Ca tim nuong

Ca tim nuong, berenneja a la parrilla con cangrejo, es la última receta que publicaré en la serie del cookout asiático. Es de Vietnam y la preparó también Grettel Singer, autora del blog Mujerongas.
Esta receta lleva 20 minutos y da para 12 personas.
Ingredientes
6 berenjenas japonesas
1/4 de taza de aceite vegetal
1 1/2 tazas de masas de cangrejos cocinada
2 cdas. de chalotes fritos (las cebollitas rojas chiquitas)
1 cda. de cebollinos finamente picados
1 manojo de cilantro fresco

Salsa

1 chile mediano picado bien chiquito
1 1/2 cda. de maní (cacahuates) triturado
1/4 taza de salsa de pescado
1/2 cdta. de azúcar o miel
3 cdas. de agua

Preparación

Corta las berenjenas a la mitad y úntalas levemente con parte del aceite. Ponlas a la parrilla, virándolas seguido hasta que el interior esté blandito.
Dora los chalotes en el resto del aceite, retíralas del fuego y escúrrelas sobre papel toalla.
Combina los ingredientes de la salsa con la masa de cangrejo y viértelos sobre las berenjenas, que deben estar con la masa hacia arriba. Sirve adornándolo con los chalotes fritos, los cebollinos y el cilantro fresco.
Tips
Las berenjenas japonesas no necesitan ponerse en agua con sal con antelación.

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mari carmen
mari carmen
10 years ago

Muy rica Bero,tengo unas berenjenas y no se como hacerlas ,te copio un bs

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Yo también, a ver si hago algo que no sea esta o la de Leonor… https://cocinaalminutoconcomida.blogspot.com/2011/09/begun-bhaja.html

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