Me encata el hígado. El de pollo es más suave, aunque no deja de tener un olor fuerte cuando lo estás cocinando. Combinado con salvia y mantequilla, es una delicia. Y para los que les gusta salir rápido de la cocina, esta receta es ideal, pues lleva apenas 15 minutos de preparación. Da para 4 personas.
Ingredientes
1 paquete de 400 gramos de fettucini
1/4 de taza de mantequilla sin sal
4 lascas de bacon (60g aproximadamente)
2 ramitas de salvia
1/2 lb. de higaditos de pollo
Sal
Pimienta
Preparación
Pon a hervir el agua para cocinar las pastas. Adiciónale sal y cocina según las instrucciones del paquete.
Pica el bacon en tiritas y separa las hojas de salvia de las ramas.
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio, añade el bacon y la salvia, y cocínalos por 5 minutos, moviendo a cada rato, hasta que se doren.
Incorpora los higaditos y fríelos unos 3 minutos. Salpimienta a gusto y muévelos seguido.
Ya lista la pasta, escúrrela, colócala en una fuente, añade los higaditos y a comer.
Tips
Si no te gusta el hígado, puedes hacerla con ternera.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Nunca hubiese pensado en combinar la pasta con los higadillos. Qué sorprendente…Probaré la próxima vez.
Guapaaa!! tenemos una sorpresita para ti esperandote en nuestro blog 🙂 espero que te guste!! besos y felicidades por tu blog!!www.mimamaysucocina.comP.D. nos quedamos de seguidoras 🙂
Tal vez es un poco diferente, pero eso es lo bueno que tiene la cocina, Mary, verdad?Bea, que sorpresa me han dado. De momento pongo el link y en un par de días reparto a mis favoritos. Besos para las dos.
Gracias Verónica por tu comentario! eres muy amable! En mi casa, a mis hijos no les gusta mucho el hígado…, pero seguro que tus fettucini estan deliciosos. Nos seguimos… un beso!
hummm una receta deliciosa y económica… me encanta! el hígado siempre me ha gustado y los higadillos también, son un capricho!Un besito y que pases un día espléndido,Nieves.