Pavo asado para celebrar y premio

pavo asado de navidad

¿Se acuerdan de las croquetas con las sobras del pavo? Pues hoy por fin les tengo la receta del plato fuerte de Thanksgiving, el pavo asado.
Pero antes de la receta quiero dar las gracias a Belén por el Premio Blog Original, que recibo por tercera vez. Y es que ya me lo creo, jejeje.
No dejen de visitar su blog, El toque de Belén, que tiene unas recetas maravillosas, empezando por la que enlaza el premio, una rosca de hojaldre y frutos rojos como para no dejar ni un pedacito.
Para hacer el pavo asado emplearás 20 minutos de preparación más un día de adobo. El tiempo de cocción es 4 horas.

Esta receta la hice en casa para Thanksgiving y la guardé hasta ahora porque sé que muchas lectoras preparan pavo para la cena de Navidad y esta gustó muchísimo en casa. Nosotros el 24 de diciembre comeremos lechón (cerdo, puerco, chancho) asado, que es lo que se acostumbra en Cuba.

Al fin y al cabo lo importante, más que la comida que preparamos, es pasar un buen rato en familia ya sea con pavo, lechón o vegetales.

Yo le inyecté la sazón la noche antes a este pavo, pero puedes simplemente poner una parte de ella por debajo de la piel de la pechuga, unir el resto con caldo de pollo y dejarlo marinándose un día entero.

Recuerda que antes debes descongelarlo según las instrucciones del paquete, se recomiendan 24 horas cada 5 libras. El nuestro tardó un poco más de dos días en descongelarse, más la noche de adobo, suman 3, pero el tiempo de preparación no es mucho.

Además, sazonarlo puede convertirse en parte de la celebración y desde el día antes pueden reunirse y hacerlo entre toda la familia mientras comparten algunas tapas y los niños juegan alrededor.

Ingredientes

  • 1 pavo de 12 libras
  • 1 cdta de las siguientes especias en polvo: salvia, tomillo, pimienta de cayena, orégano, romero
  • 1 cda de estas otras en polvo también: pimentón dulce, ajo, pimienta negra, cebolla en polvo
  • 1 cda de sal
  • 1/3 de taza de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de mantequilla derretida
  • 1 cda de salsa Worchestire (perris)
  • 1 cda de vinagre balsámico
  • 2 taza de caldo de pollo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Relleno: Yo usé una mezcla de trozos de manzanas, cebollas y zanahorias con tomillo fresco, sal y pimienta.

Preparación

La noche antes:

  • Mezcla todas las especias con la sal, el aceite, la mantequilla, la salsa y el vinagre. Si vas a inyectar el ave, asegúrate que las especias están bien molidas, para que no se tupa la aguja. Trata de cubrir grandes áreas de carne abriendo pocos huecos al pavo, lo cual puedes lograr girando la aguja una vez dentro.
  • Si no vas a usar un inyector, mezcla todo lo anterior con caldo de pollo y viértelo sobre el pavo.
  • En ambos casos, pon el pavo sazonado en una bandeja no metálica, tápalo con papel film y mételo al refrigerador.

El día de la cena:

  • Saca el pavo de la bandeja 5 horas antes y sécalo con un paño limpio o papel toalla. Ponle sal y pimienta por toda la superficie, sin dejar fuera la parte de abajo de las alas y el interior de los muslos.
  • Ponle el relleno y déjalo reposar media hora.
  • Precalienta el horno a 325 °F (160 °C).
  • Ata las patas del pavo con un hilo de cocina y colócalo en una bandeja resistente al horno. Ponle aceite de oliva por encima. Mételo al horno cuatro horas en la parrilla más baja.
  • Cuando esté listo, déjalo reposar media hora antes de cortarlo.

Sharing is caring!

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

31 Comments
Oldest
Newest
Inline Feedbacks
View all comments
Jose
Jose
9 years ago

Hola Verónica. Siempre me llamaron la atención esos pavos enormes que veía en televisión. Ahora lo estoy viendo aquí sentadito y no puedo apartar los ojos de él. Qué maravilla, claro, no me extraña que necesita 4 horas de horno. Un besito.

