Ensalada caprese

Ensalada caprese

Con los colores de la bandera italiana y oriunda de la región de Capri, la ensalada caprese es muy fácil de preparar y un primer plato refrescante para el verano.

Mi versión lleva un poco de vinagre balsámico y me encanta acompañarla con pan caliente. Esta receta es para dos personas.
 
Ingredientes
 
2 tomates enteros
2 bolas de queso mozzarella frescas
3 cdas. de aceite de oliva extravirgen
1 cdta. de vinagre balsámico
1 rama de albahaca
sal y pimienta a gusto
 
Preparación
 
Pica los tomates y el queso mozzarella en ruedas 5 mm de grosor. Acomódalas en un plato o una bandeja.
Mezcla el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Vierte el resultado sobre el tomate y el queso.
Adorna con las hojas de albahaca.
 
Tips
 
Como es tan rápida de hacer, si quieres acompañarla con pan, ponlo a tostar antes de preparar la ensalada.
Es deliciosa también sin vinagre balsámico, o con aceitunas (preferiblemente negras).


Foto: Jochy Calvos.

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5 thoughts on “Ensalada caprese”

  1. Vero aprovecho para felicitarte, había leído tus recetas en Baby Center y me da gusto que ya tengas este espacio, seré tu asidua lectora. Cuando vi la foto de esta receta me acordé que en una ocasión le hice una parecida a mi esposo, pero yo le puse rodajas de calabacita y acompañe con jamón, ahora se me ocurrió hacer la combinación con rodajas de huevo cocido porque eso pensé que era antes de leer 🙂 Saludos y un gran abrazo.

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    • Muchas gracias, Sheila. Aquí tienes tu casa, o por lo menos una cocina, jeje.
      A los chícharos les queda muy bien el jamón, así que te creo totalmente que te viniera a la cabeza 😉
      Otro abrazo grande para ti.

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