Papas Hasselback con bacon

papas hasselback con bacon

Pocos días antes de Thanksgiving vi en Igloo Cooking y en la revista del Food Network de noviembre de este año dos recetas diferentes para preparar estas papas al estilo del restaurante Hasselback, de Estocolmo, Suecia. Me encantaron y me puse a buscar en Intenet. Encontré infinidad de variantes, pero me quedé con la técnica de la de la revista, pues estaba a un par de páginas de las zanahorias a la vinagreta y porque había comprado papas yukon, que eran las que listaba la receta; y como todos saben, no todas las papas requieren el mismo tiempo para cocinarlas. Además, me encantó la idea de ponerles bacon. El resultado fueron estas espectaculares papas Hasselback con bacon. Nada más mirarlas es un gustazo. Estoy segura que de ver la foto muchos sentirán lo mismo. La hice el día de Acción de gracias para acompañar el pavo y van bien con cualquier carne o solas. Llevan bastante tiempo, pero vale la pena. Quedan tiernas por dentro y tostaditas por fuera.
Ingredientes
2 tiras de bacon congelado, cortado en cruz en 8 ó 9 pedazos
4 papas para asar (usé yukon)
6 cdas de mantequilla
2 cebollinos picaditos
Sal
Pimienta
Preparación
Precalienta el horno a 350 °F y pon a hervir agua con una cucharada de sal en una cazuela grande.
Corta las papas en rodajas de 1/8 de pulgada (3 mm) con un cuchillo afilado pero con mucho cuidado, deteniéndote 1/4 de pulgada (6 mm) antes de llegar abajo.
Pon a hervir las papas 4 minutos, sácalas con una espumadera y déjalas refrescarse unos minutos en una bandeja resistente al horno. Sécalas y coloca pedazos de bacon entre las rueditas, dejando que se salgan un poquito arriba. Ponle por encima un tercio de la mantequilla derretida y salpimiéntalas.
Mételas al horno 2 horas. Pasada 1 de ellas, ponle por encima otro tercio de la mantequilla derretida.
Cuando falten 10 minutos para completar las 2 horas, pon a derretir el resto de la mantequilla y agrega los cebollinos. Y cuando les falten 5 minutos, vierte la mantequilla con cebollinos sobre las papas y devuélvelas al horno.
Tips
Cortar las papas sin llegar hasta abajo no es tan fácil como parece. Busca en internet técnicas para hacerlo a ver cuál te conviene más o qué utensilio de los que tienes en tu cocina te ayudará a lograrlo. Yo no lo hice y mutilé dos papas en el intento.
Puedes salpimentar otra vez las papas a la hora de servirlas.
Sorteo
En el momento que salga este post, faltará una hora un día para que cierre el sorteo de Navidad. Lamentablemente no tengo muchas fotos, pero los invito a pasar por el albúm de Facebook y votar por su preferida aquí. Gracias desde ya a los que se lleguen por ahí y sobre todo, gracias a las participantes.
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Jose
Jose
9 years ago

HOla Verónica. Estas patatas se las ví a Nieves también y me llamaron mucho la atención y tienes razón. Sólo con ver las fotos alimenta. Buenísimas. Un beso corazón.

Caty Pol
Caty Pol
9 years ago

Es verdad que las técnicas culinarias a veces son un poco difíciles y más si no es costumbre pero que lindas patatas te quedaron y que ricas!! Besitos bella

Pecosa75
Pecosa75
9 years ago

Hola guapa, estas patatas las he visto varias veces y les tengo echado el ojo, tengo muchas ganas de probarlas porque tienen un aspecto inmejorable y tienen que estar muy buenas a parte de bonitas que quedan. Un besito

maria --decorecetas--
maria --decorecetas--
9 years ago

yo estas las tengo preparadas ya hace tiempo y fueron un verdadero éxito!! que ricas están! parece mentira que la patata case tan bien con todo!

Sandra R.V.
Sandra R.V.
9 years ago

Tengo que hacer estas patatas YA!!! las he visto en infinidad de sitios y para rematar, en la revista de thermomix del mes de diciembre.. o sea que este finde me lanzo. Te han quedado estupendas Vero.Saludos, Sandra.

manu
manu
9 years ago

Tienen una pinta gustosísimas, se en de lo mas apetitosas. Yo las hago pero solo les pongo un trozo de laurel en cada corte.Son un acompañamiento perfecto para cualquier tipo de asado

LA COCINERA DE BETULO
LA COCINERA DE BETULO
9 years ago

Han de estar muy buenas con bacon, las suelo hacer, pero con especias y para cortarlas las atravieso por la parte de abajo con una brocheta y voy cortando, de esa manera no llegas al final con el cuchillo.Besos.

la cuchara de madera
la cuchara de madera
9 years ago

Hola Vero, me encanta las papas preparadas así, y con el bacon no lo había hecho, tomo nota porque le dará un sabor muy rico, un beso

Silvia
Silvia
9 years ago

Hola Vero!!! Excelente acompañamiento, con que brillo te han quedado y la presentación es perfecta, bsssss.

