Si bien este post forma parte de una campaña patrocinada con DiMe Media y Hass Avocado Board, las opiniones expresadas son mías. Esta advertencia se hace en cumplimiento de las Directivas de la Comisión Federal de Comercio (Federal Trade Commission Guidelines), 16 C.F.R Parte 255.
Ya estoy de regreso de Japón. No hemos parado ni un día y apenas comí alimentos occidentales en estas dos semanas. Les iré contando poco a poco. Estos espaguetis con salsa de aguacate están inspirados en unos que vi en la vidriera-menú de un restaurante por el que pasamos el día que fuimos al Kabuki. Me quedé con ganas de probarlos, pero íbamos a comer comida japonesa tradicional. Ahora que llegué a casa me inventé mi propia salsa de aguacate para matar el antojo. En 15 minutos tenía lista la comida.
El aguacate es de mis frutas preferidas y desde pequeña mi ensalada favorita era la que hacíamos con aguacate, sal y limón. No necesitábamos mucho más para acompañar nuestras comidas y esta ensalada siempre se convertía en el reina de la mesa. Después que salí de Cuba he conocido muchas nuevas maneras de disfrutar esta fruta y no me canso de seguir inventando nuevas recetas con ella. En este tiempo he aprendido lo nutritiva que es y la cantidad de fibra y grasa saludable que aporta a nuestro organismo.
Los Aguacates Haas contienen el 8% de la fibra necesaria al día para llevar una dieta balanceada. Los alimentos con fibra ayudan a mantenernos llenos, a que funcione mejor nuestro intestino y a reducir el colesterol. Entre ellos también se encuentran las legumbres; semillas como las almendras, avellanas y nueces; los frutos del bosque (berries) y la avena.
Además, los aguacates ayudan a combatir la diabetes tipo 2, pues más del 75% de las grasas que contienen son grasas saludables. Este hecho, los convierte en un gran sustituto de alimentos que contienen grasas saturadas. El aguacate no contiene sodio ni colesterol.
Desgraciadamente, la comunidad latina se ve afectada por la diabetes tipo 2 el doble que otras razas en Estados Unidos; así que ya saben, a cuidarse dándonos el lujo de comer aguacates. ¿No es tanto sacrificio incorporarlos a nuestra dieta, verdad? #SaboreaUnoHoy
Ingredientes
400 g de espaguetis integrales o los de tu preferencia
1 diente de ajo
1/2 taza de hojas de albahaca + unas hojitas para adornar el plato
2 Aguacates Haas
2 cdas de yogurt griego natural
1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra
Jugo de 1/2 limón
Sal
Pimienta
Queso Parmesano
Tomates cherry
Preparación
Pon a calentar abundante agua en una cazuela grande para cocinar los espaguetis según las instrucciones del fabricante.
Mientras tanto, tritura el diente de ajo con la albahaca en el procesador de alimentos. Agrega los aguacates, el yogurt, el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Bate hasta formar una crema.
Cuando los espaguetis estén al dente, escúrrelos y pásalos a una fuente para mezclarlos con la salsa de aguacate que has preparado en el procesador. Agrega queso Parmesano al gusto.
Divide en 4 porciones y sirve con los tomates cortados a la mitad. Adorna el plato con unas hojitas de albahaca.
Desde hoy hasta el 17 de septiembre, te invito a seguir un reto en el que podrás ganar premios mientras compartimos recetas y tips para incorporar a nuestras comidas los aguacates usando el hashtag #SaboreaUnoHoy. Para más información y recetas con aguacates Hass visiten www.saboreaunohoy.com/aguacatesydiabetes. También pueden seguirlos en Twitter, Facebook, and Instagram.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Ya te aseguro que a mi me encanta esta especie de pesto con aguacate!!
Me alegro de que lo hayas pasado tan bien en Japón, en las fotos de Facebook se os veía muy contentos.
Besos.
Pues sí, es como un pesto. Estaba a punto de ponerle piñones por encima aunque fuera, para adornar el plato, Ana. Le deben quedar ricos.
La pasamos divino. No quería volver, jeje.
Muchos besos.
BIENVENIDA GUAPA!!!
Que bien JAPON!!!
Imagino que una experiencia inolvidable. Ya nos contarás poco a poco ¿verdad?
Tu plato de 10 que ricoooo
UN ABRAZO PRECIOSA :))))
Gracias, Conxi, poco a poco paso a visitarlas a todas.
Este año hice muchas cosas en Japon por vez primera y ciertamente es un viaje inolvidable.
Me alegro que te gustaran estos esaguetis.
Abrazote.
Aunque inusual es una combinación realmente deliciosa
Sin duda la repetiremos mucho en casa.
Vero, muy originales, y deliciosos, me encanta como los has cocinado, besos
Gracias, Adita. Un beso.
Hola Vero, lo primero bienvenida, ya quisiera yo haber hecho un viaje tan magnifico como el tuyo, cuanta envidia sana te tengo. En cuanto al plato me parece estupendo, me encantan los aguacates y es cierto que hay que introducirlos en nuestra dieta diaria, son sanos y se pueden introducir… Read more »
Pues ojalá se te pronto este viaje, Sofía querida.
Si fuera por mí comería aguacate todos los días. Me gustan demasiado.
Muchos cariños.
Hola Vero ya estoy de vuelta después de mi verano sabático, espero ponerme al día en breve.
Pedazo de viaje Vero me alegro mucho, y esta receta te ha quedado deliciosa te la copiare, los aguacates son sanisimos y tus fotos maravillosas
Besinos
El toque de Belén
Yo también iré poniéndome al día, Belén. He visto tus fotos con la familia en Facebook y se ve que la han pasado de maravillas.
Muchos besitos.
Una forma ideal de comer aguacates. Me encanta el plato!
besos linda
La verdad que en estos años me pregunto si de seguir en Cuba hubiera seguido comiéndolos sólo en ensaladas, Aisha…
Muchos besitos.
Tengo que probar estos espaguetis con salsa de aguacate Vero. Se ven súper ricos
Y se hacen en nada.
Omaaaigaaah! A mi que me gusta tanto el aguacate! Nunca se me hubiera ocurrido preparar espaguetis con salsa de aguacate! Esto esta genial.
Pues manos a la obra!
Me ha encantado, pues tengo aguacates maduros para hacer esta receta de espaguetis con salsa de aguacates Ideal para esta época !
Sí, con estos calores caen de maravilla.
Tengo que probar estos Espaguetis con salsa de aguacate! Soy fanática del aguacate y esto debe ser una delicia!
Ya muchísima gente me ha escrito por todos lados y me ha mandado fotos de como los han disfrutado. No te los pierdas!
Espectacular esos espaguetis!! Nos encanta el aguacate así que esta receta la haremos seguro!
Es refácil y demasiado rica. Ya me contarás si te gustó.