Mis fotos no son tan buenas, pero fueron peores en los inicios del blog, cuando sólo pensaba mandarle un link a los amigos que me pedían las recetas que habían probado en casa o los platos que llevaba preparados a sus fiestas. Las tomaba con un iPhone 3 y las ponía tal cual. Tampoco tenía muchos seguidores y allá atrás han quedado recetas muy ricas con fotos pésimas que poca gente ha visto y a veces saco del recuerdo poniéndolas en la página de Facebook. He estado repitiendo algunas y cambiéndole la foto, pero no me acabo de sentir bien haciendo eso. Tampoco me gusta lo que voy a hacer hoy, volver a compartir la receta con una nueva foto. Pero no se trata tanto de mí como de esos ricos platos olvidados a los que haría justicia una imagen más llamativa. Ese es el caso del chijimi de calabacín, un plato que en corea se come como merienda de los niños cuando salen de la escuela, pero que funciona también como tapa con mucho éxito.
El chijimi es una especie de pancake coreano que solemos pedir en las izakayas (sitios de tapas) en Japón y una de las pocas formas en que mi esposo acepta comer calabacín. Aquí pueden ver el post original.
Si a tus niños no le gustan mucho los vegetales, este es un buen modo de escondérselos. Hoy duplico las cantidades, para que alcance para 4. Nosotros con 1 tenemos para una cena ligera y económica. Lleva poco más de media hora prepararlo y es súper económico.
Ingredientes
Para la tortilla:
3 huevos
3/4 de taza de harina de trigo
1/2 taza de leche
1 cdta. de sal
1 calabacín
1 cdta. de aceite de cebolla
1 cda. de aceite de sésamo
Para la salsita:
6 cdas. de salsa soya
2 cdtas. de aceite de sésamo
1 cdta. de ponzu
2 cdas. de vinagre de arroz
2 cdtas. de azúcar morena
2 dientes de ajo bien picados
1/2 cebollita bien picada
Varios flequillos de chile seco
Preparación
En una batidora o procesador, mezcla todos los ingredientes para el pancake menos el calabacín y los aceites. Deja que la mezcla se asiente y suba un poquito, unos 20 minutos.
Mientras ralla los calabacines y prepara la salsa uniendo todos sus ingredientes hasta que se disuelva bien el azúcar.
Pasados los 20 minutos, une el calabacín rallado con la pasta de harina. Calienta un sartén y vierte el aceite de sésamo y el de cebolla. Caliéntalos y añade la mezcla con el calabacín. Tapa y cocina 7 minutos por cada lado.
Cuando esté listo, coloca en una tabla y deja que se refresque por 1 minuto antes de picarlo en tiritas.
Sirve acompañado de la salsa.
Tips
Puedes hacerlo con cebollinos, zanahorias o una mezcla de ambos. Ya me dirán cuál les gusta más, si se embullan a hacerlo.
Le he puesto a los productos que les puedan parecer raros el link a Amazon. Los pueden comprar también en los mercados asiáticos de sus ciudades.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Un plato buenísimo y rápido de hacer. Lo apunto en mi libro de recetas para hacerlo.
No te vas a arrepentir 😉
Que delicioso Vero, Se ve muy delicioso!!! A veces lo preparo con vegetales, pero de esta forma lo intentare!!
Gracias por participar de #ViernesdeRecetasEconomicas #VRE en
https://www.ahorrosparatodas.com
Aquí lo hago a menudo a pesar de que no soy de repetir mucho las comidas.
a mi me encanta el calabacin y me encantan todo tipo de tortillas….la voy a intentar! gracias por compartir!
Suerte! Espero te guste.
Que rico, me encanta la idea de jugar con los vegetales, gracias por revivir la receta =)
Yo termino haciéndolo siempre de calabacín, pero tengo muchas ganas de probar con otros vegetales.
Que rico, estas recetas con calabacín me gustan mucho, sobre todo porque se las puedo preparar a mis nenas y seguro se las comen así. Me encantan tus recetas y tus fotos, gracias por deleitarnos con todo lo que nos compartes, un gran abrazo !
Tal vez para las nenas mejor sin la salsita. Abrazo grande. Gracias por todo.
Esta receta esta deliciosa! Me encanta lo sencilla.
No tiene ciencia, es sólo una combinación diferente.
Muy rica la tortilla me encanta y la salsa divina , besos
Adita, que ganas de pasar por tu blog. Pasé el fin de semana de vacas y ahora ando poniéndome al día. Besos.
Jajaja, yo tengo una sección en mi blog que se llama «La Segunda Oportunidad», y en ella voy «resucitando» recetas antiguas con fotos HORRIBLES. Me gusta dejar el enlace antiguo, porque así veo que, por lo menos, algo he progresado desde entonces. Además, en los primeros tiempos de los blogs,… Read more »
Mucho que me acordé de ti haciendo este post. Es que llevas tanta razón.
Creo que republicaré otras en el futuro.
Besotes.
Se ve delicioso. Lo voy a tratar.
Además de rico.. me parece un almuerzo (así le llamamos nosotros al desayuno tipo brunch) muy saludable.. Se me antojo mucho, a lo mejor lo preparo ahora. 🙂
Así almorzamos nosotros los fines de semana. Vaya, por mí lo haría todos los días, pero con el horario de la oficina es imposible, Teresa.
Me encanta Vero, es la leche de original, este lo voy a hacer hoy de cena¡ feliz semana¡
Sin palabras… YUMMY! muchas gracias por la receta!.
¡FELIZ DÍA!ॐ
https://mamaholistica.com
Esta estoy segura que te encantará, Yissele.
Se ve delicioso y en casa nos encanta el calabacin. Gracias por la receta.
Me encanta las tortillas de huevo!! Mi favorita es la española pero voy a probar esta receta que se ve deliciosa.
muy buenas recetas me inspiras a cocinar saludos
Me alegra escuchar eso 😉 Gracias.
ah mira… justo cuando andamos atravesando una etapa de odio a las verduras….
te robo la idea!
No te miento pero se me hizo agua la boca