Marga
Marga
9 years ago

Qué rico el pavo, felicidades por el premio, bss

Red Rose
Red Rose
9 years ago

Delicioso, que buena pinta tiene.Felicidades por el premio.Un beso y Feliz Navidad

Viví Taboada
Viví Taboada
9 years ago

que pinta tan espectacular tiene este pavo, queda genial en una mesa de celebracion! bicos

Pecosa75
Pecosa75
9 years ago

Hola guapa, un pavo estupendo, que doradito!!! Felicidades por premio. Besos

maria --decorecetas--
maria --decorecetas--
9 years ago

que rico!! te ha quedado con un colorcito que vamos, me lo hacía hoy mismo! y felicidades por el premio!! me voy corriendo a visitar el blog!

Caty Pol
Caty Pol
9 years ago

Pero podemos votar todos? o sólo los participantes? que difícil está el concurso, no sé con cuál me quedaría, sea como sea, me encanta! aunque no pueda participar :)Y del pavo? yo un día tengo que intentarlo, aquí no es costumbre pero bueno, todo es empezar no? voy a verla… Read more »

Proyecto Culinaria
Proyecto Culinaria
9 years ago

Tiene una pinta deliciosa, tan brillante y tostadito!! Seguro que estaba riquísimo.Besos.

Belen
Belen
9 years ago

Vero, siempre me han llamado la atención las recetas de pavos y pollos enteros. Nunca he hecho ninguna, porque pienso que no me saldrían. Pero reconozco que un pavo así presentado en una mesa tiene que ser todo un acontecimiento.Besinos

Te de Ternura
Te de Ternura
9 years ago

PREMIO POR EL PAVO!!! y PREMIO porque te lo merecesBESOS AMIGA 🙂

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Uy, y este no es de los más grandes, sólo tiene 12 libritas, jajaja.Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Gracias a ti y a Marga.¡Feliz Navidad!

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Hacía años que no cocinaba el pavo entero, Viví. Lo disfrutamos muchísimo.Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Espero te guste. Bs.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Todos pueden votar por una o por todas (si todas le gustan).Mi voto y el de la participante no cuentan.Yo casi nunca hago pavo porque mis amigos y mi familia prefieren cerdo hasta para Acción de gracias, pero este año me olvidé de todo, hice pavo entero y le puse… Read more »

llimaverda
llimaverda
9 years ago

woow!!! Vero yo quiero uno como ese para nochebuena:)te ha quedado espectacular, felicidades por el premio, bsts

igloo cooking
igloo cooking
9 years ago

impresionante pavo asado, me encanta!!! un besito y FELIZ NAVIDAD DESDE YAAAA!

Dolores- Mi GranDiversion
Dolores- Mi GranDiversion
9 years ago

Tiene una pinta riquisima y con un dorado perfectoFelicidades!!!!

LA COCINERA DE BETULO
LA COCINERA DE BETULO
9 years ago

Lleva su tiempo tener listo este pavo, pero seguro que queda muy bueno para compartir con la familia.Enhorabuena por el premio.Besos.

María
María
9 years ago

espectacular este rico pavo, tiene una cocion perfecta,por que su color lo dice todo, te ha quedado divino. Un abrazo muy muy grande querida amiga

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Quiero hacer un día uno relleno de congrí ;-)Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Gracias, Conxita linda.Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Te lo mando, jejeje.Besitos y gracias.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Muchas felicidades para ustede también y miles de cariños,Vero

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Bueno, mientras se hacía lo pasamos divino tapeando, jugando dominó y tomando unos traguitos.Besitos,

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Otro abrazo enorme para ti, María.

sofiaaurora
sofiaaurora
9 years ago

Madre mía, menudo pavo, pero eso entra en el horno de casa, nome extraña que halla que asar lo en 4 horas, desde luego te quedo para estupendo, que doradito y dan ganas de te charlo y probarlo, muchas felicidades por el premio que hemos compartido y aunque no te… Read more »

Silvia
Silvia
9 years ago

Hola Verónica!!! Que placer da ver el pavo con ese colorcito, muchos bssss.

Sandra R.V.
Sandra R.V.
9 years ago

Que pasote de pavo!!!! y dices que no es grande… uffff…. siempre que los veo por la tele, en las pelis americanas ji ji ji, aluciono, y luego pienso ¿seran de verdad? ja ja ja!. Se ven tan grandes y tan perfectos con su acompañamiento y tal. Un 11 por… Read more »

Yolincook, Para gustos, los sabores
Yolincook, Para gustos, los sabores
9 years ago

Me encanta el pavo, tiene una pinta…ummmm me esta llegando el olorcito nena…Felicidades por el premio y por conocerte un poquito másBesotes preciosa

Lila GA
Lila GA
9 years ago

Pero que pavo tan rico!!!Me encanta y ademas tu haces que parezca muy facil.Un besazo

31
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x