Esta receta la hizo Valia en el cookout de comida portuguesa. Siempre vamos comiendo según van estando listos los platos y ese día no sé por qué todo iba muy lento. Cuando mi amiga sacó la cazuelita de col con tocino, que fue lo primero que estuvo listo, la acabamos al instante. Estaba riquísima.
Casi todas estuvimos de acuerdo ese día en que si la col está tierna también se puede hacer sin hervirla, cortándola más bien finita y sofriéndola junto a las zanahorias. Estaría un poco más rápido e igual de sabrosa. La receta es de la página Cocina del mundo. Me parece ideal para una cena ligera en la noche.
Ingredientes
1 col de 2 1/2 lb (1200 gr)
1 y 1/2 litro de agua
5 1/2 oz (150 gr) de tocino, cortado en cuadritos
Sal
2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas
2 cebollas medianas, cortada toscamente en cuadritos
1 taza de caldo de carne
Preparación
Limpia la col y ponla a cocinar entera en una cazuela grande con agua salada. Una vez tierna, deja que se refresque y córtala en trozos más o menos del mismo tamaño y que no sean ni tan grandes ni tan chicos.
Calienta un sartén grande y agrega el tocino. Cuando comience a dorarse, añade las zanahorias, las cebollas y la col. Cubre todo con el caldo de carne y lo cocínalo a fuego medio unos 20 minutos, hasta que el liquido esté totalmente evaporado. Sala a gusto.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Me gusta esta receta Veronica. La prepararé en casa para los mios. Es una buena combinación, estoy seguro que triunfaré ¡¡¡Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande
La cocina portuguesa nos encanta, sera porque vivimos muy cerca de la frontera con Portugal y vamos mucho por alli, yo aprovecho y voy de compras pero mi marido si va es por comer el bacalao que lo preparan divinamente o comer cualquier exquisitez que siempre preparan como este plato… Read more »
Una receta muy apetecible para días tan fríos como los que estamos pasando en Madrid. Y muy sencilla de hacer!Besos.
Mmmmm que platico más rico Vero!! me gusta mucho. Feliz año nuevo!!!Saludos, Sandra.
jejjeje, que curiosa receta! sabes una cosa…la col me dá muchos gases y no la soporto!! pero la puedo cambiar por brecol, por ejemplo, mmmmm
Nosotros lo llamariamos col rehogada…claro que lo solemos hacer con un refrito o con jamón, pero la receta quedaría igual de buena…… a mi me gusta mucho el repollo (así se llama la col aquí en Asturias).Besinos
Plato sano pero con un toque muy sabroso.. Me gusta niña 🙂
Me gusta esta receta, yo solía hacerla con repollo morado, rehogaba en manteca y cocinaba despacito con un poco de vinagre, o sea, más a la manera alemana. Un beso,
Pero que rica¡¡¡, con lo que me gustan a mi estos platos¡¡¡, besos
Riquísimo! aquí es típico hacer unos paquetitos de lomo con col, y están tan ricos que me parece que la receta que nos traes hoy es para chuparse los dedos, yo al menos disfrutaría mucho, me encanta la col.Feliz año, guapa!Besitos
Normal que no durara mi un suspiro en cuanto salió el plato a la mesa, es que está muy rica la col de esta manera.Besos.
Mi querida Vero que plato mas rico, te ha quedado de cine, y ese truquillo que deces de cortar la col finita y freirla me ha encantado, voy hacerla si tus consejos son siempre muy sabios amiga. Un abrazo muy grande preciosa
Ay que rico plato de col, además tengo en el frigo así que mañana mismo cae.Besazos y gracias por venir!
No me extraña nada que se acabara enseguida, se muy bien lo buena que está y efectivamente se puede sofreír directamente y está exquisita.Un bico
Luce muy bien ese plato! es verdad las verduras bien frescas, sobre todo si son recién cosechadas no necesitan mucha cocción.BESITO
hola Vero que rica la comida portuguesa cuando estuve en Lisboa madre se come fenomenal me encanto y ese mantel con el famoso gallo de Portugal me encanta bueno que el plato esta de muerte seguro me encanta tengo que probarlo te quedo exquisito !!!! un besin !!!!el toque de… Read more »
Vero, este plato no lo conocia y gracias a ti ya no te excusa de no probarlo, además con verdura, que viene genial despues de las fiestas, hay que depurarse de tanto atracón, besosSofíamilideasmilproyectos.blogspot.com
Suerte! Me cuentas. Un abrazote,
Me das tremenda envidia, Vivi. Besitos.
Pues sí, esta con una peliculita acurrucaditos ;-)Besos.
Muchas felicidades para ti también.
O por coliflor. Ah, no, que esa da gases también ;-)Besitos.
En Cuba creo que también le dicen así a ese modo de prepararla. Mucha hambre que maté yo sofríendola sólo con cebolla y salsa soya, Belén.Besos.
Suena muy rico también.Besos
Wow, así también me encantaría, Caty.Muchas felicidades, cariños y salud.
Gracias por llegarte por acá también.Besos.
Ay Lore, que contenta estoy de que hayas vuelto.Besitos.
Yo loca por volver a Lisboa, Belén.Besitos.
Y a bajar esas libritas, ejeje.Besitos.
Me encanta la col, con cualquier cosa, pero con tocino seguro que queda sabrosa sabrosa, me de lo que me he quedado prendada es de ese maravilloso mantel!!! que alegre por dios!! un besazoooo