Espaguetis con salsa de aguacate

Si bien este post forma parte de una campaña patrocinada con DiMe Media y Hass Avocado Board, las opiniones expresadas son mías. Esta advertencia se hace en cumplimiento de las Directivas de la Comisión Federal de Comercio (Federal Trade Commission Guidelines), 16 C.F.R Parte 255.

Espaguetis-con-salsa-de-aguacate-H
Espaguetis con salsa de aguacate #SaboreaUnoHoy

Ya estoy de regreso de Japón. No hemos parado ni un día y apenas comí alimentos occidentales en estas dos semanas. Les iré contando poco a poco. Estos espaguetis con salsa de aguacate están inspirados en unos que vi en la vidriera-menú de un restaurante por el que pasamos el día que fuimos al Kabuki. Me quedé con ganas de probarlos, pero íbamos a comer comida japonesa tradicional. Ahora que llegué a casa me inventé mi propia salsa de aguacate para matar el antojo. En 15 minutos tenía lista la comida.

El aguacate es de mis frutas preferidas y desde pequeña mi ensalada favorita era la que hacíamos con aguacate, sal y limón. No necesitábamos mucho más para acompañar nuestras comidas y esta ensalada siempre se convertía en el reina de la mesa. Después que salí de Cuba he conocido muchas nuevas maneras de disfrutar esta fruta y no me canso de seguir inventando nuevas recetas con ella. En este tiempo he aprendido lo nutritiva que es y la cantidad de fibra y grasa saludable que aporta a nuestro organismo.

Los Aguacates Haas contienen el 8% de la fibra necesaria al día para llevar una dieta balanceada. Los alimentos con fibra ayudan a mantenernos llenos, a que funcione mejor nuestro intestino y a reducir el colesterol.  Entre ellos también se encuentran también las legumbres; semillas como las almendras, avellanas y nueces; los frutos del bosque (berries) y la avena.

Además, los aguacates ayudan a combatir la diabetes tipo 2, pues más del 75% de las grasas que contienen son grasas saludables. Este hecho, los convierte en un gran sustituto de alimentos que contienen grasas saturadas. El aguacate no contiene sodio ni colesterol.

Desgraciadamente, la comunidad latina se ve afectada por la diabetes tipo 2 el doble que otras razas en Estados Unidos; así que ya saben, a cuidarse dándonos el lujo de comer aguacates. ¿No es tanto sacrificio incorporarlos a nuestra dieta, verdad? #SaboreaUnoHoy

espaguetis-con-salsa-de-aguacate
Espaguetis con salsa de aguacate #SaboreaUnoHoy

Ingredientes

240 g de espaguetis integrales
1 diente de ajo
1/2 taza de hojas de albahaca + unas hojitas para adornar el plato
2 Aguacates Haas
2 cdas de yogurt griego natural
1/3 de aceite de oliva
Jugo de 1/2 limón
Sal
Pimienta
Queso Parmesano
Tomates cherry

Preparación

Pon a calentar abundante agua en una cazuela grande para cocinar los espaguetis según las instrucciones del fabricante.

Mientras tanto, tritura el diente de ajo con la albahaca en el procesador de alimentos. Agrega los aguacates, el yogurt, el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Bate hasta formar una crema.

procesador1

Cuando los espaguetis estén al dente, escúrrelos y pásalos a una fuente para mezclarlos con la salsa de aguacate que has preparado en el procesador. Agrega queso Parmesano al gusto.

Divide en 4 porciones y sirve con los tomates cortados a la mitad. Adorna el plato con unas hojitas de albahaca.

Desde hoy hasta el 17 de septiembre, te invito a seguir un reto en el que podrás ganar premios mientras compartimos recetas y tips para incorporar a nuestras comidas los aguacates usando el hashtag #SaboreaUnoHoy. Para más información y recetas con aguacates Hass visiten www.saboreaunohoy.com/aguacatesydiabetes. También pueden seguirlos en TwitterFacebook, and Instagram.

saborea_horiz_tag_x2_2C_RGB

Sharing is caring!

14 thoughts on “Espaguetis con salsa de aguacate”

  1. Ya te aseguro que a mi me encanta esta especie de pesto con aguacate!!
    Me alegro de que lo hayas pasado tan bien en Japón, en las fotos de Facebook se os veía muy contentos.
    Besos.

    Reply
    • Gracias, Conxi, poco a poco paso a visitarlas a todas.
      Este año hice muchas cosas en Japon por vez primera y ciertamente es un viaje inolvidable.
      Me alegro que te gustaran estos esaguetis.
      Abrazote.

      Reply
  2. Hola Vero, lo primero bienvenida, ya quisiera yo haber hecho un viaje tan magnifico como el tuyo, cuanta envidia sana te tengo. En cuanto al plato me parece estupendo, me encantan los aguacates y es cierto que hay que introducirlos en nuestra dieta diaria, son sanos y se pueden introducir en numerosos platos tantos salados, como dulces, esta pasta tengo que probarla, seguro que me encanta, besos
    Sofía

    Reply
  3. Hola Vero ya estoy de vuelta después de mi verano sabático, espero ponerme al día en breve.
    Pedazo de viaje Vero me alegro mucho, y esta receta te ha quedado deliciosa te la copiare, los aguacates son sanisimos y tus fotos maravillosas
    Besinos
    El toque de Belén

    Reply

¿Te gustó?

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.