto para un Domingo o una fiesta, gracias mil ! un abrazo

Diana Rodriguez - Entre Compras y El Hogar
Diana Rodriguez - Entre Compras y El Hogar
8 years ago

Maravilloso Vero!! y con el pure de papas mmm genial!!

Teresa Garza
Teresa Garza
8 years ago

Otra de tus delicias Vero. Ojalá pronto puedas publicar tu libro de recetas.. Yo lo compro…

Romina Mamá XXI
Romina Mamá XXI
8 years ago

Vero!! esto se ve super delicioso y tentador ¡gracias por la receta!!!

S. Yissele
S. Yissele
8 years ago

Que delicia, se me hace agua la boca, muchas gracias por la receta.

¡FELIZ DÍA!ॐ
https://mamaholistica.com

nina
nina
8 years ago

mmmmm que ricooo!! 😀

Maybelline @ Naturalmente Mamá
Maybelline @ Naturalmente Mamá
8 years ago

Se ve delicioso!.. mi esposo se volvería loco porque le fascina el cerdo..

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