Belen
Belen
9 years ago

Es una receta que tengo pendiente, tienen que estar muy buenas!!!Besinos

Yolanda Modamio Chamarro
Yolanda Modamio Chamarro
9 years ago

geniales!

Te de Ternura
Te de Ternura
9 years ago

QUE GANITAS TENGO DE PREPARAR ESTAS PAPAS!!!Ya mismo!!!UN ABRAZO Y GRACIAS NIÑA 🙂

marijose
marijose
9 years ago

Que ricas se ven , mira que las tengo visto y aun mo me decidido hacerlas, aver si me animo, un beso

llimaverda
llimaverda
9 years ago

las patatas así quedan estupendas, y tan ricas….bsts

Recetario Spanglish para mis hijos
Recetario Spanglish para mis hijos
9 years ago

Vero, conocía la receta pero nunca la hice, te quedaron divinas. Un beso

Cocina de nuestro tiempo
Cocina de nuestro tiempo
9 years ago

Las preparo en casa y les gustan muchísimo Te han quedado genialBssPatricia

Vero
Vero
9 years ago

Me voy a prepararlas, pero yaaaaa!!! deliciosas!!! Biquiños Vero 🙂

Yolincook, Para gustos, los sabores
Yolincook, Para gustos, los sabores
9 years ago

Que acompañamiento más bueno, me han encantado buenas y bonitas chiqui, esta me la guardo para las fiestasBesotes princesa

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Pues adelante, que no te vas a arrepentir.Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Ya me llegó el libro de las recetas y ahí vi la tuya. ¡Qué ilu!Besitos

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Pues sí, la verdad que las papas deberían estar entre las maravillas del mundo.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

En el thermomix deben llevar menos tiempo, no?Yo nunca ni he visto uno, pero de ver las recetas lo adoro sin conocerlo, jejeje.Besos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Con romero, orégano o tomillo también deben quedar muy ricas, Manu. Me fui a comprar carne para unos amigos que vienen el fin de semana y de paso compré papas. Todo después de ver tu comentario ;-)Besos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Esa fue una de las técnicas que vi después. La usaré en el futuro.Besos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Bacon y papas es una gran combinación, así que adelante ;-)Besos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Ese brillo de las fotos de noche que a veces queda bien ;-)De cualquier modo, es casi siempre cuando puedo cocinar y retratar las recetas para el blog, así que me alegro mucho te guste.Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Otro abrazo, querida. Ya quiero verlas en tu ambiente hermoso.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Con una carnita. Mmmmm. Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Mi reina, me has dejado loca con esas tortillitas que pusiste hoy.Besitosss.

Mary
Mary
9 years ago

Quedan estupendas las patatas así cocinadas y son una perfecta guarnición para el mejor de los asados de carne o pescado!!!

Choni
Choni
9 years ago

Todavía no las he probado, lo crees???… pero uno de estos días me animo a ello, eso seguro!!Gracias por tu amistad y por seguir fiel a mi blog, yo no puedo comentar todo lo que me gustaría, sois muchas y yo tengo muy poco tiempo libre… pero sabes que te… Read more »

Morguix
Morguix
9 years ago

Estas papas las tengo que hacer sí o sí, que la pinta es de muerte, ¡qué ricas!.Un besote.

María Belén Delgado Pulgar
María Belén Delgado Pulgar
9 years ago

HOLA VERO CIELO QUE RICAS ME ENCANTAN Y TENGO MUCHAS GANAS DE HACERLAS POR QUE SE VEN EXQUISITAS TE HAN QUEDADO GUAUUUUUUUUUUUUU DE RESTAURANTE DE LUJO Y SABES TIENES UN PREMIO EN MI BLOG ESPERO QUE TE GUSTE TE DEJO EL ENLACEhttps://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2012/12/rosca-de-hojaldre-con-frutos-rojos-y.html !!!! UN BESIN!!!!

Ana Cecilia
Ana Cecilia
9 years ago

Hola Vero!!!Soy de Peru, acabo de de ver la receta del Pavo que preparaste en Thanksgiving y tambien estas papas Hasselback con bacon y se ven muy buenas. Las preparare para noche buena y haber que tal me va. Te felicito por el blog!!!!

igloo cooking
igloo cooking
9 years ago

Divinas Vero, la próxima vez las pruebo con bacon hummmmmmmmmmm! un besazo

Cocina en familia
Cocina en familia
9 years ago

Estas patatas es de las recetas pendientes siempre que las veo publicadas, pero de estas navidades no pasa que las haga.Besitos

Ramon
Ramon
8 years ago

Estas papas las comi por primea vez en Dinamarca y la verdad son exquisitas. Ldiferencia es que tenian un poco de queso Havarti. Las preparare para lacena de mañana Thankgsgicing.

juani
juani
8 years ago

Vero tienen que estar para rabiar de ricas, las he comido con otros rellenos y estas con el bacon tienen que estar deliciosas, el color que han tomado precioso. Besitos y que tengas un buen Domingo.

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