Ya probé dos veces hacer esta receta de coquitos de Ferran Adrià de La comida de la familia, el libro con las recetas de lo que comían los trabajadores de El Bulli, pero no me han salido como los de la foto. Creo que por usar flequillos de coco secos en vez de coco rallado natural. Pero en ambos casos han quedado deliciosos. Hoy vimos un adelanto de la peli El cartel de los Sapos en la oficina y llevé una cajita. Fueron un éxito total.
Más adelante les hablaré de este libro con calma, pues es una maravilla. Y contrario a lo que muchos pueden pensar, las recetas son facilísimas. Esta se prepara en un par de minutos.
La primera vez los hice con 4 onzas de azúcar y 4 de coco y quedaron más en la onda merenguito. La segunda usé una taza de cada y quedaron más tostaditos. Sólo lleva estos dos ingredientes y un huevo batido. En ambos casos usé sólo un huevo.
Preparación
Precalienta el horno a 355° F.
Mezcla los tres ingredientes bien, si es posible con las manos, y forma una maza homogénea. Has bolitas del tamaño de una nuez y ve poniéndolas en una bandeja que debes empapelar previamente con papel para hornear. Salen unas 20 aproximadamente.
Mete la bandeja al horno 13 minutos. Deja que se refresquen bien y a comer. O a guardarlas en un recipiente tapado. Duran hasta tres días.
Tips
Usa coco rallado fresco.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Vero, yo hice coquitos y creo que si bien parece fácil, no lo es, porque cuesta bastante darles la forma y además se me quemaron los bordes. Por eso hacés bien en aclarar que hay que poner papel antiadherente, ese paso me lo salteé. Un beso,
Qué ricos tienen que estar y con poco trabajo. Te han quedado estupendos. Un abrazo, Clara.
Me encantan los coquitos y hace mucho tiempo que no hago estos tuyos deliciososs!!. Besitossss.
Que buena pinta, se ven muy ricos me gusta bastante el coco besos
Yo hago unos parecidos..se ven riquisimosBesitos
Ayer en el trabajo me preguntaron que si podía usar papel aluminio. La verdad es que no he probado. Si alguien sabe…Cariños a todas.